Πώς να χρησιμοποιήσετε έναν παρασκευαστή ψωμιού

Έχουν περάσει περισσότερα από 30 χρόνια από τότε που εμφανίστηκε ο πρώτος παρασκευαστής ψωμιού στην κουζίνα του σπιτιού. Πολλές νοικοκυρές έχουν καταφέρει να εκτιμήσουν τα πλεονεκτήματα αυτής της συσκευής. Δεν υπάρχουν προβλήματα με τη χρήση όταν έχετε στη διάθεσή σας οδηγίες χρήσης. Τι πρέπει να κάνετε εάν αγοράσατε μια μηχανή ψωμιού μεταχειρισμένη ή την κληρονομήσατε (ως δώρο) χωρίς οδηγίες χρήσης; Ή μήπως χάθηκε; Δεν χρειάζεται να κρύψετε μια τόσο πρακτική και βολική οικιακή συσκευή σε ένα ράφι. Μπορείτε να χειριστείτε έναν παρασκευαστή ψωμιού χωρίς ένα εγχειρίδιο τυπωμένο σε χαρτί, το κύριο πράγμα είναι να μην φοβάστε και να προσεγγίσετε το θέμα προσεκτικά.

Χρήση μηχανής ψωμιού στο σπίτι

Σήμερα υπάρχει αναρίθμητος αριθμός μοντέλων ηλεκτρικών αρτοπαρασκευαστών. Αλλά ο αλγόριθμος σχεδιασμού και παραγωγής τους δεν διαφέρουν πολύ. Επομένως, ο αλγόριθμος για τη μελέτη μιας «άγνωστης» οικιακής συσκευής θα φαίνεται ο ίδιος.

Γνωριμία με το μοντέλο

Το πρώτο βήμα είναι να εξετάσετε οπτικά τη συσκευή. Κάθε μηχανή ψωμιού αποτελείται από τρία κύρια στοιχεία:

• Στέγαση με κάλυμμα και πίνακα ελέγχου.
• Φόρμα για ψήσιμο?
• Αφαιρούμενη σπάτουλα για ανάμειξη.

Βεβαιωθείτε ότι όλα τα εξαρτήματα είναι παρόντα και άθικτα. Το καλούπι και η σπάτουλα είναι αφαιρούμενα μέρη.Η σπάτουλα, κατά κανόνα, τοποθετείται απλά στον άξονα που βρίσκεται στο κάτω μέρος του μπολ ψησίματος. Το καλούπι μπορεί να αφαιρεθεί/μπει στο σώμα με διαφορετικούς τρόπους, οπότε αξίζει να το δοκιμάσετε πρώτα. Ίσως χρειαστεί να το γυρίσετε ή να αποσυνδέσετε τους σφιγκτήρες ή απλά να το τραβήξετε με λίγη δύναμη.

Προσδιορισμός όγκου μπολ

Ο όγκος του καλουπιού θα καθορίσει πόσα προϊόντα μπορούν να φορτωθούν στη μηχανή ψωμιού και ποια μάζα θα είναι το ψωμί:

• Με χωρητικότητα μπολ 3 λίτρων νερού, θα λάβετε ένα καρβέλι με βάρος έως 0,9 κιλά.
• Με όγκο 2,5 λίτρα. - 0,5-0,7 kg;
• Εάν η χωρητικότητα του καλουπιού είναι μικρότερη από 2,5 λίτρα, τότε το ψωμί θα ζυγίζει έως και μισό κιλό.

Η εύρεση του όγκου ενός κάδου ψησίματος είναι αρκετά απλή. Είναι απαραίτητο να πάρετε ένα δοχείο γνωστού όγκου (βάζο, ποτήρι, δοχείο μέτρησης) και να το γεμίσετε με νερό. Ρίξτε το υγρό στο μπολ και επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να γεμίσει τελείως η φόρμα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να υπολογιστεί η ποσότητα του νερού που χύνεται.

Σπουδαίος! Στο μέλλον, όταν επιλέγετε μια συνταγή ψησίματος, θα πρέπει να εστιάσετε στον όγκο του μπολ. Η υπέρβαση της χωρητικότητας μπορεί να βλάψει τη μηχανή ψωμιού.

