Πώς να φτιάξετε καπουτσίνο χωρίς καφετιέρα

Οι λάτρεις του καπουτσίνο και οι αληθινοί γνώστες λατρεύουν να επαναλαμβάνουν τα λόγια του διάσημου Max Frei, ο οποίος συνέκρινε τον καπουτσίνο με το να ερωτεύεσαι. Υπάρχουν εκατομμύρια άνθρωποι που είναι ερωτευμένοι με αυτή τη μέθοδο παρασκευής ενός γευστικού ποτού. Άλλωστε, ο καπουτσίνο θεωρείται η πιο δημοφιλής μεταξύ άλλων συνταγών. Μόλις δοκιμάσεις το ποτό, το ερωτεύεσαι για πάντα. Αυτό συμβαίνει από τα τέλη του 18ου αιώνα και στον 21ο αιώνα η εκπληκτική γεύση αυτού του καφέ δεν απογοητεύει.

Ένα φλιτζάνι καπουτσίνο χωρίς να φύγετε από το σπίτι

Θέλω να απολαύσω ένα φλιτζάνι φρέσκο ​​ποτό νωρίς το πρωί, σε ένα ζεστό οικιακό περιβάλλον. Σήμερα, αυτό δεν είναι δύσκολο να γίνει: η βιομηχανία προσφέρει μηχανές καφέ που μπορούν να παρασκευάσουν καφέ μέσα σε λίγα λεπτά.

Και αν δεν έχετε αγοράσει ακόμα καφετιέρα, αυτός δεν είναι λόγος να αρνηθείτε τον καπουτσίνο! Μετά από όλα, μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας δυνατό καφέ.

Θα σας πούμε πώς να το ετοιμάσετε για να απολαύσετε τόσο τη διαδικασία μαγειρέματος όσο και το παρασκευασμένο ρόφημα.

Πώς να φτιάξετε χωρίς καφετιέρα

Για να πάρετε έναν πραγματικό καπουτσίνο, χρειάζεστε δύο συστατικά: καφέ και αφρόγαλα. Για να μην απογοητευτεί πρέπει να συνδυάζονται σωστά τα υλικά.

Θα σας πούμε για κάθε στάδιο προετοιμασίας χωρίς καφετιέρα.

Πώς να παρασκευάζετε σωστά τον καφέ

Η βάση είναι δυνατός εσπρέσο. Είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε σε Τούρκο. Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας σε μια θερμαινόμενη κατσαρόλα.αλεσμένο καφέ, τον γεμίζουμε με νερό και τον τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά.

Η ποσότητα του νερού εξαρτάται από τη δύναμη του καφέ που προτιμάτε. Για να πάρετε ένα αρκετά δυνατό ρόφημα, πρέπει να πάρετε 100 ml κρύο νερό· οι λάτρεις του καφέ υψηλής περιεκτικότητας χρειάζονται λιγότερο νερό, 50–60 ml. Μην αφήνετε τη διαδικασία χωρίς επίβλεψη! Όταν εμφανιστεί αφρός, αποσύρουμε τον Τούρκο από τη φωτιά.

Σπουδαίος! Για να πετύχετε πιο πλούσια γεύση εσπρέσο, περιμένετε μέχρι να υποχωρήσει ο αφρός και επαναφέρετε την κατσαρόλα στη φωτιά. Αφού εμφανιστεί ξανά ο αφρός, αφαιρέστε αμέσως τον Τούρκο από τη φωτιά· μετά τον τρίτο σχηματισμό αφρού, ο δυνατός εσπρέσο είναι έτοιμος.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε το γάλα

Χωρίς καλά παγωμένο γάλα, το ρόφημα δεν θα λειτουργήσει.

Σπουδαίος! Το λίπος χρησιμοποιείται για να γίνει αφρός. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε περιεκτικότητα σε λιπαρά μικρότερη από 3,2%: δεν θα είναι δυνατό να αποκτήσετε τον παχύ αφρό που είναι απαραίτητος για τον καπουτσίνο.

