Πώς να επιλέξετε έναν ηλεκτρικό μύλο καφέ για το σπίτι σας

Δεν είναι πλέον δυνατό να φτιάξετε πραγματικό καφέ από αλεσμένους κόκκους πριν από αρκετές ημέρες - αυτό θα επιβεβαιωθεί από οποιονδήποτε αληθινό γνώστη του αναζωογονητικού ποτού. Ο λόγος είναι απλός - κατά την αποθήκευση, η σκόνη οξειδώνεται, μερικά από τα αιθέρια έλαια εξατμίζονται, παίρνοντας μαζί της ημίτονο γεύσης και αρώματος. Για να αποφύγετε απώλειες, συνιστάται να τρίβετε τους κόκκους αμέσως πριν την παρασκευή τους.

Ένας μηχανικός μύλος καφέ υψηλής ποιότητας εξασφαλίζει ομοιόμορφη λείανση, εξαλείφει την έντονη θερμότητα κατά τη διαδικασία άλεσης και παρέχει τη δυνατότητα ρύθμισης του μεγέθους των σωματιδίων. Εάν δεν θέλετε να γυρίσετε το μύλο το πρωί, θα πρέπει να επιλέξετε έναν ηλεκτρικό μύλο καφέ.

Πώς να επιλέξετε το σωστό ηλεκτρικό μύλο καφέ

Το αυτόματο κλείδωμα σε περίπτωση λανθασμένης συναρμολόγησης, η προστασία από υπερθέρμανση και ο χώρος για τα καλώδια είναι αναμφίβολα σημαντικά κριτήρια. Ο κατάλογος μπορεί να συμπληρωθεί με υλικό θήκης - ο χάλυβας είναι πολύ καλύτερος από το πλαστικό, αν και πιο ακριβός. Αλλά όλα αυτά είναι δευτερεύοντα πράγματα σε σύγκριση με την ποιότητα και την ταχύτητα λείανσης. Και αυτός ο δείκτης εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το σχεδιασμό του μύλου καφέ.

Χαρακτηριστικά των λεπίδων μύλου καφέ

Πώς να επιλέξετε έναν ηλεκτρικό μύλο καφέ για το σπίτι σας; Το όνομα των επιλογών μαχαιριού μιλάει από μόνο του - οι κόκκοι συνθλίβονται με ένα μαχαίρι από ανοξείδωτο χάλυβα παρόμοιο με μια προπέλα με δύο λεπίδες. Η ίδια η συσκευή λειτουργεί με την ίδια αρχή με ένα μπλέντερ, του οποίου είναι μια παραλλαγή.

Είναι αδύνατο να επιτευχθεί ομοιόμορφη λείανση σε μια τέτοια συσκευή, αλλά αλέθεται πολύ γρήγορα. Η ρύθμιση της λείανσης γίνεται με δύο τρόπους: πρέπει είτε να το αφήσετε να λειτουργήσει περισσότερο είτε να αυξήσετε την ταχύτητα.

Σπουδαίος! Τα πλεονεκτήματα ενός περιστροφικού μύλου καφέ πηγάζουν μόνο σε μέτριο κόστος, μικρό μέγεθος και ευκολία στη λειτουργία. Υπάρχουν μόνο δύο μειονεκτήματα: ο έλεγχος άλεσης πραγματοποιείται "με το μάτι" και η ομοιομορφία του αλεσμένου καφέ δεν μπορεί να επιτευχθεί με μαχαίρια.

Η συνιστώμενη ισχύς για τέτοιους μύλους είναι 180 W. Εάν η επιλογή έπεσε σε εξοπλισμό με μεγαλύτερη ισχύ, τότε θα πρέπει να έχει έναν ελεγκτή ταχύτητας. Διαφορετικά, υπάρχει κίνδυνος να εξοικειωθείτε με τη γεύση του καμένου καφέ.

Ένα μηχάνημα με λιγότερη ισχύ δεν θα τραβήξει μεγάλο αριθμό κόκκων κάθε φορά, επομένως είναι κατάλληλο μόνο εάν δεν υπάρχουν περισσότεροι από δύο λάτρεις του καφέ στην οικογένεια.

Τι είναι οι μύλοι καφέ burr;

Ποιο ηλεκτρικό μύλο καφέ να επιλέξετε; Ο άμεσος διάδοχος των χειρόμυλων είναι μεγαλύτερος σε μέγεθος σε σύγκριση με τα περιστροφικά ανάλογα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι είναι εξοπλισμένο με δύο σφραγισμένα δοχεία ταυτόχρονα - για κόκκους και για αλεσμένο καφέ.

