Πώς να φτιάξετε καφέ χωρίς καφετιέρα και καφετιέρα

Οι περισσότεροι άνθρωποι ξέρουν πώς να φτιάχνουν το αγαπημένο τους ρόφημα χρησιμοποιώντας τουρκικό καφετιέρα, καφετιέρα ή συσκευές κάψουλας. Τι να κάνετε αν απλά δεν υπάρχουν καφετιέρες αυτή τη στιγμή;

Επιτρέπεται η παρασκευή ενός πλήρους ποτού χωρίς Τούρκο ή καφετιέρα. Αυτός ο καφές, που δημιουργήθηκε με μη τυποποιημένες μεθόδους, δεν θα είναι κατώτερος από την παραδοσιακή μέθοδο. Είναι σημαντικό να ακολουθείτε τους βασικούς κανόνες του καφέ και να βελτιώσετε τις δικές σας δεξιότητες.

Ψήνετε στο μάτι της κουζίνας σε άλλο δοχείο

Ένα σμάλτο δοχείο είναι κατάλληλο για μαγείρεμα: μια κατσαρόλα, μια κουτάλα, μια κατσαρόλα. Η επίστρωση σμάλτου θα αποτρέψει την απώλεια του αρώματος. Δεν μπορείτε να πάρετε μαγειρικά σκεύη από αλουμίνιο. Το ελαφρύ μέταλλο θα «σκοτώσει» τη γεύση και τη μυρωδιά όταν θερμανθεί· μόνο τα χάλκινα σκεύη διατηρούν τις ιδιότητες του ροφήματος καφέ.

Πρέπει να προετοιμάσετε το τηγάνι:

• Ξεπλύνετε με μαγειρική σόδα και ξεπλύνετε καλά. Εάν δεν υπάρχει σόδα, ξεπλύνετε με ζεστό νερό και μετά κρύο. Τέτοιες ενέργειες θα αφαιρέσουν τη μυρωδιά του τηγανιού. Μην χρησιμοποιείτε απλά απορρυπαντικά πιάτων· η παρουσία τους είναι δύσκολο να απαλλαγείτε. Ίχνη απορρυπαντικών αλλοιώνουν τη γεύση του τσαγιού και του καφέ, επομένως δεν συνιστάται να πλένετε τις τσαγιέρες και τις καφετιέρες με σαπούνι και παρόμοια προϊόντα, μόνο με μαγειρική σόδα και νερό.
• Ζεσταίνουμε το τηγάνι βράζοντας σε αυτό μια μικρή ποσότητα νερού.
• Ρίξτε ζεστό νερό και σκουπίστε με μια καθαρή πετσέτα. Το δοχείο είναι έτοιμο.

Για το ρόφημα, πάρτε χοντρό ή μέτριο καφέ, 2 κουταλάκια του γλυκού ανά μερίδα.

Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα στο τηγάνι, προσθέστε νερό με ρυθμό 150–170 ml ανά μερίδα. Ρίχνοντας τη σκόνη με κρύο, άβραστο νερό, παίρνουμε ένα ρόφημα ενισχυμένης δύναμης. Περισσότερη καφεΐνη θα μεταφερθεί στο νερό λόγω της διάρκειας της θέρμανσης.

Ρίχνοντας αλεσμένο καφέ με ήδη ζεσταμένο νερό, αλλά όχι βραστό, θα πετύχουμε απαλή δύναμη και έντονο άρωμα.

Τοποθετούμε στη σόμπα, ανάβουμε σε χαμηλή φωτιά. Μην προσπαθήσετε να επιταχύνετε τη διαδικασία· η λήψη του τέλειου ποτού απαιτεί χρόνο. Ζεσταίνετε προσεκτικά, μην ενοχλείτε, διατηρήστε την ακεραιότητα του αφρού. Μόλις αρχίσει να φουσκώνει ο αφρός, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να σταθεί για 1,5-2 λεπτά. Το ξαναβάζουμε στη φωτιά και συνεχίζουμε το ζέσταμα μέχρι να φουσκώσει ο αφρός. Επαναλάβετε τον κύκλο προθέρμανσης 3 φορές, αυτό θα είναι αρκετό.

