Πώς λειτουργεί ένας φούρνος μικροκυμάτων;

Ο πρώτος άνθρωπος που ανακάλυψε τη δυνατότητα της ακτινοβολίας μικροκυμάτων για τη θέρμανση των τροφίμων ήταν ένας μηχανικός από τις ΗΠΑ, ο Percy Spencer. Ήταν αυτός που κατοχύρωσε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας τον φούρνο μικροκυμάτων.

Κρίνοντας από τις ιστορίες αυτοπτών μαρτύρων, η ιδέα να το δημιουργήσει ήρθε στο μυαλό του όταν στάθηκε κοντά στο μαγνήτρον για αρκετές ώρες και βρήκε ένα κομμάτι σοκολάτας λιωμένο στην τσέπη του.

Η συσκευή είναι ικανή να ζεσταίνει τρόφιμα χωρίς θερμική ενέργεια και έτσι μοιάζει περισσότερο με ραδιοπομπό παρά με γνωστή σόμπα. Το κύριο στοιχείο λειτουργίας είναι τα μικροκύματα μικροκυμάτων - αυτή είναι μια από τις μορφές ηλεκτρομαγνητικής ενέργειας, όπως το φως και τα ραδιομαγνητικά κύματα.

Με την ταχύτητα του φωτός, διαδίδονται προς ένα αντικείμενο με τη μορφή κυμάτων εξαιρετικά υψηλής συχνότητας, το μήκος των οποίων κυμαίνεται από 0,01 έως 1 m.

ΑΝΑΦΟΡΑ! Τα μικροκύματα χρησιμοποιούνται επίσης σε πολιτικά ραντάρ, ραδιοπλοήγηση, δορυφορική τηλεόραση, κινητές επικοινωνίες κ.λπ. Τα μικροκύματα στο φυσικό περιβάλλον εκπέμπονται από τον ήλιο και μετρώνται από ορισμένα όργανα.

Συσκευή φούρνου μικροκυμάτων

Πώς λειτουργεί ένας φούρνος μικροκυμάτων; Ένας φούρνος με πίνακα ελέγχου, κυματοδηγός, περιστρεφόμενη βάση, μετασχηματιστής, πυκνωτής και μαγνήτρον είναι τα κύρια στοιχεία κατασκευής ενός φούρνου μικροκυμάτων.

Το διάγραμμα λειτουργίας ενός φούρνου μικροκυμάτων είναι το εξής: από τον πίνακα ελέγχου, το ηλεκτρικό ρεύμα εισέρχεται στον μετασχηματιστή και μετά στον πυκνωτή, όπου η ισχύς αυξάνεται και μεταφέρεται στο μάγνητρο.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ! Μια υψηλή τάση (περίπου 3-4 kW) εφαρμόζεται στο νήμα, έτσι ώστε η κεραία του να μπορεί να εκπέμπει αρκετά ισχυρά κύματα μικροκυμάτων.

Ένα ηλεκτρομαγνητικό πεδίο με συχνότητα 2450 MHz που αλληλεπιδρά με μόρια νερού στα τρόφιμα μετατρέπεται από έναν κυματοδηγό που περιέχεται σε οποιονδήποτε φούρνο μικροκυμάτων.

Οι θερμικές ασφάλειες ή τα θερμικά ρελέ χρησιμεύουν για τη διασφάλιση της ασφάλειας της συσκευής και την πρόληψη της υπερθέρμανσης της.

Η αρχή λειτουργίας της ασφάλειας είναι πολύ απλή. Στο σημείο όπου είναι απαραίτητος ο έλεγχος της θερμοκρασίας, το σώμα του από αλουμίνιο είναι στερεωμένο χρησιμοποιώντας μια ειδική σύνδεση φλάντζας. Αυτό εξασφαλίζει τη μέγιστη θερμική επαφή. Η μεταλλική πλάκα που βρίσκεται στο εσωτερικό του θερμοστάτη είναι βασικά ρυθμισμένη σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία.

