Μπορεί μια πολυκουζίνα να χρησιμοποιηθεί ως φριτέζα;

Η πολυκουζίνα είναι μια πολυλειτουργική συσκευή κουζίνας, η οποία εκτιμάται ιδιαίτερα για την ικανότητά της να προετοιμάζει γρήγορα και εύκολα μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Οι κατασκευαστές βελτιώνουν συνεχώς νέα μοντέλα, προσθέτοντας επιπλέον χαρακτηριστικά. Ένα από αυτά τα σύγχρονα χαρακτηριστικά είναι η λειτουργία φριτέζας: η δυνατότητα να μαγειρεύετε νόστιμα φαγητά με χρυσαφένια τραγανή κρούστα με ελάχιστη επένδυση χρόνου και χρήματος.

Είναι ένα πολυκουζινάκι κατάλληλο για βαθύ τηγάνισμα;

Όταν επιλέγετε μια πολυκουζίνα με λειτουργία φριτέζας, πρέπει να δώσετε προσοχή στους ακόλουθους δείκτες:

• μέγιστη θερμοκρασία θέρμανσης - έως 190 μοίρες.
• διαθεσιμότητα φίλτρων για καθαρισμό λαδιού.
• Συνιστάται να συμπεριλάβετε ένα γυάλινο καπάκι για να παρακολουθείτε τη διαδικασία μαγειρέματος.

Καλό είναι το σετ να περιλαμβάνει ειδικό καλάθι ή σχάρα για ομοιόμορφο τηγάνισμα των τροφίμων σε λάδι. Μπορείτε επίσης να το αγοράσετε ξεχωριστά, επιλέγοντάς το ανάλογα με το μέγεθος ή το μοντέλο της πολυκουζίνας. Ένα τέτοιο μέρος θα πρέπει να πλένεται καλά μετά από κάθε χρήση.

Μπορείτε να τηγανίσετε κρέας, πουλερικά, ψάρια και θαλασσινά. Η διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να πραγματοποιηθεί με κλειστό καπάκι και χωρίς αυτό: το προϊόν απλώς ρίχνεται στο λάδι και μετά από λίγα λεπτά το βγάζετε και το απλώνετε σε μια χαρτοπετσέτα για να στραγγίξει το περιττό λίπος.

Λαμβάνοντας υπόψη ότι τέτοια πιάτα είναι πολύ πλούσια σε θερμίδες και παρασκευάζονται σπάνια, δεν χρειάζεται να αγοράσετε επιπλέον συσκευή. Μια πολυκουζίνα με ειδική ενσωματωμένη λειτουργία, όταν χρησιμοποιείται σωστά, μπορεί να αντικαταστήσει πλήρως μια ξεχωριστή φριτέζα.

Χρησιμοποιώντας ένα ειδικό πρόγραμμα σε πολυκουζινάκι, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε πραγματικές τηγανιτές πατάτες. Παρά το γεγονός ότι αυτό το πιάτο δεν είναι το πιο υγιεινό, εξακολουθεί να παρασκευάζεται στο σπίτι. Αποδεικνύεται πιο νόστιμο και λιγότερο επιβλαβές από ό,τι αγοράζεται αλλού.

Εάν η πολυκουζίνα έχει ενσωματωμένο πρόγραμμα "Fryer", τότε μπορείτε να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο μέσα σε λίγα λεπτά, ακόμη και χωρίς ειδικές δεξιότητες.

ΠΡΟΣΟΧΗ! Τα ριζώδη λαχανικά με πράσινες κηλίδες περιέχουν σολανίνη, ένα δηλητήριο που μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση εάν καταναλωθούν.

