Πώς να φτιάξετε καπουτσίνο σε καφετιέρα

Κάθε χρόνο ο αριθμός των θαυμαστών του καφέ αυξάνεται. Αυτό το ποτό προσελκύει όχι μόνο το άρωμά του, αλλά και τις διάφορες επιλογές εκτέλεσής του. Ο περίφημος espresso, Americano, καφές με γάλα, κρέμα, με προσθήκη αλκοόλ, παγωτό. Και, φυσικά, δεν μπορούμε παρά να αναφέρουμε τόσο όμορφο καφέ με τεράστιο αφρό σαντιγί, όπως ο καπουτσίνο.

Το ίδιο το ρόφημα καπουτσίνο είναι ουσιαστικά καφές εσπρέσο με προσθήκη αφρού γάλακτος.

Η ιστορία της προέλευσης αυτού του ονόματος συνδέεται με την ενδυμασία των αρχαίων μοναχών. Τον 16ο αιώνα, οι καπουτσίνοι μοναχοί φορούσαν παραδοσιακά σκούρα ρούχα και μια λευκή κουκούλα από πάνω. Έτσι, ο καφές είναι καφέ, και από πάνω υπάρχει ένα μεγάλο αφρώδες "καπάκι" γάλακτος. Ήταν κατά τη διάρκεια αυτής της χρονικής περιόδου που άρχισε να προστίθεται συχνά κρέμα ή γάλα στον καφέ. Αν και, σύμφωνα με την παράδοση, ο καφές εκείνη την εποχή θεωρούνταν ποτό των κακών πνευμάτων και τον έπιναν με προσοχή. Γιατί ενθουσίαζε και είχε τονωτική δράση.

Ως εκ τούτου, ορισμένοι ιστορικοί συμφωνούν ότι άρχισαν να προσθέτουν γάλα σε αυτό για να μαλακώσουν το τονωτικό αποτέλεσμα, άλλοι συμφωνούν ότι ο καφές εκείνη την εποχή ήταν πολύ ακριβός και επομένως αραιώθηκε με ζεστό γάλα για εξοικονόμηση χρημάτων.

Φτιάχνοντας καφέ σε καφετιέρα

Σε καφετιέρα με καπουτσίνο

Σήμερα, ο καπουτσίνο είναι ένα από τα δημοφιλή ποτά καφέ. Παρασκευάζεται σε ειδικές μηχανές καφέ που επιτρέπουν τον αφρόγαλα.

Αυτό το εξάρτημα ονομάζεται παρασκευαστής καπουτσίνο. Δεν έχουν όλες οι μηχανές καφέ την ίδια αρχή λειτουργίας, γι' αυτό και ο καπουτσίνο έχει διαφορετική γεύση.

Συνημμένο Pannarello

Η καφετιέρα μπορεί να έχει είτε αυτόματη μηχανή καπουτσίνο είτε χειροκίνητη (έχει άκρη Panarello).

Όταν εξετάζετε μηχανές για την παρασκευή καφέ με χειροκίνητο ακροφύσιο καπουτσίνο, θα πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχουν πολλά μοντέλα με τέτοια συσκευή παρασκευής καπουτσίνο. Και η συσκευή καπουτσίνο κατασκευάζεται με τη μορφή σωλήνα που βρίσκεται στο πάνελ εργασίας της καφετιέρας. Ο ατμός διοχετεύεται μέσω αυτού του σωλήνα υπό υψηλή πίεση.

Ένας τέτοιος σωλήνας μπορεί να κατασκευαστεί είτε από μέταλλο είτε από πλαστικό. Το ακροφύσιο σε έναν τέτοιο σωλήνα (pannarello) μπορεί να έχει πολλές τρύπες, γεγονός που απλοποιεί σημαντικά τη διαδικασία δημιουργίας αφρού γάλακτος. Όπως λένε στους κύκλους των επαγγελματικών barista, για να φτιάξετε έναν καλό καπουτσίνο δεν είναι απαραίτητο να έχετε ένα panarello· οι επαγγελματίες μπορούν να το κάνουν χωρίς αυτό, αλλά ως συσκευή για οικιακή χρήση είναι βολικό.

Πολλά μοντέλα με απλό σύστημα καπουτσίνο παράγονται με τις μάρκες Delonghi και Philips. Αυτές οι μηχανές καφέ είναι δημοφιλείς λόγω της απλότητάς τους και της γρήγορης παρασκευής αρωματικών ροφημάτων για όλη την οικογένεια.

Μέθοδος παρασκευής καπουτσίνο σε μηχανές με χειροκίνητο ακροφύσιο:

• αφήστε τον ατμό να διαφύγει από το σωλήνα (αυτό αφαιρεί την υγρασία από το μελλοντικό αφρόγαλα και καθαρίζει το σωλήνα).
• ρίξτε γάλα με φυσικό λίπος σε μια ειδική κανάτα (συνήθως από ανοξείδωτο χάλυβα).
• Τοποθετήστε το δοχείο κάτω από το σωλήνα και χρησιμοποιήστε ατμό για να χτυπήσετε το γάλα με περιστροφικές κινήσεις.
• εάν η καφετιέρα είναι εξοπλισμένη με ακροφύσιο panarello, τότε μπορείτε να εργαστείτε μαζί της υπό γωνία, γέρνοντάς την ελαφρώς μακριά από την κανάτα γάλακτος.