Οι φούρνοι μικροκυμάτων είναι επίσης εξοπλισμένοι με ανεμιστήρες που αναρροφούν αέρα από το εξωτερικό και στη συνέχεια τον διανέμουν στο εσωτερικό του ντουλαπιού μέσω ενός φυσητήρα με σύστημα εξαερισμού. Ο κινητήρας ανεμιστήρα είναι ένας συμβατικός μονοφασικός ασύγχρονος κινητήρας AC.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ! Για να αποφύγετε την ενεργοποίηση ενός ανοιχτού φούρνου μικροκυμάτων, παρέχεται ένα σύστημα τριών μικροδιακόπτων. Ένα από αυτά απενεργοποιεί το magnetron. Το επόμενο ανάβει τον οπίσθιο φωτισμό. Και το τρίτο έχει σχεδιαστεί για να ειδοποιεί τη μονάδα ελέγχου για το άνοιγμα της πόρτας.

Οι κύριες λειτουργίες της μονάδας ελέγχου περιλαμβάνουν:

• ρύθμιση της ισχύος της συσκευής.
• αυτόματη απενεργοποίηση μετά την προγραμματισμένη περίοδο.

Πώς λειτουργεί ένας φούρνος μικροκυμάτων;

Δεδομένου ότι τα μικροκύματα που παράγονται από τον φούρνο δρουν ειδικά στα μόρια του νερού.Με άλλα λόγια, το μόνο που χρειάζεται είναι μια μικρή ποσότητα νερού στο φαγητό που τοποθετείται στον θάλαμο.

Η αύξηση της θερμοκρασίας του φαγητού στο φούρνο υπό την επίδραση των μικροκυμάτων είναι παρόμοια με τη διαδικασία όταν τα χέρια μας ζεσταίνονται όταν τα τρίβουμε έντονα. Η ομοιότητα είναι επίσης ότι όταν η μία παλάμη τρίβεται στην επιφάνεια της άλλης, η θερμότητα εισέρχεται στον μαλακό ιστό. Τα μικροκύματα λειτουργούν με την ίδια αρχή, δηλαδή σε μια μικρή επιφάνεια (1–3 cm), χωρίς να διεισδύουν βαθιά στο αντικείμενο.

Τα μικροκύματα που εκπέμπονται έρχονται σε επαφή με μόρια νερού, με αποτέλεσμα να κινούνται πιο γρήγορα και να ζεσταίνουν το φαγητό. Υπάρχουν εκατομμύρια μόρια σε μια σταγόνα νερού και όταν τα χτυπήσει μια μικροδέσμη, διεισδύει στο φαγητό σε βάθος 2,5 cm, με αποτέλεσμα να ταλαντεύονται υπό την επίδραση ενός ηλεκτρομαγνητικού πεδίου. Κατά τη διάρκεια αυτής της τριβής, απελευθερώνεται θερμότητα.

Αυτό σημαίνει ότι τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υγρά θερμαίνονται πιο γρήγορα.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ! Οι επιστήμονες εξακολουθούν να διαφωνούν για το πόσο επιβλαβής είναι ένας φούρνος μικροκυμάτων και πώς επηρεάζει την ποιότητα των τροφίμων. Ωστόσο, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας αναφέρει ότι οι φούρνοι μικροκυμάτων δεν βλάπτουν ούτε τον άνθρωπο ούτε τα τρόφιμα που καταναλώνονται.

Πώς λειτουργούν οι πρόσθετες λειτουργίες μικροκυμάτων

Σχεδόν όλοι οι σύγχρονοι φούρνοι διαθέτουν λειτουργία γκριλ. Όταν όχι μόνο ο θάλαμος θερμαίνεται στο εσωτερικό, αλλά και η θερμότητα παρέχεται χρησιμοποιώντας μια ειδική τέντα - μια κυρτή μεταλλική συσκευή που βρίσκεται στην κορυφή του θαλάμου. Ονομάζονται θερμαντικά στοιχεία - από "θερμική ηλεκτρική θερμάστρα".

Στους σύγχρονους φούρνους, εκτός από τη λειτουργία γκριλ, υπάρχει και λειτουργία μεταφοράς. Όταν ο θάλαμος φυσηθεί αποτελεσματικά από το θερμαντικό στοιχείο του γκριλ στο φαγητό. Το σύστημα είναι κυκλοφορητής. Η μεταφορά θερμότητας με συναγωγή, όπως εφαρμόζεται σε έναν κλίβανο, είναι η μεταφορά θερμότητας χρησιμοποιώντας μόρια αέρα.Η χρήση ανεμιστήρα συνήθως ονομάζεται λειτουργία μεταφοράς.

Τα σύγχρονα μοντέλα έχουν μια σειρά από συνταγές και μεθόδους μαγειρέματος ενσωματωμένες στον υπολογιστή.