Τύποι καφετιέρες

Οι περισσότεροι σύγχρονοι άνθρωποι δεν μπορούν να φανταστούν το πρωί τους χωρίς ένα φλιτζάνι καφέ. Και ο υπάρχων ρυθμός ζωής, η αιώνια βιασύνη, μας αναγκάζουν να καταλήξουμε σε όλο και πιο προηγμένες συσκευές που μπορούν να εξοικονομήσουν όσο το δυνατόν περισσότερο χρόνο και προσπάθεια για την προετοιμασία του. Έτσι εμφανίζονται οι νέες καφετιέρες και καφετιέρες.

Τι είδους καφετιέρες υπάρχουν;

Η επιλογή των καφετιέρων είναι τεράστια. Υπάρχουν πολύ απλά και οικονομικά μοντέλα, που χαρακτηρίζονται από απλή αρχή λειτουργίας και ελάχιστες δυνατότητες, καθώς και πιο σύνθετα μοντέλα εξοπλισμένα με μεγάλη ποικιλία λειτουργιών: χρονόμετρο, έλεγχος θερμοκρασίας που σας επιτρέπει να διατηρείτε τον καφέ ζεστό για κάποιο χρονικό διάστημα (από μισή ώρα έως 3 ώρες), ρύθμιση αντοχής κ.λπ.

Αξίζει να δώσετε προσοχή στον όγκο του καφέ που παρασκευάζεται ταυτόχρονα. Κατά κανόνα, αυτές οι πληροφορίες υποδεικνύονται στην ίδια τη συσκευή και υποδεικνύουν τον αριθμό των φλιτζανιών χωρητικότητας 100 ml. Αυτό θα σας βοηθήσει να επιλέξετε μια καφετιέρα ανάλογα με την ποσότητα του προϊόντος που καταναλώνετε εσείς ή η οικογένειά σας.

Τύποι καφετιέρες και καφετιέρες

Όλες οι καφετιέρες και οι μηχανές καφέ έχουν σχεδιαστεί για έναν σκοπό - την παρασκευή καφέ. Η διαφορά έγκειται στη μέθοδο εκχύλισης από τον καφέ των συστατικών που απαιτούνται για την απόκτηση της γεύσης και του αρώματος. Διαφέρουν επίσης ως προς την αρχή σχηματισμού πίεσης ατμού.Ανάλογα με αυτούς τους δείκτες, υπάρχουν διαφορετικοί τύποι καφετιέρας και καφετιέρας.

Geysernaya

Ένα άλλο όνομα είναι μια καφετιέρα ατμού. Το μοντέλο δημιουργήθηκε τον 19ο αιώνα, αλλά μέχρι τώρα τα στοιχεία του σχεδιασμού και η αρχή λειτουργίας δεν έχουν υποστεί σημαντικές αλλαγές. Η μόνη καινοτομία είναι ότι εμφανίστηκαν ηλεκτρικά μοντέλα με καλώδιο που συνδέεται σε μια πρίζα. Τα χειροκίνητα τοποθετούνται ακόμα στη σόμπα.

Ανάλογα με τον όγκο, οι καφετιέρες αυτού του τύπου παράγονται με διαφορετικές ισχύς - από 450 W έως 1 kW. Αποτελείται από 3 τμήματα:

• κάτω δεξαμενή νερού από χάλυβα.
• διαμερίσματα (φίλτρα) για αλεσμένους κόκκους καφέ.
• επάνω δοχείο (καφετιέρα) για έτοιμο καφέ, από γυαλί, κεραμικό ή χάλυβα.

Η διαδικασία μαγειρέματος πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια:

1. Το φιλτραρισμένο νερό χύνεται στο κάτω δοχείο. Το επίπεδο καθορίζεται από το υπάρχον σήμα.
2. Στο φίλτρο τοποθετείται αλεσμένος καφές, κατά προτίμηση μέτριας άλεσης. Η σκόνη του καφέ δεν χρειάζεται να συμπιεστεί, χρειάζεται μόνο να λειανθεί ελαφρώς.
3. Το φίλτρο με καφέ τοποθετείται πάνω από το δοχείο με νερό και το δοχείο του καφέ τοποθετείται από πάνω. Η καφετιέρα τοποθετείται στη σόμπα ή συνδέεται σε πρίζα.

