Γιατί οι άνθρωποι δεν χρησιμοποιούν πολυκουζίνες στην Ευρώπη και την Αμερική;
Είναι ίσως δύσκολο να φανταστεί κανείς μια μοντέρνα κουζίνα χωρίς πολυκουζινάκι. Εμφανίστηκε στην αγορά μας σχετικά πρόσφατα, αλλά κατάφερε να κερδίσει τις καρδιές των νοικοκυρών.
ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ! Σύμφωνα με την πιο διαβασμένη πηγή στο Διαδίκτυο - τη Wikipedia, μια πολυκουζίνα είναι μια οικιακή ηλεκτρική συσκευή κουζίνας που μαγειρεύει φαγητό σε αυτόματη/ημιαυτόματη λειτουργία.
Ο αλγόριθμος της εργασίας είναι απλός: βρείτε μια ενδιαφέρουσα συνταγή, προσθέστε υλικά, ορίστε το πρόγραμμα και πάρτε το πιάτο.
Το πολυκουζινάκι, όπως έχουμε συνηθίσει να το βλέπουμε, εμφανίστηκε τη δεκαετία του '90 του περασμένου αιώνα. Σχεδιαστής είναι ο Καναδός κινεζικής καταγωγής Robert Wang. Έτσι έλυσε το πρόβλημα να ταΐσει την πολυμελή οικογένειά του με υγιεινό φαγητό με ελάχιστο χρόνο.
Σύμφωνα με τον ίδιο, η συσκευή που προέκυψε είναι αποτέλεσμα πειραμάτων με τη δημοφιλή εκείνη την εποχή χύτρα ταχύτητας Crock-Pot, στην οποία προστέθηκε ηλεκτρονικό γέμισμα. Για το έργο δαπανήθηκαν ενάμιση χρόνο και 300 χιλιάδες δολάρια.
Το περιεχόμενο του άρθρου
Τι προκαλεί τη δημοτικότητα του multicooker στη Ρωσία;
Οι ειδικοί εκφράζουν διαφορετικές απόψεις για τους λόγους της δημοτικότητας των πολυκουζινών στη χώρα μας. Μου αρέσει η έκδοση ενός μέλους του φόρουμ. Κατά τη γνώμη της, οι ρίζες της δημοτικότητας πρέπει να αναζητηθούν στα ρωσικά λαϊκά παραμύθια.Υπάρχει ένα μαγικό αντικείμενο - ένα αυτοσυναρμολογούμενο τραπεζομάντιλο, στο οποίο όλα φαίνονται έτοιμα. Πιθανότατα, από εδώ πηγάζει η επιθυμία να έχετε ένα τηγάνι που μαγειρεύει γρήγορα. Απλώς ρίχνετε τα υλικά, πατάτε μερικά κουμπιά και αυτό είναι - καλώς ήρθατε στο τραπέζι! Επιπλέον, θα σας ειδοποιήσει επίσης όταν έρθει η ώρα να πλύνετε τα χέρια σας και να μαζέψετε τα πιρούνια και τα κουτάλια σας.
Δεν είναι περίεργο που το λέει η διαφήμιση Οι εργαζόμενες γυναίκες το χρειάζονται γιατί μπορεί να μαγειρέψει νόστιμο, υγιεινό φαγητό χωρίς τον κίνδυνο να καεί.
Γιατί οι πολυκουζίνες δεν είναι δημοφιλείς στην Ευρώπη και την Αμερική;
Η συσκευή, που έχει γίνει συνηθισμένη στις ρωσικές κουζίνες, έχει εντελώς διαφορετική ιστορία στις ευρωπαϊκές χώρες και στις ΗΠΑ.
Λόγοι για την έλλειψη ζήτησης για πολυκουζίνες
Έτυχε όλα τα νέα προϊόντα να ξεκινούν την πορεία τους σε όλο τον κόσμο από την Αμερική και την Ευρώπη. Η διαφορά με τη χώρα μας συνήθως δεν ξεπερνά τους έξι μήνες. Αν οι νοικοκυρές μας δοκίμασαν για πρώτη φορά μια πολυκουζίνα στις αρχές της δεκαετίας του 2000, τότε γιατί οι Γερμανίδες ή οι Δανέζες δεν χρησιμοποιούν ακόμα μια τόσο βολική συσκευή;
Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για αυτό το φαινόμενο.
