Πώς να επιλέξετε κόκκους καφέ για καφετιέρα
Όταν αγοράζουμε μια μηχανή καφέ, περιμένουμε ότι δεν θα έχουμε πρόβλημα να καταναλώσουμε ένα τέλεια παρασκευασμένο ρόφημα με ελάχιστη προσπάθεια. Αναμφίβολα, ο εξοπλισμός θα τηρεί αυστηρά την τεχνολογία, διασφαλίζοντας την άψογη διαδικασία. Ωστόσο, αυτό δεν αρκεί για ένα ικανοποιητικό αποτέλεσμα.
Θα πρέπει να καταλάβετε πώς να επιλέξετε καλό καφέ για την καφετιέρα σας. Μόνο σε αυτή την περίπτωση μπορείτε να είστε σίγουροι ότι το παρασκευασμένο ρόφημα θα είναι υγιεινό και ευχάριστο στη γεύση και ότι ο εξοπλισμός θα παραμείνει άθικτος.
Το περιεχόμενο του άρθρου
Επιλέγοντας κόκκους καφέ για καφετιέρα
Όλες οι μηχανές καφέ έχουν τα δικά τους ατομικά χαρακτηριστικά. Ο ίδιος τύπος καφέ σε μηχανές καφέ από διαφορετικούς προμηθευτές θα έχει διαφορετική γεύση του ποτού. Αυτό επηρεάζεται από:
- από τι σχήμα είναι κατασκευασμένα τα μαχαίρια και από τι είναι φτιαγμένα;
- ποια είναι τα τεχνικά χαρακτηριστικά του λέβητα και της συσκευής τσαγιέρας;
- απόδοση του κινητήρα.
Οι ρυθμίσεις χρήστη παίζουν επίσης ιδιαίτερο ρόλο (όπως ο βαθμός λείανσης).
Σπουδαίος! Να θυμάστε ότι οι χαμηλής ποιότητας πρώτες ύλες οδηγούν σε δυσλειτουργίες και πρόωρη καταστροφή του μηχανήματος.
Για το λόγο αυτό, κάθε προγραμματιστής καθορίζει στις οδηγίες χρήσης μια κατά προσέγγιση λίστα κατάλληλων ποικιλιών. Πρέπει να εστιάσετε σε αυτή τη λίστα όταν κάνετε την αρχική σας επιλογή.
Τι πρέπει να γνωρίζετε για τη Robusta και την Arabica;
Στην πραγματικότητα, η Robusta και η Arabica χρησιμοποιούνται για να σχηματίσουν τις καλύτερες ποικιλίες καφέ για μηχανές καφέ. Οι γευστικές αισθήσεις, η συγκέντρωση και η μυρωδιά του ποτού καθορίζονται από τις αναλογίες αυτών των τύπων μούρων.
Οι έντονες γευστικές αισθήσεις είναι κατά 90% το πλεονέκτημα της Arabica, ενώ η Robusta προσθέτει πικρία και δύναμη. Περιέχει μερικές φορές περισσότερη καφεΐνη από την Arabica, αλλά τα φασόλια δεν έχουν την πικάντικη ξινίλα που υπάρχει στο ποτό. Ωστόσο, είναι αυτοί που ευθύνονται για το σχηματισμό του αρωματικού, υπέροχου «καπακιού» του καφέ.
Η Arabica, με τη σειρά της, προσθέτει ευελιξία στη γεύση. Σε γενικές γραμμές, η δομή του εξαρτάται από τις κλιματικές συνθήκες της πολιτείας όπου αναπτύσσονται τα δέντρα. Όσο πιο ψηλό είναι το δέντρο, τόσο πιο σκληρή είναι η σύνθεση των μούρων του καφέ, τόσο πιο έντονη είναι η γεύση και τόσο πιο κυρίαρχη είναι η ξινίλα.
Αναφορά! Όταν οι κόκκοι καφέ για τη μηχανή πωλούνται με την ετικέτα 100% Arabica, αυτό σημαίνει χαμηλή περιεκτικότητα σε διαφορετικές γεύσεις.
Για να μπορέσετε να διακρίνετε μεμονωμένες αποχρώσεις (φλοράλ, εσπεριδοειδών, σοκολάτας ή ακόμα και νότες ξηρών καρπών), πρέπει να δοκιμάσετε καφέ - καφέ μίας προέλευσης που καλλιεργείται και συγκομίζεται στην ίδια φυτεία με τις ίδιες κλιματολογικές συνθήκες.
Μόνο η Arabica ανήκει σε μονοποικιλίες (υπάρχουν εξαιρέσεις, ωστόσο, είναι σπάνιες). Οι πιο όξινες ποικιλίες είναι από την Κένυα, το Μεξικό και την Αιθιοπία. Οι κόκκοι από την Τζαμάικα έχουν πιο ευχάριστη γεύση και τα μούρα του καφέ που καλλιεργούνται στη Βραζιλία μοιάζουν με ξηρούς καρπούς και κακάο.
