Είναι ο φούρνος μικροκυμάτων επιβλαβής για την ανθρώπινη υγεία;

Ο φούρνος μικροκυμάτων είναι μια βολική και συμπαγής συσκευή, χάρη στην οποία μπορούμε εύκολα και γρήγορα να ζεσταίνουμε τα τρόφιμα, αλλά και να μαγειρεύουμε φαγητό ακόμη και χωρίς τη χρήση λαδιού.

Για κάποιο λόγο, οι άνθρωποι ήταν πάντα επιφυλακτικοί για όλες τις καινοτομίες και από τη στιγμή της εμφάνισής του, ο φούρνος μικροκυμάτων περιβαλλόταν από εικασίες για βλάβες στην ανθρώπινη υγεία. Στη συνέχεια, θα καταλάβουμε εάν η αρνητική επίδραση του βοηθού κουζίνας μας στο σώμα είναι πραγματικά επικίνδυνη.

Μύθοι και μυθοπλασία γύρω από τον φούρνο μικροκυμάτων

Υπάρχουν 3 κοινοί μύθοι σχετικά με τις βλάβες από τα μικροκύματα:

• Μύθος πρώτος. Υψηλή ραδιενέργεια. Πράγματι, η συσκευή εκπέμπει ενέργεια - ηλεκτρομαγνητικά κύματα σε υπερσυχνότητες. Αλλά μια ελάχιστη ποσότητα ακτινοβολίας διέρχεται από το σώμα των εργαζόμενων οικιακών συσκευών και δεν είναι ικανή να βλάψει ένα άτομο.
• Μύθος δεύτερος. Αλλαγές στη δομή των προϊόντων και στην ποιότητα των τροφίμων προς το χειρότερο. Η πραγματικότητα είναι ότι οι επιστήμονες δεν έχουν βρει ακόμη στοιχεία ότι υπό την επίδραση των κυμάτων, τα τρόφιμα είναι κορεσμένα με καρκινογόνες ουσίες. Αλλά όταν ζεσταίνουμε φαγητό με λάδι σε τηγάνι, αντίθετα, υπάρχουν πολλά επιβεβαιωμένα επιχειρήματα για την παραγωγή καρκινογόνων προϊόντων.
• Μύθος τρίτος. Απώλεια θρεπτικών συστατικών από τα τρόφιμα.Όταν θερμαίνονται, τα μόρια αρχίζουν να κινούνται με πολύ υψηλή συχνότητα λόγω ηλεκτρομαγνητικών δονήσεων. Χάρη στην επιταχυνόμενη μεταφορά ενέργειας, η θερμική επεξεργασία πραγματοποιείται με τη μέγιστη ταχύτητα. Δεν υπάρχουν σημαντικές αλλαγές στα ίδια τα προϊόντα και δεν μπορούν να γίνουν.

Αναφορά: Σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, η θέρμανση γίνεται πολύ πιο γρήγορα, πράγμα που σημαίνει ότι χάνονται λιγότερα θρεπτικά συστατικά.

Γνώμη ειδικού: "Μπορείτε να το ζεστάνετε!"

Ο Oleg Dronitsky, διευθυντής του κέντρου δοκιμών TEST-BET, απάντησε με χιούμορ στην ερώτηση: είναι ο φούρνος μικροκυμάτων επιβλαβής για την ανθρώπινη υγεία; Αστειεύτηκε ότι αυτή η συσκευή είναι πολύ επικίνδυνη αν κολλήσεις το χέρι σου μέσα της. Και αμέσως έκανε επιφύλαξη ότι δεν θα ήταν δυνατό να καεί ακόμη και σε μια τέτοια παράλογη περίπτωση - ο σύγχρονος εξοπλισμός είναι εξοπλισμένος με προστασία κλειδώματος για παιδιά ακόμα και όταν η ηλεκτρική συσκευή είναι απενεργοποιημένη.

Ο Oleg Dronitsky εξηγεί ότι τα τρόφιμα που μαγειρεύονται ή ζεσταίνονται σε φούρνο μικροκυμάτων δεν διαφέρουν ως προς το επίπεδο επιβλαβών ουσιών από τα τρόφιμα από ένα κανονικό τηγάνι ή κατσαρόλα. Η ακτινοβολία κυμάτων είναι πραγματικά επιβλαβής για το σώμα, αν και αν κάποιος στέκεται για 8 ώρες σε απόσταση 5 cm από τον φούρνο μικροκυμάτων. Και τότε, τα επιβλαβή μικροκύματα έχουν μόνο μερική επίδραση.