Ανάμεσά τους βρίσκεται το κύριο στοιχείο του μύλου καφέ - η μυλόπετρα. Μπορεί να είναι:

• Μέταλλο;
• Κεραμικός;
• Πέτρα.

Η πρώτη επιλογή είναι η λιγότερο ακριβή. Εάν εστιάσετε σε αυτό, είναι προτιμότερο να επιλέξετε έναν μύλο καφέ με μυλόπετρες από ανοξείδωτο χάλυβα - ο χυτοσίδηρος αλέθεται πιο γρήγορα. Τα κεραμικά και η πέτρα είναι ένα χαρακτηριστικό στοιχείο του εξοπλισμού που δημιουργήθηκε για τους γνώστες του καφέ.

Λόγω της ευθραυστότητάς τους, απαιτούν προσεκτικό χειρισμό (ο μύλος δεν πρέπει να πέσει - οι μυλόπετρες μπορεί να σπάσουν).

Η ποιότητα λείανσης ρυθμίζεται αλλάζοντας το διάκενο μεταξύ των μυλόπετρων.Μόνο το μέγεθος των σωματιδίων αλλάζει - ανεξάρτητα από τις ρυθμίσεις, το μηχάνημα θα παράγει ομοιογενή αλεσμένο καφέ, χωρίς τα «διάφορα διαμετρήματα» που είναι χαρακτηριστικά των λεπίδων μύλου καφέ.

Σπουδαίος! Ένας μύλος καφέ burr δεν θερμαίνει τους κόκκους, διατηρώντας το μέγιστο των αιθέριων ελαίων και χωρίς να αλλάζει τη γεύση και το άρωμα του καφέ.

Οι συσκευές μπορούν να έχουν έως και 15 τρόπους λειτουργίας. Είναι δυνατό να δοσομετρηθεί η άλεση. Και σε έναν τέτοιο μύλο καφέ μπορείτε να αποθηκεύσετε μέρος του αποθέματος αρωματικών κόκκων - ένα αεροστεγές δοχείο για αυτούς μπορεί να χωρέσει από 90 έως 1000 g καφέ, ο οποίος δεν θα χάσει τις ιδιότητές του ακόμη και μετά από αρκετά μεγάλη αποθήκευση.

Η συνιστώμενη ισχύς τέτοιων συσκευών είναι 250-300 W. Τα μοντέλα με ισχύ έως 1 kW είναι πιο κατάλληλα για καφετέριες παρά για οικιακή χρήση και είναι πολύ πιο ακριβά. Οι μηχανές χαμηλής ισχύος είναι φθηνότερες, αλλά είναι κατάλληλες μόνο για μοναχικούς λάτρεις του καφέ - η εντατική χρήση οδηγεί σε συχνές βλάβες τους.

Ποιες μάρκες μύλου καφέ να επιλέξετε;

Πώς να επιλέξετε το σωστό ηλεκτρικό μύλο καφέ για το σπίτι σας; Η Bosch, η Moulinex, η Philips ή η Kenwood προσφέρουν αξιοπρεπή ποιότητα, αλλά κατανοήστε ότι μέρος του κόστους είναι η επωνυμία. Η Bekker, η Vitek και η Scarlett παράγουν εξοπλισμό που δεν είναι κατώτερος σε ποιότητα. Αλλά θα κοστίσει λίγο λιγότερο από τις «τυποποιημένες» μάρκες.

Η Mahlkönig είναι μια εταιρεία υψηλής εξειδίκευσης. Εάν χρειάζεστε ένα προϊόν από αυτούς που ξέρουν «τα πάντα και λίγα περισσότερα» για τον καφέ, θα πρέπει να αναζητήσετε προϊόντα αυτής της μάρκας. Το μόνο που μπορεί να ανταγωνιστεί τους Γερμανούς είναι η ιταλική Macap, η οποία έχει λίγη περισσότερη εμπειρία στον τομέα του καφέ. Ή τον Ισπανό Cunill, του οποίου το μοντέλο cunill brasil έχει γίνει υποδειγματικός βοηθός barista.

Ο κατασκευαστής της Μόσχας "Mikmah" αντιπροσωπεύεται από μια σειρά σύγχρονων οικιακών συσκευών, οι οποίες είναι φθηνότερες από τις ξένες ομολόγους τους, αλλά δεν είναι κατώτερες από αυτές σε ποιότητα.Αυτή η δήλωση ισχύει επίσης για τη σειρά μοντέλων των μύλοι καφέ.