Ποια κριτήρια χρησιμοποιούνται κατά την επιλογή εξαρτημάτων για την παρασκευή καφέ;
Όταν αγοράζετε καφέ σε κόκκους για προσωπική μηχανή, θα πρέπει να εστιάσετε όχι μόνο στις προτιμώμενες συνταγές σας, τις οποίες σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε στο μέλλον όταν ετοιμάζετε ζεστά ροφήματα, αλλά και σε τις ακόλουθες σημαντικές λεπτομέρειες:
- Τιμή. Η τιμή του καφέ σε κόκκους μπορεί να ποικίλλει. Ωστόσο, ένα ποτό υψηλής ποιότητας τις περισσότερες φορές δεν είναι φθηνό. Το κόστος της επηρεάζεται σημαντικά από την ποικιλία, το στάδιο του καβουρδίσματος, την πολυπλοκότητα της επεξεργασίας, τη χώρα προέλευσης κ.λπ. Η ποικιλία από τη Βραζιλία θεωρείται η πιο οικονομική, γεγονός που την έχει κάνει διάσημη σε όλο τον κόσμο. Τα μεξικάνικα δημητριακά θα κοστίζουν λίγο περισσότερο. Εκεί καλλιεργούνται κυρίως ποικιλίες που είναι προικισμένες με κάποια ξινίλα. Ο καφές κόκκων από το Πουέρτο Ρίκο διακρίνεται για υψηλή τιμή.
- Εμπορεύσιμη κατάσταση. Όταν επιλέγετε κόκκους καφέ για τη μηχανή, σημειώστε πώς φαίνεται η γέμιση του κουτιού ή της συσκευασίας. Υπάρχουν αμελείς παραγωγοί που συχνά επιβάλλουν το συνηθισμένο κιχώριο κάτω από μια ποικιλία αλεσμένου καφέ. Τέτοια πλαστά μπορεί επίσης να περιέχουν άλλα συστατικά - αλεσμένους σπόρους εσπεριδοειδών, βελανίδια κ.λπ.
Προσοχή! Για να ελέγξετε τη συσκευασία για την παρουσία τέτοιων μειγμάτων, πρέπει να πασπαλίσετε λίγη σκόνη σε ένα καθαρό φύλλο λευκού χαρτιού και να εξετάσετε προσεκτικά τη σύνθεση και το χρώμα των κόκκων. Σε γνήσια πούδρα μπορείτε εύκολα να βρείτε ομοιογενή υφάσματα.
- Υλικό συσκευασίας. Για μια καφετιέρα, οι κόκκοι καφέ μπορούν να πωληθούν σε διάφορους τύπους δοχείων. Ωστόσο, το ιδανικό υλικό συσκευασίας είναι αυτό που μπορεί να διατηρήσει την εμπλουτισμένη γεύση και άρωμα του καφέ. Μιλάμε για συσκευασία μούρων υπό κενό, η οποία απαιτεί την παρουσία μιας ειδικά σχεδιασμένης βαλβίδας.
- Το καλύτερο πριν από την ημερομηνία. Όταν αγοράζετε καφέ σε κόκκους, προσέξτε οπωσδήποτε τη διάρκεια ζωής. Στις μέρες μας, είναι αρκετά εύκολο να αλλάξετε την ημερομηνία κατασκευής ενός προϊόντος για να εμφανίσετε προϊόντα που έχουν λήξει.Είναι πολύ εύκολο να αναγνωρίσετε έναν τέτοιο καφέ - θα αναδώσει μια δυσάρεστη, πικρή μυρωδιά.
Ποιοι κόκκοι καφέ είναι ιδανικοί για καφετιέρα;
Οι καλύτεροι προμηθευτές στην αγορά κόκκων καφέ είναι:
1) "Italkafe" είναι μια επιχείρηση που παράγει φυσικό καφέ υψηλής ποιότητας. Περιλαμβάνει robusta και arabica, τα οποία ψήνονται εντατικά με ειδική τεχνική. Εκτός από κόκκους καφέ, η εταιρεία παράγει και αλεσμένο καφέ.
2) "LavAzza" έχει μερικές ντουζίνες εκδόσεις φυσικού κόκκου και αλεσμένου καφέ διαφόρων τύπων καβουρδίσματος.
3) "Μολινάρι" παράγει καφέ υψηλής ποιότητας. Η οργάνωση έχει δημιουργήσει μια ειδική μέθοδο καβουρδίσματος φασολιών, η οποία τηρείται με απόλυτη εχεμύθεια.
4) "Μουσέτι" είναι ένα από τα καλύτερα μεταξύ των θαυμαστών.