Εξερεύνηση ρυθμίσεων και στοιχείων ελέγχου

Το επόμενο βήμα είναι να εξοικειωθείτε με τα χειριστήρια. Τα σύγχρονα μοντέλα, εκτός από ένα σετ κουμπιών, πιθανότατα θα διαθέτουν οθόνη που θα αντικατοπτρίζει την επιλογή του προγράμματος και την πρόοδο της εκτέλεσής του. Και σε παλαιότερα μοντέλα, ο έλεγχος θα πραγματοποιείται με τυπικές λειτουργίες: Έναρξη/Διακοπή, Μενού, Χρώμα κρούστας (όχι πάντα παρόν), Χρονοδιακόπτης. Χρησιμοποιώντας το κουμπί Μενού, επιλέγετε το πρόγραμμα εργασίας σύμφωνα με το οποίο θα γίνει το μαγείρεμα. Η ποσότητα τους θα εξαρτηθεί από το συγκεκριμένο μοντέλο (Ψωμί, Κύριο, Ειδικό, Γαλλικό, Γρήγορο, Ζύμη, Κέικ κ.λπ.). Χρησιμοποιώντας τη λειτουργία Timer, μπορείτε να ρυθμίσετε την ώρα έναρξης για την ενεργοποίηση της μηχανής ψωμιού.Έτσι, έχοντας φορτώσει τα υλικά το βράδυ, μπορείτε να πάρετε ένα καρβέλι ζεστό ψωμί για πρωινό. Ο χρονοδιακόπτης ρυθμίζεται μετά την επιλογή του προγράμματος εργασίας.

Προετοιμασία Συστατικών

Για να ψήσετε κανονικό ψωμί θα χρειαστείτε:

• Μαγιά - Χρησιμοποιείτε μόνο ξηρή μαγιά που φέρει την ένδειξη «Instant» στη συσκευασία. Για 0,5 κιλό αλεύρι πάρτε 2 κουταλάκια του γλυκού.
• Το αλεύρι είναι το κύριο συστατικό από το οποίο εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό η ποιότητα του τελικού προϊόντος. Ο καλύτερος τύπος για μια μηχανή ψωμιού είναι μια ποικιλία ψησίματος που παρασκευάζεται από σκληρό σιτάρι και περιέχει πολλή γλουτένη.
• Το αλάτι είναι απαραίτητο συστατικό που βελτιώνει τη γεύση του ψωμιού. Κατά μέσο όρο, πάρτε 2 κουταλάκια του γλυκού ανά 0,5 κιλό αλεύρι.
• Ζάχαρη - δίνει στα αρτοσκευάσματα απαλότητα και συμμετέχει στη ζύμωση της μαγιάς. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι ή άλλα γλυκαντικά. Για το κανονικό ψωμί, η ζάχαρη λαμβάνεται με ρυθμό 1,5-2 κουταλιές της σούπας ανά 0,5 κιλό αλεύρι. Για να το ψήσετε, φυσικά, θα χρειαστείτε περισσότερα.
• Λίπη - χρησιμοποιήστε βούτυρο, μαργαρίνη, κοτόπουλο, χοιρινό ή φυτικό λίπος. Θα εμποδίσει τα αρτοσκευάσματα να κολλήσουν στο τηγάνι και το άρωμα και η γεύση θα αποκτήσουν μια ιδιαίτερη απόχρωση.
• Υγρό - χρησιμοποιείται κυρίως νερό, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί γάλα, γιαούρτι, ορός γάλακτος. Συνιστάται η χρήση περίπου 220 ml υγρού ανά 0,5 κιλό αλεύρι.

Σπουδαίος! Όλα τα υλικά πρέπει να είναι φρέσκα και ζεστά (τουλάχιστον σε θερμοκρασία δωματίου).

Σειρά συστατικών

Υπάρχουν δύο τρόποι για να προσθέσετε συστατικά. Σε ορισμένα μοντέλα, πρέπει πρώτα να βάλετε τη μαγιά στο μπολ, μετά να αδειάσετε το αλεύρι και να ρίξετε προσεκτικά το υγρό πάνω του και να προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά. Η δεύτερη μέθοδος χρησιμοποιείται λιγότερο συχνά, όταν χύνεται υγρό στον πάτο και στη συνέχεια χύνεται αλεύρι. Πάνω του απλώνεται μαγιά και όλα τα άλλα.Αλλά ανεξάρτητα από τη μέθοδο που χρησιμοποιείται, υπάρχει ένας μόνο κανόνας - η μαγιά δεν πρέπει να έρχεται σε επαφή με το νερό. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα αρτοσκευάσματα με καθυστερημένη έναρξη.

Ανάλογα με τη συνταγή, μπορεί να υπάρχει διαφορετική σειρά για τη φόρτωση των υλικών στη μηχανή ψωμιού.

