Πώς να αλέθετε καφέ σε μύλο καφέ
Ο τάρτας, αναζωογονητικός φρεσκοκομμένος καφές είναι ένα υπέροχο ξεκίνημα για μια παραγωγική μέρα. Οι πραγματικοί λάτρεις του καφέ γνωρίζουν: τα αληθινά οφέλη και η πλούσια γεύση είναι το αποτέλεσμα της σωστής λείανσης των κόκκων. Για να απολαμβάνετε το βάθος του αρώματος και της γεύσης κάθε μέρα, θα πρέπει να μάθετε πώς να εργάζεστε σωστά με έναν μύλο καφέ.
Το περιεχόμενο του άρθρου
Κύριοι τύποι άλεσης καφέ
Κάθε ποτό έχει τη δική του συνοχή. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να εστιάσετε στις δικές σας προτιμήσεις και στον τρόπο προετοιμασίας. Οι σύγχρονοι μύλοι καφέ καθιστούν δυνατή την απόκτηση διαφορετικών τύπων λείανσης.
- Μεγάλο. Χρειάζονται μόνο 10 δευτερόλεπτα για να επιτευχθεί αυτή η συνέπεια. Η διάμετρος των σωματιδίων θα είναι περίπου 0,8 mm. Πρέπει να αλέσετε τον καφέ περίπου 8 λεπτά πριν τον παρασκευάσετε. Το χοντρό τρίψιμο είναι ιδανικό για μηχανές καφέ με σταγόνες.
- Μέση τιμή. Αυτός ο καφές μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλους τους τύπους καφετιέρες. Χρόνος λείανσης - 13 δευτερόλεπτα. Και έχετε μόνο 6 λεπτά για να χρησιμοποιήσετε αλεσμένα φασόλια χωρίς να χάσετε την πολύτιμη γεύση και άρωμα.
- Μικρό. Αυτός ο τύπος λείανσης είναι κατάλληλος για καφετιέρες χαρουπιού. Ο χρόνος λειτουργίας της συσκευής είναι 20 δευτερόλεπτα. Από το άλεσμα μέχρι το μαγείρεμα δεν πρέπει να διαρκέσει περισσότερο από 4 λεπτά.
- Εσπρέσο. Όπως υποδηλώνει το όνομα, ο καφές αυτού του τύπου χρησιμοποιείται για τον εσπρέσο όταν οι αλεσμένοι κόκκοι περνούν από τον ατμό. Αυτό είναι ένα εξαιρετικά λεπτό άλεσμα που επιτυγχάνεται μέσα σε 25-30 δευτερόλεπτα.
- Πουδραρισμένος. Οι κόκκοι θρυμματισμένοι σε σκόνη είναι κατάλληλοι για Τούρκους και ζυθοποιία σε φλιτζάνια.Θα χρειαστούν περίπου 40 δευτερόλεπτα για να τα αλέσετε. Η σκόνη καφέ πρέπει να χρησιμοποιείται αμέσως.
ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ! Όταν επιλέγετε μεταξύ ηλεκτρικού και χειροκίνητου μύλου καφέ, προτιμήστε τη δεύτερη επιλογή. Οι ειδικοί λένε ότι λόγω της χαμηλής ταχύτητας λειτουργίας, οι κόκκοι δεν υπερθερμαίνονται κατά τη διαδικασία άλεσης και ο καφές διατηρεί το αρχικό του άρωμα.
Κανόνες: πώς να αλέθετε τον καφέ σε έναν μύλο καφέ
Με την πρώτη ματιά, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σχετικά με το τρίψιμο των κόκκων. Πράγματι, η διαδικασία λείανσης είναι τόσο απλή όσο οτιδήποτε έξυπνο. Αλλά όπως σε κάθε επιχείρηση, υπάρχουν κανόνες, η συμμόρφωση με τους οποίους θα σας κάνει έναν πραγματικό γκουρού του καφέ.
- Έχοντας αποφασίσει για τον βαθμό λείανσης, παρατηρήστε το χρόνο λείανσης και χρήσης. Ακολουθώντας πιστά τη συνταγή, θα λάβετε ένα ρόφημα πλούσιο σε άρωμα και γεύση.
- Μην τεμπελιάζετε να αλέθετε τον καφέ σας πριν από κάθε παρασκευή. Η διάρκεια ζωής των θρυμματισμένων κόκκων είναι θέμα ωρών: τότε χάνονται το άρωμα και η γεύση.
- Εάν λίγη από τη σκόνη παραμένει ακόμα, τοποθετήστε τη σε ένα αεροστεγές δοχείο και βάλτε τη σε στεγνό μέρος. Η καλύτερη επιλογή είναι ένα ψυγείο.
Πώς να ρυθμίσετε το άλεσμα στη συσκευή
Πώς να ρυθμίσετε το άλεσμα σε έναν μύλο καφέ; Προφανώς, έχει σημασία ο τύπος του μύλου καφέ. Κάθε συσκευή έχει τα δικά της χαρακτηριστικά που πρέπει να ληφθούν υπόψη πριν από την άλεση των κόκκων.
- Χειροκίνητος μύλος καφέ. Η αρχή της λειτουργίας βασίζεται στη λειτουργία δύο μαχαιριών: το ένα είναι στερεωμένο σχεδόν στο κάτω μέρος του δοχείου, το δεύτερο συνδέεται με τη λαβή. Δεν θα μπορείτε να χαλάσετε τον καφέ με μια χειροκίνητη συσκευή: το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε το χρονοδιάγραμμα.
- Συσκευή μαχαιριού. Σε ένα τέτοιο μύλο καφέ, οι κόκκοι αλέθονται με μαχαίρια που λειτουργούν σε υψηλή ταχύτητα. Όσο μεγαλύτερος είναι ο χρόνος λειτουργίας, τόσο πιο λεπτό θα είναι το άλεσμα.Για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη σύσταση, μην αλέθετε περισσότερα από 120 ml (περίπου 8 κουταλιές της σούπας) κόκκων κάθε φορά.
- Millstone. Αυτοί οι μύλοι του καφέ αλέθουν κόκκους. Το κύριο πράγμα που πρέπει να προσέξετε είναι η απόσταση μεταξύ των μαχαιριών. Όσο μικρότερο είναι, τόσο πιο λεπτό θα είναι το άλεσμα.
Όποιο μύλο καφέ κι αν επιλέξετε, οι πρώτες φορές μπορούν να θεωρηθούν πειραματικές. Το ιδανικό άλεσμα συχνά προσδιορίζεται πειραματικά.
Το τρίψιμο των φασολιών μπορεί να φαίνεται σαν ταλαιπωρία σε κάποιους. Αλλά αν αγαπάτε πραγματικά τον καφέ, τέτοιοι χειρισμοί σίγουρα αξίζουν τον κόπο. Μην αρνηθείτε στον εαυτό σας τη χαρά να ξεκινήσετε τη μέρα σας με ένα φλιτζάνι αναζωογονητικό αρωματικό ρόφημα.
