Ποια πιάτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο φούρνο μικροκυμάτων;

Η επιλογή των σωστών σκευών για τον φούρνο μικροκυμάτων αποτελεί εγγύηση ασφάλειας. Στις μέρες μας, ο φούρνος μικροκυμάτων είναι μια απαραίτητη οικιακή συσκευή και ένας αξιόπιστος βοηθός στην κουζίνα. Με τη βοήθειά του, το μαγείρεμα, η απόψυξη και το ζέσταμα των τροφίμων είναι σημαντικά πιο γρήγορα και εξοικονομεί χρόνο.

Αν και ακόμη και σήμερα εκφράζονται κάποιες ανησυχίες για το εάν μια συγκεκριμένη σόμπα είναι επιβλαβής για την ανθρώπινη υγεία.

Οι ειδικοί είναι βέβαιοι ότι εάν η έξυπνη τεχνολογία χρησιμοποιηθεί σωστά, δεν θα έχει αρνητικό αντίκτυπο στους ανθρώπους. Αλλά μόνο εάν επιλεγούν τα «σωστά» πιάτα.

Οι απαιτήσεις για αυτό είναι απλές: για ασφαλή και μακροχρόνια χρήση του φούρνου μικροκυμάτων και αβλαβές μαγείρεμα χρειάζεστε σκεύη σχεδιασμένα ειδικά για το φούρνο μικροκυμάτων.

ΑΝΑΦΟΡΑ! Ο Αμερικανός επιστήμονας P. Spencer, εφευρέτης του εξοπλισμού ραντάρ, διεξήγαγε πειράματα με ένα magnetron το 1946 και ανακάλυψε ότι η συσκευή έλιωνε μια ράβδο σοκολάτας συσκευασμένη σε αλουμινόχαρτο στην τσέπη του.

Έτσι, η τύχη καθόρισε την ανακάλυψη, που μέχρι σήμερα ευχαριστεί τις νοικοκυρές.

Τι συμβαίνει με τα πιάτα στο φούρνο μικροκυμάτων;

Κύρια λειτουργία φούρνοι - γρήγορη θέρμανση τροφή.Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις συμβαίνει απροσδόκητο: τα φορτωμένα δοχεία ζεσταίνονται.

Ας το καταλάβουμε μαζί Γιατί ο φούρνος μικροκυμάτων ζεσταίνει τα πιάτα και όχι το φαγητό;?

Αν θυμηθούμε τα μαθήματα φυσικής του σχολείου μας, μπορούμε εύκολα να τα εξηγήσουμε όλα.

Στο φούρνο, συμβαίνει μια διαδικασία που είναι διαφορετική από τη συνηθισμένη θέρμανση του φαγητού σε ανοιχτή φωτιά. Παίζουν θερμαντικό ρόλο εδώ ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ, οι οποίες δρουν αποκλειστικά στα μόρια του νερού. Κινούνται κατά μήκος ενός κυματοδηγού με μεταλλικά τοιχώματα που αντανακλούν τη μαγνητική ακτινοβολία.

Προχωρώντας μέσα στη συσκευή, τα κύματα επιταχύνουν χαοτικά την κίνηση του υγρού. Ξεκινά η διαδικασία παραγωγής θερμοκρασίας. Αυτή η θερμότητα μεταφέρεται στο δοχείο. Ένα μπολ που δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων γίνεται ζεστό.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ. Αν βρείτε μια εστία αντί για ζεστό φαγητό στον φούρνο μικροκυμάτων σας, σημαίνει ότι δεν είναι κατάλληλη για τη συσκευή.

Σκεύη που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο φούρνο μικροκυμάτων

Έχοντας δημιουργήσει έναν φούρνο με δυνατότητες θέρμανσης υψηλής ταχύτητας, οι επιστήμονες προσδιόρισαν τι είδους πιάτα θα έπρεπε να είναι για τη μονάδα.

Το κύριο πλεονέκτημα των κατάλληλων δοχείων - αντοχή στη θερμότητα, την ικανότητα να διατηρεί τις ιδιότητές του και να μην εκπέμπει επιβλαβείς ουσίες όταν εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες.

Τέτοια δοχεία μπορούν να τοποθετηθούν με ασφάλεια στο φούρνο για μαγείρεμα, θέρμανση και απόψυξη τροφίμων.

Ο φούρνος μικροκυμάτων φέρνει τα τρόφιμα στη θερμοκρασία βρασμού του νερού (100°C). Τα μαγειρικά σκεύη ανθεκτικά στη θερμότητα αντέχουν έως και 140°C.

