Πώς να φτιάξετε ένα Americano σε μια καφετιέρα
Η λέξη Americano προέρχεται από το ιταλικό Caffe Americano, που σημαίνει «αμερικανικός καφές». ο Μια μέθοδος παρασκευής καφέ που βασίζεται στην ανάμειξη ζεστού νερού και εσπρέσο έχει γίνει ευρέως διαδεδομένη στη βορειοαμερικανική ήπειρο.
Το ποτό ήταν εφευρέθηκε στην Ιταλία κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου για το αμερικανικό στρατιωτικό προσωπικό και ήταν ανάλογο του διάσημου ποτού "τακτικός" Χάρη στη χαμηλή συγκέντρωση καφεΐνης και την ήπια γεύση, το Americano έχει γίνει ένα ανεξάρτητο ποτό, που δεν κατώτερο σε δημοτικότητα από το latte και τον καπουτσίνο.
Το περιεχόμενο του άρθρου
Χαρακτηριστικά παρασκευής και σύνδεσης με τον εσπρέσο
Εκτός από την κλασική συνταγή, οι baristas προσφέρουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία ενός αναζωογονητικού ροφήματος καφέ:
- ζεστό νερό προστίθεται ήδη έτοιμος εσπρέσο, αλλά δεν εμφανίζεται αφρός καφέ.
- Ο εσπρέσο προστίθεται σε ζεστό νερό, το οποίο προάγει το σχηματισμό πλούσιου αφρού.
- καφές και ζεστό νερό σερβίρονται χωριστά και αναμειγνύονται σε διαφορετικές αναλογίες και με οποιαδήποτε σειρά.
Οι αληθινοί καλοφαγάδες και οι γνώστες των εξωτικών γεύσεων καφέ προσθέτουν αλκοόλ, αρωματικά σιρόπια, γάλα, ξηρούς καρπούς και κανέλα. Γάλα δίνει κρεμώδη γεύση μάλλον φρουτώδη υγρό δίνει γλυκα.
Το Americano και ο espresso παρασκευάζονται με αλεσμένο καφέ.Η διαφορά μεταξύ των ποτών έγκειται στους τρόπους παρασκευής, την ποσότητα του νερού και τη δύναμη. Το Americano έχει πολύ καλύτερη γεύση και είναι πιο ελαφρύ πίνω.
Σπουδαίος! Παραδοσιακά, ο εσπρέσο, που είναι η βάση για το Americano, παρασκευάζεται σε εννέα bar πίεσης. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι μικρότερη από εκατό βαθμούς.
Πώς να φτιάξετε ένα Americano σε μια καφετιέρα
Σχεδόν όλες οι αυτόματες μηχανές καφέ είναι εξοπλισμένες με προγράμματα για την προετοιμασία τόσο του Americano όσο και του εσπρέσο. Αλλά η παρουσία αυτών των δύο κουμπιών στο ταμπλό περισσότερο δεν σημαίνει ότι τα ποτά θα είναι νόστιμα και αρωματικά. Ακόμη και μια μηχανή καφέ υψηλής ποιότητας με αυτόματο παρασκευαστής καπουτσίνο δεν προορίζεται για το Americano, παρά το γεγονός ότι λαμβάνεται καπουτσίνο ή latte αρκετά νόστιμο.
Η καλύτερη επιλογή είναι να αγοράσετε μηχανές εσπρέσο και να φτιάξετε Americano στο χέρι χρησιμοποιώντας ζεστό νερό από βρύση ατμού ή βραστήρα. Πρέπει να φτιάξετε περίπου 50–60 ml εσπρέσο και αραιώστε τον με 100 ml νερό. Αν τηρηθεί αυτή η αναλογία, η γεύση θα είναι πλούσια.
Κλασική συνταγή
Οι ίδιοι οι Αμερικανοί παρασκευάζουν το ρόφημα καφέ σε καφετιέρες drip (φιλτραρίσματος). Η έλλειψη πίεσης μειώνει την ποσότητα της καφεΐνης και μαλακώνει τη γεύση.
Μπορείτε να ετοιμάσετε το Americano σύμφωνα με την κλασική συνταγή σε καφετιέρα ή κανονική τουρκική καφετιέρα:
- ο λεπτοαλεσμένος καφές αναμιγνύεται με ζάχαρη και θερμαίνεται σε ένα Τούρκο σε χαμηλή φωτιά.
- Προσθήκη ζεστός νερό και αφήστε το μείγμα να βράσει.
- αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε το ποτό καλά.
- βάλε ξανά τη φωτιά στον Τούρκο και περίμενε να βράσει το νερό.
- αφήστε το έτοιμο καφέ κάτω από κλειστό καπάκι για λίγα λεπτά για να επιτρέψει το ίζημα Γάιδαρος στον πάτο;
- ρίξτε βραστό νερό σε ένα φλιτζάνι και περιμένετε να κρυώσει το νερό.
- ζεστό νερό χύνεται σε προπαρασκευασμένο εσπρέσο.
Αναφορά! Το Iced Americano φτιάχνεται με την προσθήκη κρύου νερού.
Συμβουλές για την παρασκευή Americano σε καφετιέρα
Στα ρωσικά καταστήματα εστίασης, συνήθως προσφέρεται στους επισκέπτες ένα ρόφημα καφέ, περνώντας το ως Americano.
Παρασκευάζεται αυξάνοντας τον χρόνο εκχύλισης των κόκκων καφέ δημητριακά (η διάρκεια της διαρροής διπλασιάζεται: από 25 δευτερόλεπτα σε 50 δευτερόλεπτα). Το ποτό που προκύπτει έχει μια γεύση καμένου στο στόμα σας αφού πιείτε ένα φλιτζάνι. λείψανα δυσάρεστη επίγευση. Επιπλέον, αυτό το Americano περιέχει καρκινογόνες ουσίες και ρητίνες.
Μια ξινή επίγευση υποδηλώνει ότι το ποτό παρασκευάστηκε από χαμηλής ποιότητας ή ληγμένο δημητριακά. Λευκές κηλίδες στην επιφάνεια της κρέμας εμφανίζονται όταν η περιεκτικότητα σε καφεΐνη είναι υψηλή.