Σε μια σημείωση: Σύμφωνα με τα τρέχοντα υγειονομικά πρότυπα στη Ρωσία, η πυκνότητα της εκπεμπόμενης ενέργειας δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10 μW ανά 1 τετρ. cm σε απόσταση 50 cm από τον φούρνο μικροκυμάτων όταν ζεσταίνουμε 1 λίτρο νερό. Όλα τα κατασκευασμένα μοντέλα συμμορφώνονται πλήρως με τις απαιτούμενες απαιτήσεις με μεγάλο περιθώριο.

Οι απόψεις των επιστημόνων διίστανται - κάποιοι σαλπίζουν την απαράδεκτη χρήση μικροκυμάτων, άλλοι, αντίθετα, για τα εξαιρετικά οφέλη του. Για παράδειγμα, Αμερικανοί ερευνητές πιστεύουν ότι χάρη στην ήπια μέθοδο μαγειρέματος χωρίς λάδι, το ποσοστό των περιπτώσεων καρκίνου στις Ηνωμένες Πολιτείες έχει μειωθεί.

Αντίθετα, στη Σουηδία, ο βιολόγος Hertel και ο καθηγητής Bernard Blank προσπάθησαν να αποδείξουν την αύξηση των λευκών αιμοσφαιρίων μέσω της χρήσης μικροκυμάτων. Αλλά η εμπειρία τους ήταν ανίκανη, αφού λόγω της έλλειψης χρημάτων για έρευνα, οι επιστήμονες περιορίστηκαν σε ένα μόνο πειραματικό θέμα.

Ο ΠΟΥ έχει τώρα εκδώσει μια επίσημη ετυμηγορία βασισμένη σε επιστημονικά στοιχεία: Οι φούρνοι μικροκυμάτων δεν έχουν βλαβερή επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό και στα τρόφιμα που καταναλώνονται.

Σπουδαίος: Η μόνη εξαίρεση είναι τα άτομα με βηματοδότες, καθώς η ροή των έντονων μικροκυμάτων επηρεάζει αρνητικά τη λειτουργία των οδηγών του καρδιακού ρυθμού.

Τι λένε διατροφολόγοι και γιατροί;

Πολλοί ειδικοί στη διαιτητική διατροφή είναι βέβαιοι ότι είναι αδύνατο να παρασκευαστεί υγιεινό φαγητό σε φούρνο μικροκυμάτων. Αλλά και οι διατροφολόγοι θεωρούν απαράδεκτο το μαγείρεμα σε τηγάνι ή σε κατσαρόλα. Η καλύτερη επιλογή για την προετοιμασία υγιεινών τροφίμων για τους διατροφολόγους είναι χρησιμοποιώντας πολυκουζινάκι ή ατμομάγειρα.

Ας συγκρίνουμε την ακτινοβολία μικροκυμάτων με άλλες οικιακές συσκευές

Ένας φούρνος μικροκυμάτων, φυσικά, παράγει ένα ορισμένο ποσοστό βλαβερών επιπτώσεων στον άνθρωπο, αλλά είναι τόσο επικίνδυνος σε σύγκριση με άλλα αναντικατάστατα τεχνικά χαρακτηριστικά του σπιτιού; Ας δούμε μερικά παραδείγματα:

• Ψυγείο με σύστημα NO FROST. Συμπιεστής σε απόσταση 10 cm παράγει μια ένταση μαγνητικού πεδίου που υπερβαίνει κατά πολύ το επιτρεπόμενο επίπεδο. Η ασφάλεια διασφαλίζεται μόνο σε απόσταση ενός μέτρου από την πόρτα.
• Ηλεκτρική σόμπα. Σε απόσταση 25 cm από τον μπροστινό πίνακα - ήδη υψηλή ένταση μαγνητικού πεδίου (1–3 µT). Συνιστάται να μαγειρέψετε τουλάχιστον 50 cm μακριά από τη σόμπα.
• Ηλεκτρικοί βραστήρες. Δημοσιεύστε επίσης υψηλή ακτινοβολία σε ακτίνα 20 cm – 0,6 µT.
• Σίδερα. Είναι αδύνατο να μην υποκύψετε στην αρνητική επίδραση της ακτινοβολίας κατά το σιδέρωμα - συσκευές εκπέμπουν μαγνητικά πεδίαάνω των 0,2 µT εάν το χέρι απέχει λιγότερο από 25 cm από το σίδερο.
• Πλυντήριο. Δεν πρέπει να πλησιάζετε καθόλου τέτοιο εξοπλισμό εργασίας - (10 µT).
• ηλεκτρική σκούπα. Αυτό ο πιο ισχυρός επιβλαβής εκπομπός. Κατά τη λειτουργία, η ένταση των μαγνητικών πεδίων υπερβαίνει τα 100 μT.