Λαμβάνοντας υπόψη τα καθορισμένα δεδομένα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πυρίμαχα δοχεία, καθώς αντέχουν εύκολα σε θέρμανση έως και 300°C.

Κατάλληλο είναι σκεύη κατασκευασμένα από τέτοια υλικά:

• ποτήρι;
• πηλός (φαγεντιανή, κεραμικά, πορσελάνη).
• πλαστικό που φέρει ειδική σήμανση «για το μαγείρεμα».
• σιλικόνη.

Ποτήρι

Αυτό το υλικό είναι καλύτερη επιλογή χρησιμοποιήστε σε φούρνο μικροκυμάτων. Οι γυάλινοι τοίχοι δεν ζεσταίνονται καθώς επιτρέπουν τη διέλευση μικροκυμάτων. Για να ζεστάνετε τα τρόφιμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένα γυάλινα σκεύη. Μία προϋπόθεση είναι να είναι ανθεκτικό, χωρίς σχέδια ή σχέδια, διαφορετικά το προϊόν θα θερμανθεί άνισα.

Ήταν μια εξαιρετική επιλογή γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα.

Λόγω των ιδιοτήτων του, έχει ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών:

• ψηνω στα καρβουνα;
• μεταγωγή;
• απόψυξη?
• μαγείρεμα σε λειτουργία μικροκυμάτων.

Πλεονεκτήματα των γυάλινων δοχείων:

• Εύκολο στη φροντίδα: το δοχείο πλένεται εύκολα.
• Ανθεκτικό στην απορρόφηση οσμών που δεν διαπερνούν τη δομή.
• Ευκολία στη χρήση (μπορείτε να δείτε τη διαδικασία μαγειρέματος) και στο σερβίρισμα. Ένα όμορφο μπολ με ένα ζεστό πιάτο μπορεί να φέρει αμέσως στο γιορτινό τραπέζι.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ! Αυτό το υλικό δεν ανέχεται καλά τις αλλαγές θερμοκρασίας. Τα κρύα γυάλινα σκεύη δεν πρέπει να τίθενται αμέσως σε λειτουργία θέρμανσης.

δώσε προσοχή στο LUMINARC.

Πρόκειται για έναν γνωστό κατασκευαστή ποιοτικών μαγειρικών σκευών. Φημίζεται για το ανθεκτικό στην κρούση γυαλί του, το οποίο δημιουργείται χρησιμοποιώντας ειδικές τεχνολογίες τήξης. Ως αποτέλεσμα, τα προϊόντα είναι σε θέση να αντέχουν μεγαλύτερα φορτία από το συνηθισμένο γυαλί.

Τα σκληρυμένα μαγειρικά σκεύη μπορούν εύκολα να αντέξουν σε θερμοκρασίες έως και 130°C, γεγονός που τους επιτρέπει να χρησιμοποιηθούν σε φούρνο μικροκυμάτων.

Όταν αγοράζετε Luminarc, δώστε προσοχή στην ετικέτα ή ελέγξτε με τον πωλητή εάν ένα συγκεκριμένο δοχείο είναι κατάλληλο για τον φούρνο μικροκυμάτων.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ! Τα κρυστάλλινα γυάλινα σκεύη, αν και γυάλινα, δεν είναι κατάλληλα για χρήση σε φούρνο μικροκυμάτων.

Ο λόγος είναι η σύνθεση του κρυστάλλου, που περιέχει μέταλλα: ασήμι και μόλυβδο. Ένα τέτοιο υλικό θερμαίνεται πολύ πιο γρήγορα και ανομοιόμορφα, επομένως υπάρχει μεγάλη πιθανότητα διάσπασης.

Πηλός

Πήλινα δοχεία είναι άφλεκτοςέτσι αυτοί κατάλληλο για χρήση σε φούρνο μικροκυμάτων. Σημαντική προϋπόθεση: επιλέξτε γλάστρες χωρίς σχέδια ή στρώμα βερνικιού. Κατά τη λειτουργία, μπορεί να πάρουν φωτιά.

Τα συνηθισμένα χειροποίητα αντικείμενα είναι ιδανικά.
Μια ακόμη προϋπόθεση - χωρίς μάρκες.
Υπάρχει επίσης ένα μειονέκτημα: η επιφάνεια τέτοιων προϊόντων θερμαίνεται περισσότερο από τα ειδικά δοχεία που έχουν σχεδιαστεί ειδικά για φούρνους μικροκυμάτων.