Η αρχή λειτουργίας αντικατοπτρίζεται στο όνομα του μοντέλου. Όταν ζεσταθεί μέχρι να βράσει, το νερό αρχίζει να διαστέλλεται και εισέρχεται σε ένα σωλήνα σε σχήμα χοάνης, δημιουργώντας αυξημένη πίεση. Κατά μήκος του, το νερό, με τη βοήθεια του παραγόμενου ατμού, ανεβαίνει στο φίλτρο με αλεσμένους κόκκους και περνώντας από αυτό και βγάζοντας τα απαραίτητα συστατικά από τον καφέ, σπρώχνεται στην καφετιέρα. Η διαδικασία εκτίναξης μοιάζει με θερμοπίδακα στην εμφάνιση.

Η συσκευή απενεργοποιείται χειροκίνητα. Ένας ήχος συριγμού θα δείξει ότι ο καφές είναι έτοιμος και ότι το νερό στο δοχείο έχει τελειώσει.

Προσοχή! Το πλεονέκτημα μιας καφετιέρας geyser είναι η δυνατότητα ρύθμισης της θέρμανσης του νερού.Όσο πιο αργό είναι, τόσο πιο πλούσιο βγαίνει το ποτό.

Ροζκόβα

Σε αυτό το μοντέλο, η θήκη για αλεσμένο καφέ είναι ένα κέρατο (θήκη). Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτής της καφετιέρας είναι η ανάγκη να συμπιέζεται σταθερά η λεπτοαλεσμένη σκόνη καφέ με ένα ειδικό γουδοχέρι.

Η διαδικασία μαγειρέματος πραγματοποιείται υπό υψηλή πίεση ατμού που παράγεται όταν βράζει το νερό. Δεν είναι τυχαίο ότι η συσκευή έχει άλλο όνομα - εσπρέσο (από τα ιταλικά - υπό πίεση).

Ο ατμός παράγεται με δύο τρόπους, ανάλογα με τον τύπο της καφετιέρας:

1. Ατμός. Ο ατμός εμφανίζεται όταν το νερό θερμαίνεται σε σημείο βρασμού 100 °C και υπό την επίδραση πίεσης 4 bar ανοίγει τη βαλβίδα μεταξύ του δοχείου νερού και της κόρνας. Ο ζεστός ατμός περνάει μέσα από τον καφέ και, εξάγοντας τις ουσίες του καφέ από αυτόν, εισέρχεται στο δοχείο του καφέ σε έτοιμη μορφή. Χρειάζονται περίπου 3-5 λεπτά για την προετοιμασία.
2. Αντλία-δράση. Ο ατμός παράγεται με θέρμανση νερού με ηλεκτρομαγνητική αντλία σε θερμοκρασία 95 βαθμών. Η πίεση σε αυτή τη μονάδα είναι 15 bar, επομένως το μαγείρεμα διαρκεί πολύ λίγο - περίπου 30 δευτερόλεπτα, και η κατανάλωση πρώτων υλών μειώνεται. Οι λάτρεις του καφέ γνωρίζουν ότι η βέλτιστη θερμοκρασία για την παρασκευή του είναι μεταξύ 92 και 95 °C. Επομένως, η ποιότητά του θα είναι υψηλότερη από ό,τι στο μοντέλο ατμού.

Στις καφετιέρες χαρουπιού, σχηματίζεται μια «κρέμα» πάνω στον καφέ – ένας απαλός και αρωματικός αφρός, που εκτιμάται από πολλούς καλοφαγάδες.

Αναφορά! Ορισμένες καφετιέρες χαρουπιού είναι εξοπλισμένες με μηχανή καπουτσίνο - ένα εξάρτημα για τη συλλογή και το σχηματισμό αφρού γάλακτος, που σας επιτρέπει να παρασκευάζετε καπουτσίνο και latte εκτός από τον εσπρέσο.

Σταγόνα

Άλλες ονομασίες: φιλτράρισμα, Americano. Έχουν μεγάλη ζήτηση λόγω του χαμηλού κόστους και της ευκολίας χρήσης τους.

Η συσκευή αποτελείται από 2 δοχεία: για κρύο νερό και ένα έτοιμο ρόφημα, μεταξύ των οποίων υπάρχει ένα διχτυωτό φίλτρο με χονδρούς κόκκους. Το φίλτρο μπορεί να είναι χαρτί (μιας χρήσης), νάιλον (αρκετό για περίπου 60 φλιτζάνια), μεταλλικό ή «χρυσό» (επικαλυμμένο με τιτάνιο, δεν χρειάζεται αντικατάσταση).