Όταν χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων, εκπέμπεται επιβλαβής ακτινοβολία (περίπου 0,3 - 0,8 μT), συγκρίσιμη με την αρνητική επίδραση ενός δρομολογητή ή τηλεόρασης Wi-Fi. Αλλά τα μικροκύματα είναι εξοπλισμένα με ένα ειδικό προστατευτικό φράγμα, μέσω του οποίου είναι αδύνατο να διεισδύσουν ραδιενεργά κύματα σε ποσότητες που υπερβαίνουν τα επιτρεπτά πρότυπα.

Βλάβη ή όφελος

Στη χρήση φούρνου μικροκυμάτων Υπάρχουν πολλά περισσότερα πλεονεκτήματα από μειονεκτήματα:

• βαθιά θέρμανση στο φούρνο - έως 2,5 cm από την επιφάνεια.
• η θέρμανση εμφανίζεται σημαντικά γρηγορότερα;
• στολή προϊόντα θέρμανσης?
• μαγειρεύοντας φαγητό σε χαμηλότερη θερμοκρασία (κάτω από 100 μοίρες)?
• ευκολία και άνεση.

Τα μόνα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν την απώλεια ορισμένων ουσιών που είναι απαραίτητες για τη θεραπεία της ογκολογίας. Συγκεκριμένα, είναι προτιμότερο να προσθέσετε σκόρδο αφού βγάλετε το πιάτο από τον φούρνο μικροκυμάτων, καθώς χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Προβλήματα με διαρροή μικροκυμάτων έχουν παρατηρηθεί σε παλαιότερα μοντέλα μικροκυμάτων. Τα σύγχρονα δείγματα έχουν υποστεί βελτιωμένο εκσυγχρονισμό και είναι απολύτως ασφαλή για την υγεία. Οι μόνες εξαιρέσεις είναι συσκευές με κατεστραμμένο περίβλημα, επομένως θα πρέπει να προσέχετε την τεχνική κατάσταση του φούρνου μικροκυμάτων. Εάν η πόρτα δεν είναι αρκετά μονωμένη, το ποσοστό ακτινοβολίας μπορεί να αυξηθεί αρκετές φορές, επομένως συνιστάται να αποκλείσετε τέτοιες συσκευές από τη χρήση.

Συμβουλές για τη χρήση των μικροκυμάτων

Πρέπει να τηρούνται οι ακόλουθοι κανόνες για να ελαχιστοποιηθεί η πιθανή βλάβη από έναν φούρνο μικροκυμάτων:

1. Εγκαταστήστε τη συσκευή σε αυστηρά οριζόντια θέση σε απόσταση ενός μέτρου από την επιφάνεια του δαπέδου.
2. απολαμβάνω σύστημα εξαερισμού.
3. Μην χρησιμοποιείτε το φούρνο μικροκυμάτων για να μαγειρέψετε ωμά αυγά με το κέλυφός τους.
4. Μη χρησιμοποιείτε σκεύη ή δοχεία που περιέχουν μέταλλο.
5. Μην ανάβετε χωρίς προϊόντα.
6. Απορρίψτε τον ελαττωματικό φούρνο μικροκυμάτων.

Ένας φούρνος μικροκυμάτων έχει μια μεγάλη λίστα πλεονεκτημάτων. Τα μόνα μειονεκτήματα που μπορούν να εντοπιστούν είναι οι αναπόδεικτες επιδράσεις της ακτινοβολίας, καθώς και η απώλεια κάποιων ευεργετικών βιταμινών. Το κύριο πλεονέκτημα είναι η εξοικονόμηση χρόνου θα επιτρέψει στα μικροκύματα να παραμείνουν στην κορυφή της δημοτικότητας μεταξύ των οικιακών συσκευών για θέρμανση και μαγείρεμα για μεγάλο χρονικό διάστημα.