Πώς λειτουργούν οι διαφορετικοί τύποι καφετιέρας

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, έως και το 70% των συμπατριωτών μας ξεκινούν τη μέρα τους με ένα φλιτζάνι αρωματικό καφέ. Επιπλέον, σχεδόν οι μισοί από αυτούς χρησιμοποιούν μηχανές καφέ για να παρασκευάσουν αυτό το αναζωογονητικό ρόφημα. Ωστόσο, ακόμη και οι πιο μανιώδεις λάτρεις του καφέ δεν γνωρίζουν πάντα ότι υπάρχουν αρκετοί τύποι καφετιέρας, καθένας από τους οποίους έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Και θα μιλήσουμε για αυτούς σε αυτό το υλικό.

Πώς λειτουργεί μια καφετιέρα (γενικές αρχές)

Για να φτιάξετε καφέ με το χέρι, πρέπει πρώτα να καβουρδίσετε και να αλέσετε τους κόκκους. Η χρήση μηχανών καφέ σάς επιτρέπει να παραλείψετε αυτά τα βήματα. Για να κατανοήσουμε τη δομή μιας καφετιέρας, ας δούμε πώς παρασκευάζει ένα ποτό:

• Η συσκευή θερμαίνει το υγρό στους 90 °C.
• Για παρασκευή χρησιμοποιείται αλεσμένος καφές ή σε ειδικές κάψουλες. Χάρη στη δική τους στεγανότητα, οι κάψουλες μπορούν να διατηρήσουν τη γεύση τους για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Μέσα στη συσκευή, όλα αυτά τα εξαρτήματα συνδυάζονται, μετατρέποντας τελικά σε ένα νόστιμο ρόφημα που λατρεύουν σχεδόν όλοι.

Τα κυκλώματα σχεδόν όλων των μηχανών καφέ είναι πανομοιότυπα. Αποτελούνται από:

• φιάλες μαγειρέματος?
• φίλτρο;
• μια βαλβίδα που ελέγχει την πίεση στο μηχάνημα.
• εξοπλισμένο με καπάκι δεξαμενής.
• μέρος θέρμανσης.

Οι καφετιέρες χωρίζονται στους εξής τύπους:

• θερμοσίφωνας;
• χαρούπι;
• σταγόνα.

Ας τους ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά.

Πώς λειτουργεί μια καφετιέρα geyser;

Οι καφετιέρες τύπου Geyser είναι μικρού μεγέθους. Εξωτερικά μοιάζουν με μικρές πορσελάνινες καφετιέρες. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το υγρό δεν διαρρέει από τη συσκευή, αλλά πρέπει να το προσέχετε.

Υπάρχουν ηλεκτρικά και μη μοντέλα. Το τελευταίο μπορεί να εγκατασταθεί σε τυπική σόμπα: αέριο ή ηλεκτρική. Το νερό παρέχεται από κάτω προς τα πάνω και χύνεται αλεσμένος καφές. Στη συνέχεια, το τελικό ποτό χύνεται σε μια ειδική φιάλη.

Αυτές οι καφετιέρες αποτελούνται από ένα ζευγάρι δοχεία που συνδέονται μεταξύ τους σαν κλεψύδρα. Η αρχή λειτουργίας, όπως είναι ήδη σαφές από το όνομα, είναι σαν αυτή ενός θερμοπίδακα. Στο κεντρικό πιο στενό μέρος υπάρχει ειδικό για καφέ (κύπελλο τύπου κόσκινο). Όταν το νερό βράζει στην κάτω δεξαμενή, ανεβαίνει υπό πίεση μέσω του σωλήνα, μέσω ενός στρώματος αλεσμένου καφέ, παρασκευάζοντάς το. Ως αποτέλεσμα, ένα έτοιμο προς κατανάλωση αρωματικό προϊόν εισέρχεται στην επάνω δεξαμενή, η ισχύς του οποίου εξαρτάται από την ποσότητα του ξηρού καφέ.

Πώς λειτουργεί μια καφετιέρα σταγόνας;

Έχει την απλούστερη αρχή λειτουργίας και προσιτό κόστος. Όταν βράζει, το νερό από τη δεξαμενή μπαίνει στο σωλήνα, από όπου γεμίζει το φίλτρο με αλεσμένο καφέ σταγόνα-σταγόνα και από εκεί πέφτει επίσης σταγόνα-σταγόνα στη φιάλη - συνήθως γυάλινη. Σε αυτά τα μοντέλα, το βραστό νερό και η πίεση ατμού δεν χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία του ποτού.