Για να φτιάξετε νόστιμες τηγανιτές πατάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα παρακάτω γαστρονομικά μυστικά:

1. Επιλέγοντας τις σωστές πατάτες. Θα πρέπει να επιλέξετε αρκετά ώριμες πατάτες, γιατί τα νεαρά ριζώδη λαχανικά είναι πολύ χαλαρά και δεν έχουν έντονη γεύση πατάτας. Οι πατάτες με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο θα μαλακώσουν κατά το τηγάνισμα. Είναι καλύτερα να επιλέξετε λεία ριζώδη λαχανικά μαλακών ποικιλιών.
2. Υψηλής ποιότητας τηγανέλαιο. Το εξευγενισμένο και αποσμημένο λάδι χρησιμοποιείται για βαθύ τηγάνισμα. Δεν διακόπτει τη γεύση της πατάτας και επίσης δεν υπερφορτώνει με υπερβολικές θερμίδες.
3. Κόψιμο σε κύβους. Οι κλασικές τηγανιτές πατάτες κόβονται σε μακριές μπάρες πλάτους έως 1 εκατοστού. Τα χοντρά κομμάτια θα είναι δύσκολο να τηγανιστούν και τα κομμάτια που είναι πολύ λεπτά θα διαλύονται κατά το μαγείρεμα. Μετά την κοπή, οι ράβδοι πρέπει να ξεπλένονται με κρύο νερό για να αφαιρέσετε το περίσσιο άμυλο και να στεγνώσουν σε μια πετσέτα.
4. Σωστές αναλογίες λαδιού: 4 προς 1.Για να το κάνετε κάτι περισσότερο από τηγανητές πατάτες, θα πρέπει να πάρετε τέσσερις φορές περισσότερο λάδι από τον όγκο της παρτίδας των προϊόντων που βυθίζονται σε αυτό.
5. Τηγάνισμα πατάτας σε μικρές παρτίδες. Τοποθετήστε τις μπάρες σε λάδι για να μπορούν να επιπλέουν ελεύθερα και να μην κολλάνε μεταξύ τους. Κάθε μερίδα τηγανίζεται συνήθως για 2-10 λεπτά, ανάλογα με τη θερμοκρασία και το μέγεθος των κομματιών.
6. Σερβίροντας το πιάτο. Μετά το μαγείρεμα, τοποθετήστε τα κομμάτια σε χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λίπος και πασπαλίστε με αλάτι. Μπορείτε να σερβίρετε έτοιμες τηγανιτές πατάτες με οποιεσδήποτε σάλτσες και μπαχαρικά ή ως συνοδευτικό για το κυρίως πιάτο.

ΑΝΑΦΟΡΑ! Οι τηγανιτές πατάτες στις καφετέριες παρασκευάζονται σε δύο στάδια: πρώτα, διατηρούνται σε μη βραστό καυτό λάδι για περίπου 6-8 λεπτά και στη συνέχεια τηγανίζονται γρήγορα σε υψηλότερη θερμοκρασία για να δημιουργηθεί μια χρυσοκαφέ κρούστα.

Μετά την ολοκλήρωση της εργασίας, δεν συνιστάται η επαναχρησιμοποίηση του λαδιού, καθώς συσσωρεύονται σε αυτό καρκινογόνες ουσίες επικίνδυνες για την υγεία. Οι τηγανιτές πατάτες δεν πρέπει να καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες. Είναι χρήσιμο να το συμπληρώσετε με φρέσκα βότανα και λαχανικά.

Μόνο η συνεχής κατάχρηση των τηγανητών τροφών βλάπτει την υγεία. Εάν δεν μαγειρεύετε τηγανητά πιάτα πολύ συχνά, θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο καθημερινό σας μενού και στο μενού των διακοπών. Το multicooker μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κανονική φριτέζα. Για να διαρκέσει περισσότερο η συσκευή και να αποφέρει το μέγιστο όφελος από το μαγειρεμένο φαγητό, είναι σημαντικό να ξεπλύνετε προσεκτικά το μπολ μετά το τηγάνισμα και να πετάξετε το υπόλοιπο χρησιμοποιημένο λάδι.