Συντηρητισμός
Η απουσία μιας πολυκουζίνας, για παράδειγμα, στην κουζίνα μιας Γερμανίδας μπορεί να εξηγηθεί από φυσικό συντηρητισμό. Οι Γερμανοί είναι σχολαστικός, ακριβής λαός· δύσκολα επιτρέπουν κάτι νέο στη μετρημένη ζωή τους. Έχουν συνηθίσει να αποταμιεύουν, να μετρούν κάθε ευρώ, ώστε αργότερα στις διακοπές να μην αρνούνται τίποτα στον εαυτό τους. Δεν ξόδευαν χρήματα σε πράγματα που μπορούσαν να κάνουν χωρίς.
Ανησυχίες
Το επόμενο επιχείρημα μπορεί να θεωρηθεί ανησυχία για το περιβάλλον και την υγεία σας. Οι συσκευές χρησιμοποιούν επίστρωση Teflon. Οι επιστήμονες το έχουν αποδείξει όταν θερμαίνονται πάνω από 200° C, απελευθερώνουν ουσίες επιβλαβείς για τον άνθρωπο και τη φύση. Εάν, όταν μαγειρεύετε σε τηγάνι, αυτές οι ουσίες διαφεύγουν (για παράδειγμα, στην ατμόσφαιρα), τότε εδώ, σε έναν περιορισμένο χώρο, αναμιγνύονται με φαγητό.Αυτό είναι ένα ισχυρό επιχείρημα, αλλά οι συσκευές πωλούνται επίσης χωρίς επίστρωση Teflon.
Μαγείρεμα λιγότερο στο σπίτι
Αυτός είναι ίσως ο κύριος λόγος. Ξένοι μην μαγειρεύετε τόσο πολύ στο σπίτι, σαν κι εμάς. Στην πραγματικότητα πηγαίνουν συχνά στο εστιατόριο για δείπνο. Και τα ημικατεργασμένα προϊόντα που χρησιμοποιούν μπορούν να ζεσταθούν χωρίς αργή κουζίνα.
Έλλειψη προώθησης μάρκετινγκ
Ένας καλός έμπορος, αν το επιθυμεί, θα αποδείξει σε κάθε νοικοκυρά ότι χωρίς αυτή τη μονάδα κουζίνας η ζωή της δεν θα είναι ολοκληρωμένη. Εάν αυτό δεν συμβεί, σημαίνει ότι δεν έχουν φτάσει ακόμη όλες οι νοικοκυρές στο εξωτερικό από πωλητές «έξυπνης κατσαρόλας».
Χρήση άλλων συσκευών
Οι Ευρωπαίες, όπως κάθε άλλη νοικοκυρά, χρησιμοποιούν τις οικιακές συσκευές που διαθέτουν:
- Κουζίνες ρυζιού?
- ηλεκτρικά τηγάνια.
Αλλαγή της στάσης απέναντι στους slow cookers στην Αμερική
Ωστόσο, πρόσφατα στις Ηνωμένες Πολιτείες η στάση απέναντι στις συσκευές που έχουμε συνηθίσει έχει αρχίσει να αλλάζει.
«Το μαγείρεμα δεν ήταν ποτέ τόσο εύκολο. Δεν μπορώ να φανταστώ τη ζωή χωρίς αυτή την κατσαρόλα!» «Είναι τρελοί (ιδιοκτήτες πολυκουζινών)», λέει ο σεφ του εστιατορίου. «Πέταξαν τα τηγάνια και τις κατσαρόλες, δεν χρειάζονται εστίες!» Τέτοια σχόλια εμφανίζονται όλο και περισσότερο σε εξειδικευμένα φόρουμ.
ΑΝΑΦΟΡΑ! Ο αριθμός των κατόχων πολυμάγειρων Instant Pot στο Facebook έχει ξεπεράσει το ενάμιση εκατομμύριο, υπάρχουν ομάδες (σχεδόν 200 χιλιάδες συμμετέχοντες) όπου ανταλλάσσουν συνταγές, συζητούν και προτείνουν.
Είναι τώρα. Και πριν από τρία τέσσερα χρόνια, μόνο άνθρωποι από μετασοβιετικές χώρες τα χρησιμοποιούσαν. Τι συνέβη στις Ηνωμένες Πολιτείες;
Πώς η αργή κουζίνα κατέκτησε την Αμερική
- έτος 2013. Η Walmart προσφέρει πολλές μάρκες. Πρακτικά δεν υπάρχει ζήτηση για αυτά. Κατά τη διάρκεια του έτους πουλήθηκαν περίπου 500 μονάδες. Οι ειδικοί εξήγησαν: οι άνθρωποι στην Αμερική τηρούν τις σύγχρονες απόψεις, δεν μαγειρεύουν στο σπίτι. Δεν χρειάζονται αργές εστίες.