Το νερό, έχοντας θερμανθεί από το στοιχείο θέρμανσης στους σχεδόν 100 ° C, διαστέλλεται και μετατρέπεται σε ατμό, ο οποίος περνά μέσα από τους σωλήνες εξόδου στο πάνω μέρος της συσκευής. Εκεί, ο ατμός συμπυκνώνεται και στάζει με τη μορφή σταγόνων συμπυκνώματος μέσω μιας ειδικής οπής στο φίλτρο του καφέ και στη συνέχεια περνά μέσα από αυτό στην καφετιέρα. Σε αυτή την περίπτωση, μέρος της θερμοκρασίας χάνεται, φτάνοντας περίπου τους 90-97 ° C (ιδανική θερμοκρασία για το Americano). Το μειονέκτημα είναι η έλλειψη αφρού.

Τα πιο ακριβά μοντέλα έχουν πρόσθετα χαρακτηριστικά:

• η καφετιέρα βρίσκεται σε μια θερμάστρα που μπορεί να κρατήσει τον καφέ ζεστό για 3 ώρες.
• υπάρχει ένα κλείστρο με λειτουργία κατά της στάλαξης που προστατεύει τη σόμπα από υπολείμματα προϊόντος που πέφτουν πάνω της όταν αφαιρείτε το φλιτζάνι από την καφετιέρα.
• τη δυνατότητα διακοπής της λειτουργίας της συσκευής σε οποιοδήποτε στάδιο προετοιμασίας.

Ενδιαφέρων! Ο καφές αποδεικνύεται πιο νόστιμος και πιο δυνατός σε μια καφετιέρα σταγόνας, η οποία έχει τη χαμηλότερη ισχύ.

Κάψουλα

Σε αυτό το μοντέλο, αντί για ένα φίλτρο ή ένα διαμέρισμα για αλεσμένους κόκκους, χρησιμοποιούνται ειδικές κάψουλες με συμπαγή σκόνη καφέ μέσα. Για να μην οξειδωθεί ο καφές, να χάσει τη γεύση του και να χαλάσει, οι κάψουλες σφραγίζονται και γεμίζουν με αδρανές αέριο. Κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος τρυπούνται από τις 3 πλευρές με ειδική συσκευή.

Πρώτον, ένα εισερχόμενο ισχυρό ρεύμα αέρα αναμιγνύει τα περιεχόμενα της κάψουλας.Στη συνέχεια, το θερμαινόμενο νερό περνά μέσα από αυτά υπό πίεση. Ο καφές που προκύπτει χύνεται σε ένα φλιτζάνι. Η χρησιμοποιημένη κάψουλα απορρίπτεται.

Στα θετικά – δεν χρειάζεται να υπολογίσετε την απαιτούμενη ποσότητα καφέ ή να καθαρίσετε το φίλτρο από τη χρησιμοποιημένη μάζα καφέ. Από τα μειονεκτήματα – σε ορισμένες συσκευές μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο κάψουλες από τον κατασκευαστή της καφετιέρας.

Προσοχή! Όταν επιλέγετε ένα μοντέλο κάψουλας, δώστε προσοχή στον όγκο του θορύβου που παράγει.

Σε συνδυασμό

Συνδυάζει 2 τύπους καφετιέρας:

• χαρούπι, με προετοιμασία εσπρέσο?
• drip, για τους λάτρεις του Americano.

Με μια τέτοια συσκευή, αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι αυτά τα ποτά απαιτούν κόκκους διαφορετικών αλεσμάτων (ωραίος για τον εσπρέσο, χοντρός για το Americano).

Κατά την επιλογή, πρέπει να δώσετε προσοχή στη δύναμη. Είναι επιθυμητό να είναι τουλάχιστον 1-1,7 kW. Τότε θα προκύψει πίεση 15 bar.

Ημιαυτόματος

Προβλέπεται ότι μέρος της εργασίας πρέπει να γίνει χειροκίνητα πριν την παρασκευή. Η συσκευή δεν αλέθει τους κόκκους καφέ από μόνη της· πρέπει να χυθεί σε ήδη αλεσμένο. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετήσετε τον καφέ στο φίλτρο και να τον συμπυκνώσετε σωστά. Αυτός ο τύπος περιλαμβάνει, για παράδειγμα, ένα μοντέλο κέρατος.

