Τι διάλυμα χρησιμοποιείται για το σκούπισμα των ραφιών αποθήκευσης ψωμιού;

Αν αποθηκευτούν ακατάλληλα, τα αρτοσκευάσματα χαλάνε πολύ γρήγορα. Για να αποφύγετε τη γρήγορη αλλοίωση του ψωμιού, ώστε να παραμένει φρέσκο ​​περισσότερο και να μην μουχλιάζει, πρέπει να γνωρίζετε και να κατανοείτε πώς να αποθηκεύετε σωστά τα αρτοσκευάσματα και πώς να φροντίζετε τον χώρο αποθήκευσης.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ. Σε καταστήματα, καντίνες και εργοστάσια, χρησιμοποιούνται καθιερωμένα πρότυπα για τη φροντίδα των ραφιών και των ραφιών στα οποία αποθηκεύονται τα αρτοσκευάσματα. Αυτό εξαλείφει την πιθανότητα ανάπτυξης μυκήτων. Επεξεργάζοντάς το τακτικά με ένα ειδικά παρασκευασμένο διάλυμα ξιδιού, μπορείτε να διατηρήσετε την καθαριότητα στον κάδο του ψωμιού στο σπίτι, κάτι που είναι πολύ σημαντικό.

Διαδικασία καθαρισμού χώρων αποθήκευσης προϊόντων αρτοποιίας

Ο πρώτος και βασικός κανόνας είναι ότι ο χώρος που αποθηκεύεται το ψωμί πρέπει να καθαρίζεται τακτικά. Αυτό θα πρέπει να είναι ένα αεριζόμενο μέρος, σε καμία περίπτωση ερμητικά κλειστό. Ο αερισμός είναι απαραίτητος τουλάχιστον μία φορά την ημέρα, αυτό γίνεται για να μην συσσωρεύεται υγρασία και να μην δημιουργείται δυσάρεστη οσμή.

Είναι σημαντικό να καθαρίζετε τα χυμένα ψίχουλα κάθε μέρα· χρησιμοποιήστε μια στεγνή πετσέτα κουζίνας ή χαρτοπετσέτες μιας χρήσης για αυτό. Εάν ο κάδος ψωμιού είναι κατασκευασμένος από υλικά που μπορούν να πλυθούν με απορρυπαντικά, να το κάνετε περιοδικά.

Τι διάλυμα χρησιμοποιείται για το σκούπισμα των ραφιών αποθήκευσης ψωμιού;

Εάν καθαρίζετε τακτικά τον κάδο του ψωμιού σύμφωνα με τον παραπάνω αλγόριθμο, πιθανότατα θα μπορέσετε να αποφύγετε την πιθανότητα ανάπτυξης μούχλας, άρα και αλλοίωσης του ψωμιού. Επιπλέον, τα ράφια για την αποθήκευση ψωμιού τόσο στο σπίτι όσο και σε βιομηχανικές συνθήκες πρέπει να σκουπίζονται με ειδικό διάλυμα. Μία φορά την εβδομάδα, είναι απαραίτητο να πραγματοποιείτε γενικό καθαρισμό των χώρων αποθήκευσης προϊόντων αρτοποιίας.

ΑΝΑΦΟΡΑ, Η μούχλα του ψωμιού υπάρχει αρχικά στο σιτάρι. Κατά τη διαδικασία άλεσης, μπαίνει στο αλεύρι, άρα και στα αρτοσκευάσματα. Για να το εξουδετερώσετε, είναι απαραίτητο να ψήσετε το προϊόν σε υψηλές θερμοκρασίες. Συνήθως η κρούστα ψήνεται καλά, αλλά είναι δύσκολο να επιτευχθεί η απαιτούμενη θερμοκρασία μέσα στο προϊόν. Ως εκ τούτου, η μούχλα πολλαπλασιάζεται συχνά από το εσωτερικό του ψωμιού.