- Ο Robert Wang αποφάσισε να προωθήσει το προϊόν μέσω των κοινωνικών δικτύων. Έστειλε αρκετές εκατοντάδες συσκευές σε διάσημους μπλόγκερ, βασιζόμενος σε θετικές κριτικές και κριτικές. Δούλεψε.
- Στη μέση 2014 δημιουργήθηκε μια ομάδα στο Facebook όπου οι ιδιοκτήτες του gadget συζητούσαν δίαιτες και πρόσφεραν συνταγές. Με τη βοήθεια του Mark Zuckerberg, ο οποίος ανέλαβε την προώθηση, το προϊόν κέρδισε τεράστια δημοτικότητα. Η ομάδα σήμερα αριθμεί περίπου 2 εκατομμύρια μέλη.
- ΣΕ 2015 πούλησε περισσότερο από 100 χιλιάδες δείγματα, άρχισαν να μιλάνε για μια νέα συσκευή. Το επόμενο έτος, 200 χιλιάδες αγοράστηκαν μόνο στο Amazon, το 2018 - περίπου 300 χιλιάδες.
Και παρόλο που σήμερα τα τρία τέταρτα των αμερικανικών οικογενειών δεν είναι έτοιμες να αγοράσουν μια νέα συσκευή, οι ειδικοί προτείνουν ότι στο εγγύς μέλλον θα υπάρχουν σημαντικά λιγότερες τέτοιες οικογένειες.
Είμαι ευχαριστημένος». Μια κουζίνα ρυζιού είναι ένα πρωτότυπο μιας πολυκουζίνας, η οποία αποτελεί αναπόσπαστο χαρακτηριστικό όλων των ιαπωνικών και κορεατικών οικογενειών. Και η κουζίνα ρυζιού εφευρέθηκε όχι στη δεκαετία του '90, αλλά πολύ νωρίτερα.
«...γιατί οι Γερμανίδες ή οι Δανέζες δεν χρησιμοποιούν ακόμα μια τόσο βολική οικιακή συσκευή...»
Είναι πραγματικά περίεργο))
Άλλωστε, ο παραμυθάς Άντερσεν μίλησε στους Δανούς για την αργή κουζίνα στο παραμύθι του «The Swineherd».
Λατρεύω το πολυκουζινάκι μου, μαγειρεύω τα πάντα μέσα σε αυτό, ακόμα και αρτοσκευάσματα.
Δεν θα συνέδεα τη συχνότητα χρήσης της συσκευής με εθνικά χαρακτηριστικά. Όλα εξαρτώνται από τον τρόπο ζωής και τις προτιμήσεις μιας συγκεκριμένης οικογένειας. Για παράδειγμα, μια πολυκουζίνα με βοηθάει στη ντάκα. Ξεκινάς και ήρεμα μπαίνεις στον κήπο. Δεν χρειάζεται να παρακολουθείτε, μόλις τελειώσετε τη δουλειά σας, σας περιμένει το μεσημεριανό γεύμα. Μαγειρεύει έξοχα το χυλό γάλακτος. Μόνο σε αυτό το ρύζι γίνεται αφράτο. Δεν χρειάζεται να ξαφρίσετε τον αφρό από το ζωμό. Όσοι ενδιαφέρονται για αυτό θα το χρησιμοποιήσουν.
Το τεφλόν χρησιμοποιείται στο τσέχικο θαυματουργό τηγάνι Romeska, το οποίο είναι δημοφιλές σε όλη την Ευρώπη.
Το τεφλόν χρησιμοποιείται σε ακριβές ιαπωνικές και νοτιοκορεατικές πολυκουζίνες (τόσο από εταιρείες διάσημων επωνυμιών όσο και για την εγχώρια αγορά τους).
Η περίφημη κεραμική μας επίστρωση δεν είναι τίποτα άλλο από το ίδιο πολυμερές με το τεφλόν, αλλά μια μικρή προσθήκη άμμου ποταμού κατά την παραγωγή δίνει το δικαίωμα χρήσης μιας τόσο ευχάριστης λέξης "κεραμικό" - ένα τέχνασμα μάρκετινγκ. Αλλά στην πραγματικότητα, αυτή η επίστρωση είναι χειρότερης ποιότητας από το πραγματικό τεφλόν, έτσι πολλές νοικοκυρές πετούν έξω «κεραμικά» τηγανάκια μετά από μερικούς μήνες, επειδή τα τρόφιμα αρχίζουν να κολλάνε πάνω τους και οι καταναλωτές εξακολουθούν να πατούν στην ίδια τσουγκράνα.