Κλείστε τη φωτιά, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το ρόφημα να παρασκευαστεί για 3-7 λεπτά, ο χρόνος διατήρησης εξαρτάται από τον όγκο του νερού. Το ρόφημα χύνεται προσεκτικά σε θερμαινόμενα φλιτζάνια χωρίς να κουνάει το κατακάθι· μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα λεπτό σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα του καφέ. Σερβίρεται μαύρο, ζάχαρη, κρέμα, γάλα σερβίρονται χωριστά, οι προτιμήσεις και οι γεύσεις ποικίλλουν.

Παρασκευάστε καφέ σε ένα φλιτζάνι

Το κύπελλο για την παρασκευή του είναι κατασκευασμένο από κεραμικό, με χοντρά τοιχώματα. Στον καφέ δεν αρέσουν οι αλλαγές θερμοκρασίας, επομένως το δοχείο για την προετοιμασία του ροφήματος πρέπει να διατηρείται ζεστό. Τα πήλινα σκεύη και τα κεραμικά είναι τα καταλληλότερα δοχεία για τη διατήρηση σταθερά υψηλής θερμοκρασίας του ποτού.

Πάρτε ψιλοαλεσμένο καφέ, με αναλογία 1 κουταλιά της σούπας ανά 160–170 ml νερού.

Ζεστάνετε το φλιτζάνι ρίχνοντας σχεδόν βραστό νερό σε αυτό, αδειάστε το και σκουπίστε το. Βάλτε εκεί την αλεσμένη σκόνη. Σε ένα βραστήρα ή άλλο δοχείο, βάλτε το νερό να βράσει, αλλά μην βράσει.

Σπουδαίος! Ο καφές δεν πρέπει να καίγεται με βραστό νερό.

Ρίξτε νερό στο φλιτζάνι με ένα λεπτό ρεύμα με κυκλικές κινήσεις σε μια σπείρα, από το κέντρο προς τις άκρες. Ρίχνοντας σκόνη καφέ με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να παρακολουθήσετε πώς το ρόφημα «ανθίζει», δημιουργώντας έναν υπέροχο αφρό. Πασπαλίζουμε από πάνω λίγη ζάχαρη και σκεπάζουμε το φλιτζάνι. Αφήνουμε να εμποτιστεί για 2-5 λεπτά ανάλογα με τη γεύση και την επιθυμία. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μεγάλα σωματίδια εδάφους θα καθιζάνουν στον πυθμένα.

Είναι εύκολο να φτιάξετε καφέ στο φούρνο μικροκυμάτων. Ζεστάνετε το φλιτζάνι, σκουπίστε το, προσθέστε λεπτοαλεσμένο καφέ. Γεμίζουμε με νερό και βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων. Ανάψτε τη φωτιά και παρακολουθήστε τον αφρό του καφέ. Μόλις αρχίσει να ανεβαίνει ο αφρός, σταματήστε τη θέρμανση.

Αφήστε το ρόφημα να παρασκευαστεί για 1,5–2 λεπτά· για να βελτιωθεί η αντοχή, η θέρμανση μπορεί να επαναληφθεί έως και 3 φορές. Μην το ζεστάνετε άλλο, το άρωμα θα εξαφανιστεί.

Σημαντικά σημεία στην παρασκευή καφέ χωρίς Τούρκο και καφετιέρα

Η θερμοκρασία νερού 100 βαθμών δεν είναι κατάλληλη για την παρασκευή ποτών· το βραστό νερό θα κάψει τη γεύση και το άρωμα.