Χρησιμοποιήστε ζεστό σαπουνόνερο για να σκουπίσετε τα ράφια. Στη συνέχεια θα χρειαστεί να κάνετε θεραπεία με διάλυμα ξιδιού 1%. Με αυτόν τον τρόπο, είναι απαραίτητο να μεταχειριστούν δίσκους και σχάρες στις οποίες αποθηκεύονται τρόφιμα σε μονάδες εστίασης και στο σπίτι. Αυτές είναι οι απαιτήσεις του SanPiN. Μετά την επεξεργασία, η επιφάνεια πρέπει να στεγνώσει ή να αφεθεί μέχρι να στεγνώσει τελείως.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ. Μην σκουπίζετε τα ράφια αποθήκευσης του φούρνου με αδιάλυτο ξύδι. Οι ενέργειές σας μπορούν όχι μόνο να βλάψουν το υλικό, αλλά και μια έντονη δυσάρεστη οσμή μπορεί να απορροφηθεί.

Εάν δεν αντέχετε τη μυρωδιά του οξικού οξέος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βότκα ή αλκοόλ για να περιποιηθείτε τα ράφια. Αυτό το αντισηπτικό θα κοστίσει λίγο περισσότερο, αλλά είναι επίσης αποτελεσματικό σε αυτό το θέμα.

Για να παρασκευάσετε 200 ml διαλύματος οξικού οξέος 1% για την επεξεργασία χώρων αποθήκευσης ψωμιού, θα χρειαστεί να πάρετε ξίδι ή αιθέρια ουσία ξιδιού και να το αραιώσετε με νερό στις ακόλουθες αναλογίες:

1. 70% συμπύκνωμα σε όγκο 2,86 ml ανά 197,14 ml νερού.
2. 30%: 6,67 ml ανά 193,3 ml.
3. 9%: 22,22 ml ανά 177,78 ml.
4. 6%: 33,33 ml ανά 166,67 ml.

Παρατηρώντας τις δεδομένες αναλογίες, μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε μια αποτελεσματική και ασφαλή λύση για την εξουδετέρωση των ραφιών στα οποία αποθηκεύονται τα αρτοσκευάσματα.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το ψωμί στο σπίτι

Οποιαδήποτε προϊόντα αλευριού αλλοιώνονται γρήγορα με δύο τρόπους:

• γίνει μπαγιάτικο?
• μουχλιάζουν.

Εάν το μπαγιάτικο ψωμί γίνεται απλώς άγευστο, τότε το μουχλιασμένο ψωμί γίνεται επικίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία. Μπορεί να προκληθεί ζημιά από μη συμμόρφωση με τα πρότυπα αποθήκευσης.

Εάν καταλάβετε πώς να αποθηκεύετε σωστά το ψωμί στο σπίτι και πώς να σκουπίζετε τα μέρη όπου είναι αποθηκευμένο, μπορείτε να αποφύγετε την πιθανότητα ανάπτυξης μούχλας.

ΑΝΑΦΟΡΑ. Η ζεστασιά και η υγρασία είναι οι καλύτερες συνθήκες για την ανάπτυξη μυκητιακών σπορίων.

Τηρήστε τις ακόλουθες προϋποθέσεις:

1. Απόλυτη αγνότητα.
2. Η υγρασία του αέρα δεν είναι μεγαλύτερη από 75%.
3. Η θερμοκρασία του αέρα δεν είναι χαμηλότερη από +6 βαθμούς.

Η υψηλή υγρασία είναι ο κύριος εχθρός του ψησίματος. Μην τοποθετείτε ζεστά ψημένα προϊόντα σε πλαστική σακούλα ή σε κλειστό κάδο ψωμιού.

Θέλετε να διατηρήσετε τα αρτοσκευάσματα σας φρέσκα για όσο το δυνατόν περισσότερο; Σε αυτή την περίπτωση, λάβετε υπόψη όλες τις παραπάνω συστάσεις και διατηρήστε καθαρό το μέρος όπου θα αποθηκεύονται τα προϊόντα σίτου.

ΑΝΑΦΟΡΑ. Η διάρκεια ζωής των αρτοσκευασμάτων από αλεύρι σίκαλης χωρίς συσκευασία είναι 36 ώρες. Από αλεύρι σίτου - 24 ώρες. Ο κατασκευαστής προσθέτει ειδικά πρόσθετα σε ορισμένα προϊόντα που τους επιτρέπουν να αυξάνουν τη διάρκεια ζωής έως και 72 ώρες.