Σπουδαίος! Μην ζεσταίνετε πολύ το γάλα, η μέγιστη θερμοκρασία είναι εβδομήντα βαθμοί. Μπορείτε να ελέγξετε τη θερμοκρασία του γάλακτος απλά κρατώντας την κανάτα στο χέρι σας. Το πολύ θερμαινόμενο γάλα δίνει στον καπουτσίνο μια όχι και τόσο καλή γεύση. Μετά το χτύπημα, για να αφαιρέσετε πολύ μεγάλες φυσαλίδες, πρέπει να χτυπήσετε πολλές φορές το κάτω μέρος της κανάτας με γάλα στο τραπέζι και στη συνέχεια οι μεγάλες φυσαλίδες θα καθίσουν. Ο αφρός που προκύπτει είναι τέλειος για την παρασκευή café macchiato (καφές με γάλα), latte macchiato (γάλα με καφέ) και cappuccino.

Οι καφετιέρες εξοπλισμένες με αυτόματη μηχανή καπουτσίνο διατίθενται σε δύο τύπους - πρόκειται για συσκευές με σωλήνα εξόδου και μοντέλα όπου ο εύκαμπτος σωλήνας κατασκευάζεται με τη μορφή κανάτας στην οποία χύνεται το γάλα. Ο πρώτος τύπος σας επιτρέπει να προετοιμάσετε τον καφέ σε δύο φάσεις.

Ο ίδιος ο καφές παρασκευάζεται χωριστά και το γάλα ξεχωριστά. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να ρίξετε το γάλα σε ξεχωριστό δοχείο, αλλά απλώς ανοίξτε τη σακούλα και τοποθετήστε το λάστιχο μέσα και μετά ανοίξτε την παροχή γάλακτος αφού ρίξετε τον καφέ. Αυτή η μηχανή είναι συμφέρουσα γιατί σας επιτρέπει να προετοιμάσετε όχι μόνο καπουτσίνο, αλλά και latte macchiato. Πρώτα αφρίζεται το γάλα και μετά προστίθεται λίγος καφές και το latte macchiato είναι έτοιμο.

Τέτοιες μηχανές έχουν λογική τιμή, αλλά ένα από τα μειονεκτήματα είναι η αδυναμία προετοιμασίας του καφέ πλήρως αυτόματα, αφού πρέπει να μετακινήσετε το φλιτζάνι πρώτα για καφέ και μετά για αφρό γάλακτος. Επιπλέον, δεν είναι πάντα δυνατό να γίνει ο αφρός με ομοιόμορφη σύσταση και αυτό εξαρτάται από τον βαθμό θέρμανσης του σωλήνα που παράγει τον ατμό. Αλλά ταυτόχρονα, τα μοντέλα τέτοιων καφετιέρων είναι δημοφιλή για πολλά καφέ και για οικιακή χρήση.

Μια μηχανή καπουτσίνο με κανάτα είναι εύκολη στη χρήση. Αρχικά, ρίξτε το γάλα σε ένα δοχείο, μπορεί να αποθηκευτεί τέλεια στο ψυγείο.Αυτό το δοχείο έχει ρυθμιζόμενη πυκνότητα αφρού κατά το χτύπημα και το σχήμα της ίδιας της κανάτας είναι προσαρμοσμένο για αποτελεσματικό χτύπημα. Το απαιτούμενο ρόφημα παρασκευάζεται με δύο κλικ. Πρώτα, ο εσπρέσο τοποθετείται στην οθόνη αφής και, στη συνέχεια, πρέπει να πιέσετε τον αφρό γάλακτος. Οι τιμές για τέτοια προϊόντα είναι αρκετά υψηλές, αλλά η ευκολία παρασκευής ενός αρωματικού ροφήματος καφέ είναι σε υψηλό επίπεδο.

Ορισμένοι τύποι μηχανών καφέ χαρουπιού είναι επίσης εξοπλισμένοι με ενσωματωμένη μηχανή καπουτσίνο. Ωστόσο, η διαδικασία παρασκευής καπουτσίνο σε μια τέτοια μηχανή διαρκεί περισσότερο. Δεδομένου ότι είναι απαραίτητο να περάσετε όλη τη διαδικασία παρασκευής του καφέ, ξεκινώντας από το άλεσμα του, μετά το χύσιμο, σχηματίζοντας ένα δισκίο για τον κώνο.

Χωρίς καπουτσίνο

Δεν πρέπει να αρνηθείτε στον εαυτό σας την αγαπημένη σας απόλαυση εάν η καφετιέρα που θα επιλέξετε δεν διαθέτει καφετιέρα για καπουτσίνο. Μπορεί να αγοραστεί χωριστά. Οι κατασκευαστές καπουτσίνο λειτουργούν με βάση την αρχή ενός μαγνητικού χτυπήματος ή ενός μηχανικού.

Καθαρίζονται εύκολα και δεν είναι δυνατά. Επιπλέον, σημαντικό πλεονέκτημα είναι η τιμή τους, σε σύγκριση με μια ενσωματωμένη συσκευή σε καφετιέρα.

Άλλες μέθοδοι και συνταγές

Η μηχανή καφέ κάψουλας παρασκευάζει καπουτσίνο με βάση το εκχύλισμα γάλακτος σε σκόνη. Κατά την παρασκευή καπουτσίνο σε μηχανές κάψουλας, χρησιμοποιείται πρώτα μια κάψουλα με καφέ και μετά με κρέμα.

Η ποιότητα του ροφήματος εξακολουθεί να μην είναι ανάλογη με τον καπουτσίνο που παρασκευάζεται με το χέρι ή με χρήση ειδικών εξαρτημάτων καφέ. Και η τιμή του τελικού προϊόντος είναι σημαντικά πιο ακριβή, αφού χρησιμοποιούνται δύο κάψουλες. Αλλά η υψηλή ποιότητα παρέχεται από τις αυτόματες μηχανές καφέ Nespresso, οι οποίες κάνουν αφρόγαλα χρησιμοποιώντας ξεχωριστό χτυπητήρι - Aerochino. Το προϊόν είναι υψηλής ποιότητας και βολικό στην προετοιμασία.