Ένα από τα πλεονεκτήματα είναι ότι ανάλογα με το είδος του καφέ που προτιμάτε (δυνατό, όχι πολύ δυνατό), έχετε τη δυνατότητα να προσδιορίσετε την απαιτούμενη ποσότητα πρώτων υλών και τον όγκο του ροφήματος που προκύπτει.

Αυτόματο

Πρακτικά δεν απαιτούν ανθρώπινη παρέμβαση στη διαδικασία παρασκευής καφέ. Η συσκευή, που ονομάζεται επίσης καμπίνα ή καφετιέρα, ανεξάρτητα:

1. Αλέθει κόκκους καφέ. Τοποθετούνται στο διαμέρισμα που προβλέπεται για το σκοπό αυτό, όπου γειώνονται σύμφωνα με τις καθορισμένες ρυθμίσεις.Το αλεσμένο προϊόν εισέρχεται στο τμήμα συμπίεσης, όπου συμπιέζεται σε ένα διαλυτό δισκίο και υγραίνεται.
2. Ζεσταίνει το νερό στην απαιτούμενη θερμοκρασία. Υπό πίεση, περνά μέσα από τη συμπιεσμένη σκόνη και γεμίζει το κύπελλο με το τελικό προϊόν.
3. Αυτοκαθαριζόμενο. Τα υπόλοιπα απόβλητα απομακρύνονται σε ειδικό δοχείο, μετά το πλύσιμο.

Χρειάζονται μόνο 30 με 40 δευτερόλεπτα για να ετοιμάσετε 1 φλιτζάνι καφέ από τη στιγμή που θα τοποθετήσετε τους κόκκους για να τον ρίξετε στο φλιτζάνι. Το μεγάλο πλεονέκτημα είναι ότι λόγω της άλεσης αμέσως πριν την προετοιμασία, η καφεΐνη και τα αιθέρια έλαια διατηρούνται πλήρως στον έτοιμο καφέ. Το μειονέκτημα είναι το υψηλό κόστος.

Συμβουλή! Δεν είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε αρωματισμένο καφέ σε αυτόματες μηχανές - αφήνει μια οσμή που είναι δύσκολο να εξαλειφθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Εγχειρίδιο

Συσκευές στις οποίες ο καφές παρασκευάζεται υπό πίεση που δημιουργείται από χειροκίνητη μυϊκή δύναμη. Αυτά περιλαμβάνουν:

1. Γαλλικός Τύπος (γαλλικός τύπος). Αποτελείται από έναν στενό κύλινδρο, ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί και ένα έμβολο συνδεδεμένο με ένα φίλτρο πλέγματος από μέταλλο. Οι αλεσμένοι κόκκοι καφέ χύνονται στο κάτω μέρος του κυλίνδρου, χύνεται ζεστό νερό και το καπάκι κλείνει. Το έμβολο είναι σε ανυψωμένη κατάσταση. Αφού παρασκευαστεί ο καφές (μετά από 5-7 λεπτά), το έμβολο κινείται προς τα κάτω, πιέζοντας το κατακάθι και περνώντας το έτοιμο ποτό μέσα από το φίλτρο.
2. Aeropress. Η αρχή λειτουργίας είναι η ίδια, με τη μόνη διαφορά ότι το φίλτρο είναι από χαρτί και είναι μιας χρήσης. Τοποθετείται σε διχτυωτό καπάκι που βρίσκεται στο κάτω μέρος του γυάλινου κυλίνδρου και απορρίπτεται μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας παρασκευής.
3. Handpresso (από την αγγλική λέξη hand - "χέρι"). Μινιατούρα μοντέλο που χωράει στο ένα χέρι.Μια εμβολοφόρος αντλία που βρίσκεται στο εσωτερικό αντλεί πεπιεσμένο αέρα, δημιουργώντας πίεση 9 bar. Μόλις η βελόνα του μετρητή πίεσης φτάσει στο πράσινο σημάδι, ο αλεσμένος καφές χύνεται στην καφετιέρα, χύνεται ζεστό νερό και το καπάκι του φίλτρου κλείνει. Το έτοιμο ποτό χύνεται σε ένα φλιτζάνι με το πάτημα ενός κουμπιού.