Faience

Η βάση αυτού του υλικού είναι επίσης ο πηλός· οι ιδιότητες των πήλινων αγγείων είναι παρόμοιες με τα πιάτα που περιγράφονται παραπάνω. Η διαφορά έγκειται στην τεχνολογία επεξεργασίας και παραγωγής.
Τέτοια προϊόντα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για θέρμανση. Τα αντικείμενα χωρίς βαμμένα σχέδια είναι επιθυμητά, καθώς μπορεί να περιέχουν μέταλλα που θα βλάψουν τη λειτουργία του φούρνου μικροκυμάτων.

Κεραμικά

Άλλος τύπος προϊόντων από πηλό. Ιδανικό για τους λάτρεις της τραγανής κρούστας. Υπάρχουν ειδικά για φούρνους μικροκυμάτων. γυάλινα κεραμικά δοχεία. Έχουν πάτο με ειδική στρώση που θερμαίνεται από φούρνους μικροκυμάτων.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ. Όταν χρησιμοποιείτε κεραμικά αντικείμενα, πρέπει πρώτα να ζεστάνετε το δοχείο χωρίς φαγητό, στη συνέχεια να κάνετε ένα σελιδοδείκτη και να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Σε αυτή την περίπτωση, το φαγητό θα αποκτήσει μια χρυσή κρούστα. Μετά από αυτό το πιάτο καλύπτεται και φέρεται σε ετοιμότητα.

Πορσελάνη

Ένα άλλο υλικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε φούρνους μικροκυμάτων είναι η πορσελάνη. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι αυτός ο τύπος λεπτού κεραμικού απορροφά καλά τα μικροκύματα, γεγονός που κάνει μπορεί να γίνει πολύ ζεστό.

Θα πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί με αυτά τα αντικείμενα όταν τα τοποθετείτε στο φούρνο μικροκυμάτων!
Φροντίστε να δώσετε προσοχή στην επίστρωση του γλάσου. Θα πρέπει να είναι ομοιόμορφο. Η ποιότητα της θέρμανσης του φαγητού θα εξαρτηθεί από αυτό.Ακριβώς όπως το γυαλί, έτσι και η πορσελάνη δεν αρέσει στις ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας.

Πλαστική ύλη

Πολύ εύκολο στη χρήση: Τα δοχεία είναι ελαφριά, άθραυστα και εξοπλισμένα με κατάλληλα καπάκια.

Ωστόσο, πρέπει να είστε προσεκτικοί. Το πλαστικό είναι διαφορετικό από το πλαστικό. Δεν είναι όλοι κατάλληλοι για χρήση στο φούρνο, και μάλιστα για φαγητό από αυτά.

Σημείωση!

Στο φούρνο μικροκυμάτων δεν μπορεί να χρησιμοποιήσει πλαστική σήμανση:

• PVC (πολυβινυλοχλωρίδιο);
• PS (πολυστυρένιο).

Μπορώ ξαναζεσταίνετε και μαγειρέψτε σε δοχεία με την ένδειξη:

• Ρ (πολυαμίδιο);
• PP (πολυπροπυλένιο);
• Θερμοπλαστικός;
• Duroplast.

Το δοχείο, που έχει τα δύο τελευταία ονόματα, δεν παραμορφώνεται όταν θερμαίνεται και αντέχει σε θερμοκρασίες άνω των 100°C. Και ένα άλλο μεγάλο πλεονέκτημα αυτών των πραγμάτων είναι ότι δεν φοβούνται τις αλλαγές θερμοκρασίας, σε αντίθεση με τα γυάλινα προϊόντα.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ. Εκτός από την ένδειξη του τύπου πλαστικού, τα αντικείμενα που είναι κατάλληλα για φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να έχουν πρόσθετες ειδικές σημάνσεις.

Εγκεκριμένες εικόνες για φούρνο μικροκυμάτων:

• Πρώτον, πρέπει να υπάρχει ένα σημάδι "πιρούνι κουτάλι».

• Δεύτερον, το εικονίδιο με σχηματικό σχέδιο ενός φούρνου μικροκυμάτων.

Πλαστική ταινία

Πολύ άνετο μοντέρνο υλικό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καπάκι για οποιοδήποτε δοχείο, καθώς και για γρήγορη θέρμανση μικρών φαγητών: σάντουιτς, κομμάτια κρέατος κ.λπ.