Πριν ξεκινήσετε να αφρίζετε το γάλα, πρέπει να το ζεστάνετε, χωρίς να το βάλετε σε βράση. Αν δεν έχετε καπουτσίνο, μπορείτε να το χτυπήσετε με οποιονδήποτε άλλο τρόπο, χειροκίνητα με σύρμα ή χρησιμοποιώντας οικιακές συσκευές, σε μίξερ ή μπλέντερ.

Κατά τη διαδικασία του χτυπήματος, πρέπει να αποκτήσετε έναν ομοιογενή αφρό χωρίς φυσαλίδες. Όταν ο αφρός είναι αρκετά αφράτος και πηχτός, μπορεί να συνδυαστεί με καφέ.

Μίξη

Για να πάρετε όχι μόνο καφέ με γάλα, αλλά καπουτσίνο, πρέπει να συνδυάσετε σωστά τα συστατικά του. Το κύριο καθήκον κατά το συνδυασμό είναι να δημιουργήσετε ένα πολυεπίπεδο ποτόγια να μην ανακατευτούν το γάλα και ο εσπρέσο.

Εσπρέσο, γάλα, αφρός

Ρίξτε προσεκτικά το αφρόγαλα στο φλιτζάνι του καφέ. Προσπαθήστε να βάλετε το ρεύμα στο κέντρο του κυπέλλου. Έχοντας αποκτήσει εμπειρία στη μαγειρική, θα μπορείτε να αδειάσετε αμέσως το δοχείο μαστίγωσης. Σε αυτή την περίπτωση, το ζεστό γάλα μπαίνει πρώτα στο φλιτζάνι του εσπρέσο και μετά αφρίζει.Αλλά αν δεν μπορέσατε να γεμίσετε με ακρίβεια το φλιτζάνι σας με αφρό, μην ανησυχείτε!

Ο υπόλοιπος αφρός γάλακτος πρέπει απλώς να αφαιρεθεί με κουτάλι. Αφιερώστε λίγο χρόνο, προσθέστε προσεκτικά τον αφρό με ένα κουτάλι για να σχηματιστεί ένα λευκό σαν το χιόνι «καπάκι». Έτσι το φλιτζάνι πρέπει να περιέχει ίσες αναλογίες καφέ, αφρόγαλα και αφρό γάλακτος. Η σωστή αναλογία και των τριών μερών είναι 1:1:1.

Εσπρέσο, αφρός

Όχι λιγότερο δημοφιλής είναι μια συνταγή στην οποία μόνο αφρός τοποθετείται πάνω από τον καφέ. Σε αυτή την περίπτωση, και τα δύο συστατικά λαμβάνονται σε ίσα μέρη, διατηρώντας μια αναλογία 1:1.

Συμβουλές από επαγγελματίες

Τέλος, ακολουθούν μερικές συμβουλές από επαγγελματίες baristas που γνωρίζουν μυστικά για την παρασκευή νόστιμου καφέ.

• Είναι χρήσιμο να στραγγίσετε τον εσπρέσο που παρασκευάζεται σε Τούρκο πριν τον συνδυάσετε με γάλα για να απαλλαγείτε από τα σωματίδια αλεσμένων κόκκων καφέ.
• Η προσθήκη κρέμας σε αναλογία 1:1 θα βοηθήσει να γίνει ο αφρός αρκετά παχύς.
• Ο καπουτσίνο απαιτεί ένα ζεστό φλιτζάνι. Το ξέπλυμα με βραστό νερό θα βοηθήσει να ζεσταθούν γρήγορα τα σκεύη του καφέ.
• Εκτός από τον παραδοσιακό συνδυασμό, που οι επαγγελματίες αποκαλούν μαύρο καπουτσίνο, υπάρχει και ένας λευκός. Για να το ετοιμάσετε, αλλάξτε τη σειρά γεμίσματος της κούπας του καφέ. Η σειρά γεμίσματος μιας κούπας λευκό καπουτσίνο είναι: γάλα - εσπρέσο - αφρός.
• Για διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πασπαλισμένη κανέλα ή κακάο.
• Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τον καπουτσίνο σας με τη βοήθεια πρόσθετων: σοκολάτα, μπαχαρικά, παγωτό, ρούμι ή λικέρ.

Δώστε στον εαυτό σας ευχαρίστηση με κάθε φλιτζάνι καπουτσίνο!