Η παρατεταμένη και επαναλαμβανόμενη θέρμανση, περισσότερες από 3 φορές, θα κάνει το άρωμα φτωχό. Για να ενισχύσετε τη δύναμη του ποτού, προσθέστε περισσότερες αλεσμένες πρώτες ύλες, επιλέξτε τη δική σας ποσότητα.

Τα ζεστά ροφήματα σερβίρονται σε ζεστά δοχεία, οπότε ρίξτε το έτοιμο ρόφημα σε ζεστά φλιτζάνια.

Πιείτε φρεσκοπαρασκευασμένο καφέ, υπάρχει η άποψη ότι τα πράσινα φασόλια μπορούν να αποθηκευτούν έως και 10 χρόνια, σωστά καβουρδισμένα - όχι περισσότερο από 1 μήνα, αλεσμένα - 3 ημέρες, παρασκευασμένο ποτό - 20 λεπτά.

Σπουδαίος! Πιες τον καφέ σου αμέσως.

Η καστανή ζάχαρη είναι ένας υπέροχος σύντροφος για τον καφέ, η προσθήκη στο ρόφημα θα εμπλουτίσει τη γεύση του. Η λευκή ζάχαρη, λόγω της φινέτσας της, δεν είναι τόσο καλή, αλλά χρησιμοποιείται και για την απόκτηση ενός «αναψυκτικού» γλυκού ποτού.

Λίγη ζάχαρη πασπαλισμένη στην επιφάνεια της μεμβράνης του καφέ σε μια κούπα ή τηγάνι θα επιταχύνει την καθίζηση των υπολειμμάτων καφέ στον πάτο.

Περισσότεροι τρόποι παρασκευής καφέ

Φιλτραρισμένος καφές σε ποτήρι. Θα χρειαστείτε: ένα ψηλό ποτήρι, μια κούπα ή ένα βάζο, άλλα ποτά με χοντρά τοιχώματα, ένα χάρτινο φίλτρο καφέ, νόστιμο νερό και ένα χωνί κατάλληλου μεγέθους. Το φίλτρο καφέ πρέπει να χωράει άνετα στο χωνί.

Ο πλήρης καφές λαμβάνεται μόνο από φρεσκοψημένους κόκκους. Για να ετοιμάσετε το ρόφημα, θα χρειαστεί να τρίψετε τη «χονδρή ζάχαρη», δεν χρειάζεται να κάνετε λεπτή σκόνη. Κατασκευάζουμε μια δομή για ζυθοποιία: ένα δοχείο, τοποθετούμε ένα χωνί στην κορυφή, εισάγουμε ένα φίλτρο. Ζεσταίνουμε τη δομή ρίχνοντας ζεστό νερό μέσα από ένα χάρτινο φίλτρο και χωνί σε ένα δοχείο. Βρέχουμε το φίλτρο με κυκλικές κινήσεις. Μετά από ένα λεπτό, ρίξτε το νερό από το βάζο.

Ρίξτε αλεσμένο καφέ σε ένα χωνί με υγρό φίλτρο, πρέπει να πάρετε περίπου 14 γραμμάρια ανά 250 ml. Ρίξτε προσεκτικά τον καφέ με νερό που έχει ζεσταθεί σε θερμοκρασία 95 βαθμών. Σχηματίζεται ένα φιλμ πάνω σε πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας, το «χρώμα» του ποτού. Ο χρόνος πλήρωσης δεν υπερβαίνει τα 2-3 λεπτά.

Σταδιακά ο καφές θα φιλτράρεται και θα ρέει μέσα στην κούπα. Το αποτέλεσμα είναι ένα γευστικό ποτό που μπορείτε να απολαύσετε αμέσως. Προσθέστε ζάχαρη στον καφέ κατά προτίμηση, κατά προτίμηση καφέ, γάλα, κρέμα, πασπαλίστε με τριμμένη σοκολάτα ή διακοσμήστε με ένα καπάκι σαντιγί.