Συμβουλές για τη χρήση πλαστικών σκευών

• Μη χρησιμοποιείτε δοχεία για ψήσιμο στη σχάρα ή μακροχρόνιο μαγείρεμα.
• Εμπιστευτείτε διάσημες μάρκες. Αγοράστε πιάτα από αξιόπιστα καταστήματα. Και μη διστάσετε να ζητήσετε πιστοποιητικά συμμόρφωσης και ποιότητας.
• Το κακής ποιότητας πλαστικό απελευθερώνει επιβλαβείς χημικές ουσίες στα τρόφιμα. Μην πάτε για φτηνά. Αυτό το μαγειρικό σκεύος μπορεί να είναι πλαστό και επομένως επικίνδυνο για την υγεία.

Είδη μιας χρήσης

Ένα άλλο σημάδι του σήμερα είναι ο μεγάλος αριθμός προϊόντων για μία χρήση. Σε σύγχρονους φούρνους μικροκυμάτων επιτρέπεται να στοιχηματίζει αντικείμενα κατασκευασμένα από διαφορετικά υλικά.

Λεπτά πλαστικά ή αλουμινένια δοχεία και πλάκεςΚαι.

Πράγμα αναντικατάστατο σε ορισμένες περιπτώσεις. Είναι πολύ βολικό να παίρνουν σπιτικό φαγητό στη δουλειά, στη φύση ή στο δρόμο. Είναι γενικά και δεν χρειάζονται πλύσιμο.

ΑΝΑΦΟΡΑ. Το πολύ λεπτό φύλλο αλουμινίου που χρησιμοποιείται για θέρμανση είναι ασφαλές και εγκεκριμένο για χρήση σε φούρνο μικροκυμάτων.

Μετά τη θέρμανση, χρησιμοποιούνται ως πιάτα από τα οποία τρώγονται. Μετά από αυτό το μόνο που μένει είναι να τα πετάξουμε.

Πιάτα από χαρτί και χαρτόνι.

Καλύπτεται με μεμβράνη κεριού, η οποία παρέχει πρόσθετη προστασία έναντι διαρροής. Ωστόσο, καθώς αυξάνεται η θερμοκρασία, αυτό το στρώμα λιώνει. Επομένως, ένα τέτοιο δοχείο είναι κατάλληλο μόνο για θέρμανση, δεν μπορείτε να μαγειρέψετε σε αυτό. Πρόσθετη απαίτηση: το φαγητό πρέπει να είναι χαμηλό σε λιπαρά και ζάχαρη.

Γιατί δεν πρέπει να βάζετε μεταλλικά σκεύη στο φούρνο μικροκυμάτων

Για φούρνο μικροκυμάτων ακατάλληλο και μάλιστα απαγορευμένο τα ακόλουθα στοιχεία:

• δοχεία με οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε σίδηρο.
• δοχείο με χρυσό χείλος.

Αιτίες ασυμβατότητα μετάλλων με φούρνους μικροκυμάτων

• Υπάρχει πιθανότητα στατικής εκφόρτισης, η οποία θα καταστρέψει τη συσκευή.
• Το χρώμα μπορεί να περιέχει μεταλλικά σωματίδια που μπορεί να προκαλέσουν ηλεκτρική εκκένωση.
• Τα μικροκύματα δεν περνούν μέσα από το μέταλλο, λειτουργούν ως ανακλαστική οθόνη. Το φαγητό δεν θα ζεσταθεί σε ένα τέτοιο φλιτζάνι. Αυτό το πιάτο άγει ηλεκτρισμό, αλλά δεν είναι διαπερατό στα κύματα.
• Ένα φλιτζάνι που περιέχει μέταλλο μπορεί να σπινθήξει. Αυτό θα προκαλέσει έκρηξη στο εσωτερικό του φούρνου μικροκυμάτων!
• Η ακατάλληλη χρήση μιας συσκευής μικροκυμάτων μπορεί να προκαλέσει πυρκαγιά και, στη συνέχεια, πυρκαγιά.

Ωστόσο, υπάρχουν εξαιρέσεις στους κανόνες

• Φύλλα αλουμινόχαρτου. Επιτρέπεται η χρήση για την προστασία των προϊόντων από το κάψιμο.
• Συσκευασία αλουμινόχαρτου εργοστασίου. Τέτοια πιάτα πρέπει να έχουν βάθος όχι μεγαλύτερο από 2 εκατοστά. Όταν το χρησιμοποιείτε, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε το κάλυμμα!