Γιατί οι Κορεάτισσες νοικοκυρές χρειάζονται 2 ψυγεία - πολλοί εκπλήσσονται, αλλά στη συνέχεια προσέξτε
Αν επισκεφτείτε ποτέ έναν Κορεάτη, το πρώτο πράγμα που μπορεί πραγματικά να σας εκπλήξει είναι η παρουσία δύο ψυγείων ταυτόχρονα. Ναι, ακόμη και στα σπίτια μας μπορείτε να δείτε τόσο πολύ εξοπλισμό, αλλά συχνά πρόκειται για ξεχωριστούς χώρους κατάψυξης και ψυγείου, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν η οικογένεια είναι μεγάλη και για το χειμώνα συνηθίζουν να καταψύχουν διάφορα προϊόντα ή να τα αγοράζουν ένα μήνα προκαταβολή. Ωστόσο, είναι σπάνιο να βρούμε δύο ψυγεία ανάμεσα στους Ρώσους, αφού το ένα μας αρκεί.
Γιατί όμως αυτή η πρακτική είναι τόσο διαδεδομένη στους Κορεάτες; Τρώνε πραγματικά τόσο πολύ που τους λείπει μια τυπική συσκευή; Οι απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις είναι πολύ απλές - kimchi!
Το περιεχόμενο του άρθρου
Το Kimchi είναι το εθνικό πιάτο της Κορέας
Είναι απίθανο κάποιος να μην είναι εξοικειωμένος με αυτό το απίστευτα νόστιμο φαγητό. Αλλά στην Κορέα το χρησιμοποιούν συνεχώς, κάθε μέρα, μερικές φορές αντί για ψωμί. Οι ντόπιοι λένε ότι το kimchi είναι ένα από τα κύρια σύμβολα της χώρας. Και στις αρχές του 21ου αιώνα άρχισαν να το προβάλλουν στους τουρίστες ως πόλο έλξης.
Το Kimchi είναι ένα πικάντικο τουρσί (ζυμωμένο) λαχανικό, κυρίως κινέζικο λάχανο. Επιπλέον, κόκκινη πιπεριά, βότανα, σκόρδο, τζίντζερ, σταυρανθή φύλλα, φέτες ραπανάκι, ραπανάκια, αγγούρια, μελιτζάνες και άλλα λαχανικά προστίθενται εδώ. Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος, αλλά ένα πράγμα ισχύει εδώ - η γεύση του πιάτου είναι απολύτως εκπληκτική.
Το Kimchi είναι ένα τρόφιμο με λίγες θερμίδες γιατί παρασκευάζεται από λαχανικά. Περιέχει πολλές φυτικές ίνες. Οι Κορεάτες πιστεύουν ότι η κατανάλωση προάγει την απώλεια βάρους, δηλαδή θεωρούν αυτό το πιάτο διαιτητικό. Το Kimchi με την προσθήκη πικάντικων καρυκευμάτων είναι μια εξαιρετική θεραπεία για το κρύο. Χρησιμοποιείται επίσης για την εξομάλυνση των επιπτώσεων της δηλητηρίασης από το αλκοόλ, καθώς τα προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση θεωρούνται εξαιρετική θεραπεία του hangover.
Ψυγείο Kimchi
Εδώ φτάνουμε στο ερώτημα γιατί οι Κορεάτες χρειάζονται ακόμα δύο ψυγεία στην κουζίνα. Αποδεικνύεται ότι ένα από αυτά έχει σχεδιαστεί ειδικά για την αποθήκευση kimchi και, φυσικά, διαφέρει από τους θαλάμους που έχουμε συνηθίσει.
Πρόκειται για μια ειδική συσκευή που δεν φαίνεται πολύ διαφορετική από τα ψυγεία μας, αλλά έχει σχεδιαστεί ειδικά για να καλύπτει τις απαιτήσεις αποθήκευσης του κορεατικού εθνικού πιάτου, διευκολύνοντας διάφορες διαδικασίες ζύμωσης. Δηλαδή, σε μια κανονική μονάδα οι συνθήκες είναι τελείως διαφορετικές: το kimchi γίνεται ξινό μέσα σε μια εβδομάδα.
Υπάρχουν ξεχωριστά κουτιά στο ψυγείο όπου, μάλιστα, τοποθετείται το έτοιμο πιάτο.
Σε μια ειδική συσκευή, το kimchi μπορεί να αποθηκευτεί έως και 4 μήνες χωρίς να χάσει την ποιότητά του. Διατηρεί μια πιο δροσερή θερμοκρασία στο εσωτερικό, με υψηλή υγρασία και λιγότερη ροή αέρα. Ορισμένα προϊόντα είναι ακόμη εξοπλισμένα με λειτουργία αποστείρωσης UV.
Τώρα, όταν κοιτάξεις το σπίτι ενός Κορεάτη, θα ξέρεις σίγουρα ότι χρειάζεται και δεύτερο ψυγείο για το kimchi, αφού το ετοιμάζουν σε τόσο τεράστιες ποσότητες που απλά δεν χωράει σε ένα κανονικό.