Εκτός από το τεφλόν και τα "κεραμικά", υπάρχουν πολλές άλλες επικαλύψεις, υπάρχουν και εκείνες που είναι πολύ καλύτερες από τις "κεραμικές", αλλά καμία δεν έχει ξεπεράσει ακόμη το τεφλόν (εκτός, φυσικά, σε σύγκριση με το πραγματικό τεφλόν και όχι με αυτήν την αμφίβολη επίστρωση που περνιέται ως τεφλόν) .
Και μπορείτε να καείτε από φιλικά προς το περιβάλλον καυσόξυλα.
Κάηκε
Οι Ευζόπιοι απλώς δεν έχουν αρκετό μυαλό, επομένως δεν τους χρησιμοποιούν.
Είναι ιδιαίτερα αστείο για την απελευθέρωση επιβλαβών αναθυμιάσεων από το τεφλόν και την ανάμειξή τους με φαγητό σε έναν περιορισμένο χώρο. Αλλά ο συγγραφέας δεν γνωρίζει ότι τα τηγάνια έχουν καπάκια. Και το πολυκουζινάκι έχει ειδική βαλβίδα για την απελευθέρωση ατμού. Η πολυκουζίνα έχει επίσης κεραμική επίστρωση αντί για τεφλόν. Και το ότι στην Ευρώπη δεν χρησιμοποιούν πολυκουζίνες, ξέρεις τις τιμές για το ρεύμα εκεί; Δεν χρησιμοποιούν πραγματικά θέρμανση εκεί, και μιλάτε για πολυκουζίνες. Ναι, αλλά διάφοροι ηλίθιοι τσιρίζουν πόσο άσχημα είναι όλα στη Ρωσία, και στην κουζίνα τους έχουν μια ολόκληρη μπαταρία από διαφορετικές ηλεκτρικές συσκευές για μαγείρεμα, και στις διακοπές στην Τουρκία έχουν την επιλογή "All inclusive", ενώ στην ευημερούσα Ευρώπη , οι κάτοικοι κάνουν οικονομία σε όλα. Δεν μπορούν να αντέξουν οικονομικά τη στέγαση, τη θέρμανση ή τις ηλεκτρικές συσκευές.
Απλώς οι γυναίκες μας είναι ως επί το πλείστον τεμπέληδες και τσακωμένες. Ρίχνουν τα πάντα σε μια ηλεκτρική κατσαρόλα, στο τέλος παίρνουν ένα άθλιο γεύμα και χαίρονται που δεν ξόδεψαν σχεδόν καθόλου προσπάθεια, αλλά υπάρχει κάτι σαν δείπνο, μπορείς να χώσεις έναν τύπο στη μύτη - η "νοικοκυρά" ήταν απασχολημένη στη σόμπα, δίνω ως ανταμοιβή κάποιο είδος τσοτσκέ
Ευχαριστώ
Ναι. Η τεχνολογική πρόοδος κάνει θαύματα. Δεν χρειάζεται να πλυθώ - έριξα τα ρούχα, έβαλα λίγη σκόνη και πάτησα το κουμπί. Το ίδιο ισχύει και για το μαγείρεμα σε slow cooker. Σύντομα τα αυτοκίνητα θα είναι έτσι - πείτε στον πλοηγό πού να πάει και πατήστε το κουμπί "Έναρξη".
Όπως είπε ο Zadornov, "καλά, ανόητο!"
Το τεφλόν χρησιμοποιείται μόνο σε φθηνά μοντέλα, ενώ το μπολ μπορεί να αντικατασταθεί με κεραμική ή απλά ανοξείδωτη επίστρωση. Αλλά 200 βαθμούς, ακόμη και σε ακριβά μοντέλα δεν υπάρχει τέτοια θέρμανση, το πολύ 170. Και το αυτοσυναρμολογημένο τραπεζομάντιλο είναι επίσης ανοησία. Η παράδοση της ρωσικής κουζίνας είναι ο φούρνος. Και η σόμπα μαγειρεύει και μαγειρεύει. Τα τηγανητά προέρχονταν από τη δυτική κουζίνα, όπου μαγειρεύονταν σε ανοιχτές εστίες και σούβλες.