Διαδικασία

Πριν βάλετε τα εξαρτήματα στο καλούπι, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι απολύτως καθαρό και ότι η σπάτουλα ανάμειξης είναι στη θέση της. Τοποθετήστε το γεμάτο μπολ στη θέση του και κλείστε το καπάκι. Επιλέξτε το πρόγραμμα ψησίματος, τον βαθμό τραγανότητας της κρούστας και πατήστε start (ή ρυθμίστε το χρονόμετρο). Ενώ η διαδικασία του ζυμώματος είναι σε εξέλιξη, η μηχανή ψωμιού μπορεί να ανοίξει, ελέγχοντας τη συνοχή της ζύμης. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι ή υγρό. Και αν η συνταγή απαιτεί την παρουσία ειδικών συστατικών (σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, ξηρούς καρπούς κ.λπ.), τότε είναι επίσης καλύτερο να τα προσθέσετε ενώ ανακατεύετε. Το μηχάνημα θα σηματοδοτήσει το τέλος του σταδίου παρασκευής ζύμης με ένα ηχητικό σήμα και η διαδικασία ψησίματος θα ξεκινήσει. Αυτή τη στιγμή, το καπάκι δεν πρέπει να σηκωθεί σε καμία περίπτωση. Ο φούρνος θα σας ειδοποιήσει επίσης όταν το ψωμί είναι έτοιμο με βομβητή. Τώρα μπορείτε να το ανοίξετε και να βγάλετε τη φόρμα.

Σπουδαίος! Ακολουθήστε τους κανόνες ασφαλείας - αφαιρέστε το μπολ μόνο χρησιμοποιώντας γάντια φούρνου, μην γέρνετε χαμηλά πάνω από την ανοιχτή μηχανή ψωμιού και μην ακουμπάτε πάνω της. Ακολουθώντας αυτούς τους απλούς κανόνες μπορείτε να αποφύγετε τα εγκαύματα.

Αφού αναποδογυρίσετε το μπολ και το ανακινήσετε ελαφρά, αφαιρέστε το ψωμί. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να χτυπήσετε ελαφρά σε μια ξύλινη σανίδα. Είναι σημαντικό να μην ξεχάσετε να βγάλετε τη σπάτουλα. Αφού κρυώσει, το νόστιμο σπιτικό ψωμί είναι έτοιμο για κατανάλωση. Τώρα το μόνο που μένει είναι να τακτοποιήσετε τη μηχανή ψωμιού - πλύνετε, σκουπίστε τη και αφήστε την μέχρι την επόμενη χρήση. Αυτό πρέπει να γίνεται μόνο όταν η συσκευή έχει κρυώσει εντελώς.

Συνήθη προβλήματα ψησίματος και τρόποι επίλυσής τους

Τις περισσότερες φορές, οι νοικοκυρές παραπονιούνται ότι το ψωμί δεν φουσκώνει. Μπορεί να υπάρχουν διάφοροι λόγοι για αυτό: μπαγιάτικη μαγιά, λανθασμένη επιλογή προγράμματος εργασίας, έλλειψη ζάχαρης στο μείγμα. Μια μικρή ποσότητα οξυγόνου στο αλεύρι μπορεί επίσης να μειώσει το αφράτο της ζύμης, επομένως πρέπει να κοσκινιστεί πριν το ψήσιμο.

Συμβαίνει η ζύμη να φουσκώνει καλά, αλλά μετά να πέφτει και το ψωμί να βγαίνει άγευστο. Αυτό μπορεί να συμβεί λόγω του γεγονότος ότι η μηχανή ψωμιού τοποθετήθηκε σε βύθισμα ή σε κρύο δωμάτιο. Η ζύμη είναι πολύ ρευστή και δεν κρατάει το σχήμα της. Την επόμενη φορά που θα χρειαστεί να αλλάξετε τη συνταγή και να προσθέσετε αλεύρι.

Εάν η ζύμη δεν ψηθεί, σημαίνει ότι ο όγκος των υλικών δεν αντιστοιχεί στη χωρητικότητα του μπολ ή ότι το καπάκι της συσκευής δεν έκλεισε καλά. Πάρα πολλά πρόσθετα συστατικά (ειδικά αυτά που περιέχουν λίπος - ξηροί καρποί, κρέμα, βούτυρο) μπορούν επίσης να προκαλέσουν παρόμοιο πρόβλημα. Αντίθετα, εάν δεν υπάρχει αρκετό λίπος, το ψωμί θα αποδειχθεί πολύ στεγνό.

Υπό κράτηση

Η αρτοποιία είναι απαραίτητη τεχνική και όχι ιδιαίτερα δύσκολη στη χρήση. Ποια νοικοκυρά δεν θα ήθελε να ευχαριστήσει τους αγαπημένους της με φρεσκοψημένο ψωμί, αρωματικό γλυκό ή ένα πρωτότυπο cupcake. Και όλοι μπορούν να καταλάβουν τους ελέγχους, το κύριο πράγμα είναι η επιθυμία και μια σοβαρή στάση.