Υπάρχουν τρεις τύποι φίλτρων:

• Χαρτί μιας χρήσης. Το πιο εύκολο στη χρήση και υγιεινό. Δεν χρειάζεται να πλυθούν - αφαιρούνται μαζί με τα υπολείμματα καφέ αφού ολοκληρωθεί η προετοιμασία. Το μειονέκτημα είναι ότι αυτά τα φίλτρα πρέπει να αγοράζονται τακτικά.
• Νάιλον. Είναι σχεδιασμένα για περίπου 60 χρήσεις, αλλά στην πραγματικότητα ένα φίλτρο είναι αρκετό για το πολύ 65 φλιτζάνια ποτού.Κατά κανόνα, περιλαμβάνονται στις καφετιέρες.
• Χρυσός. Είναι φίλτρα νάιλον επικαλυμμένα με νιτρικό τιτάνιο, το οποίο δίνει στο προϊόν ανθεκτικότητα. Εύκολο στο καθάρισμα, αλλά όχι φθηνό.

Προσοχή! Μια υπέροχη εναλλακτική σε όλους τους παραπάνω τύπους φίλτρων είναι τα μεταλλικά μοντέλα, τα οποία δεν χρειάζονται καθόλου αλλαγή. Ωστόσο, είναι συνήθως αρκετά ακριβά.

Πώς λειτουργεί μια καφετιέρα χαρουπιού;

Οι καφετιέρες με χαρούπι είναι οι πιο δημοφιλείς. Είναι εύχρηστα, οικονομικά και το μαγείρεμα δεν διαρκεί περισσότερο από 3-4 λεπτά. Αυτή είναι η καλύτερη επιλογή για τους λάτρεις του εσπρέσο.

Αυτή η συσκευή μερικές φορές ονομάζεται μηχανή εσπρέσο. Τέτοιες συσκευές χρησιμοποιούν την ίδια αρχή λειτουργίας με άλλα μοντέλα. Το νερό περιέχεται σε ειδικό δοχείο, όπου βράζει και μετατρέπεται σε ατμό.

Η παρασκευή του ροφήματος οφείλεται στο γεγονός ότι ο ατμός ανεβαίνει υπό πίεση 4–15 bar, αναγκάζοντας το υγρό να περάσει γρήγορα από το στρώμα του καφέ υπό την επίδραση της πίεσης. Από τη στρώση του καφέ απελευθερώνονται αρωματικά έλαια και διάφορες ουσίες, γεγονός που δίνει στο τελικό προϊόν βέλτιστη πυκνότητα, υπέροχο άρωμα και εξαιρετική γεύση. Μετά το μαγείρεμα, το προϊόν χύνεται σε φλιτζάνια.

Για να αποκτήσετε νόστιμο εσπρέσο, είναι απαραίτητο το επίπεδο πίεσης στην αντλία της συσκευής να είναι τουλάχιστον 15 bar και στον κώνο - 9 bar.

Αυτές οι παράμετροι λειτουργίας μπορούν να παρέχονται μόνο από μοντέλα με ισχύ από τουλάχιστον 1000 W έως μέγιστο 1700 W. Οι συσκευές με λιγότερη ισχύ δεν θα είναι σε θέση να παρέχουν το βέλτιστο επίπεδο πίεσης - τέτοιες συσκευές, στην αρχή λειτουργίας τους, θυμίζουν περισσότερο θερμοπίδακες.

Ο καφές χύνεται σε ειδικό κώνο, μετά τον οποίο συμπιέζεται προσεκτικά.Χάρη στη συσκευή, αυτά τα μοντέλα ονομάστηκαν χαρουπιά.

Με βάση το επίπεδο πίεσης, οι καφετιέρες χαρουπιού χωρίζονται σε δύο τύπους:

• Έως 15 bar, στα οποία το ποτό παρασκευάζεται σε λίγα λεπτά και γίνεται εξαιρετικά τρυφερό και απαλό.
• Μέχρι 4 μπάρες, όπου ο καφές παρασκευάζεται αργά, αλλά βγαίνει πλούσιος.

Το κέρατο στο οποίο τοποθετείται ο αλεσμένος καφές είναι κατασκευασμένο από μέταλλο ή πλαστικό. Η καλύτερη επιλογή είναι οι συσκευές με μεταλλικά κέρατα, στις οποίες ο καφές ζεσταίνεται πολύ καλύτερα και δίνει το δικό του άρωμα και γεύση στο ρόφημα πληρέστερα.

Σε χωνάκια από πλαστικό, η θέρμανση είναι κακής ποιότητας, με αποτέλεσμα το τελικό προϊόν να είναι λιγότερο νόστιμο. Τα συμβατικά μοντέλα που προορίζονται για οικιακή χρήση είναι εξοπλισμένα με ένα κέρατο, που σημαίνει ότι ετοιμάζετε δύο φλιτζάνια ποτού καφέ ταυτόχρονα. Για ένα γραφείο ή μια μεγάλη οικογένεια, ένα μηχάνημα με ένα ζευγάρι κέρατα είναι σχετικό.

Σπουδαίος! Σε συσκευές τύπου κόρνας, το υγρό θερμαίνεται στους 87–95 °C. Σε μεγαλύτερη θερμοκρασία θα βράσει και το ποτό θα χαλάσει.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το πώς λειτουργεί αυτός ο τύπος καφετιέρας παρακολουθώντας το βίντεο.