Το πλεονέκτημα της χειροκίνητης καφετιέρας είναι το μικρό τους μέγεθος, που σας επιτρέπει να τις πάρετε μαζί σας στο δρόμο, στο εξοχικό ή σε οποιοδήποτε ταξίδι. Δεν απαιτούν ηλεκτρική ενέργεια για να λειτουργήσουν.

Τι είδους καφετιέρες υπάρχουν για το σπίτι;

Οι καφετιέρες για το σπίτι είναι:

• ηλεκτρικό, που λειτουργεί όταν είναι συνδεδεμένο στο δίκτυο.
• για παρασκευή καφέ σε σόμπα - αέριο ή επαγωγή.

Στα παραπάνω μοντέλα που τροφοδοτούνται με ηλεκτρική ενέργεια, μπορείτε να προσθέσετε έναν ηλεκτρικό Τούρκο. Ο καφές παρασκευάζεται σε αυτό, όπως ακριβώς στη σόμπα, αλλά αντί για σόμπα, χρησιμοποιεί ειδική βάση ισχύος. Η απενεργοποίηση δεν είναι αυτόματη· μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας παρασκευής, η συσκευή πρέπει να απενεργοποιηθεί ανεξάρτητα.

Καφετιέρα με εστία μαγειρέματος

Από τους τύπους καφετιέρας που συζητήθηκαν παραπάνω, αυτό περιλαμβάνει το μοντέλο θερμοπίδακα (αν δεν είναι ηλεκτρικό), στο οποίο ο καφές παρασκευάζεται σε πηγή θερμότητας - σόμπα αερίου ή επαγωγής. Επιπλέον, υπάρχουν το cezve (cezve), το turk, και το dalla, γνωστά από αμνημονεύτων χρόνων.

Το cezve είναι ένα δοχείο κατασκευασμένο από σφυρήλατο χαλκό, χάλυβα, αλουμίνιο, ορείχαλκο ή κεραμικά, η εσωτερική επιφάνεια του οποίου είναι επικαλυμμένη με κασσίτερο κατάλληλο για τρόφιμα για να αποτρέψει την είσοδο επικίνδυνων για την ανθρώπινη υγεία ουσιών που απελευθερώνονται όταν θερμαίνεται ο χαλκός ή ο ορείχαλκος . Έχει φαρδιά βάση και στενό λαιμό και μακριά λαβή, τις περισσότερες φορές από σκληρό ξύλο.

Οι περισσότεροι λάτρεις του καφέ θεωρούν το Turka το ίδιο cezve, χωρίς να κάνουν καμία διαφορά μεταξύ τους.Σύμφωνα με μια εκδοχή, το δύσκολο όνομα δεν μπορούσε να ριζώσει στη Ρωσία και δεδομένου ότι ο τουρκικός καφές ήταν ο πιο διάσημος, το σκάφος άρχισε να ονομάζεται Τούρκος. Ωστόσο, ορισμένοι ειδικοί πιστεύουν ότι υπάρχει ακόμα μια διαφορά: οι Τούρκοι έχουν πιο φαρδύ και κοντύτερο λαιμό, σε σχήμα χωνιού.

Το Dalla χρησιμοποιείται ευρέως στις χώρες της Σαουδικής Αραβίας και της Συρίας. Πρόκειται για ένα μικρό, πιο συχνά χάλκινο, αγγείο με στενό λαιμό, κοντό στόμιο και χοντρό πυθμένα, με καπάκι και ίσια, μακριά λαβή. Το σχήμα μοιάζει αόριστα με τσαγιέρα.

Η υπάρχουσα αγορά για καφετιέρες και μηχανές καφέ προσφέρει έναν τεράστιο αριθμό διαφορετικών μοντέλων και τύπων που ταιριάζουν σε κάθε, ακόμη και στο πιο εκλεπτυσμένο, γούστο. Η επιλογή εξαρτάται άμεσα από τις προτιμήσεις του λάτρη του καφέ: επιθυμητή δύναμη, ποσότητα, αγαπημένη συνταγή κ.λπ. Έχοντας κάνει μια αγορά λαμβάνοντας υπόψη όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα, μπορείτε να γίνετε ιδιοκτήτης μιας συσκευής που μπορεί να φέρει αληθινή απόλαυση με ένα φλιτζάνι αρωματικό ποτό που μπορεί να σας φορτίσει με σθένος και καλή διάθεση για όλη την ημέρα.