Τι είναι καλύτερο: τηγάνι γκριλ ή ηλεκτρική σχάρα

Οι γνώστες του νόστιμου και υγιεινού φαγητού σέβονται τη σχάρα για το γεγονός ότι κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος δεν χρειάζεται να «πνίξουν» το φαγητό σε λίπος. Όσοι αγαπούν την όμορφη παρουσίαση θα εκτιμήσουν τις χρυσές ρίγες που τονώνουν την όρεξη. Και ούτε οι μάγειρες ούτε οι γιατροί διαφωνούν με το γεγονός ότι τα λαχανικά, το κρέας και τα ψάρια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο παραμένουν ζουμερά και υγιεινά.

Ηλεκτρική σχάρα ή τηγάνι γκριλ

Όταν πρόκειται να προσθέσουν αυτήν την εφεύρεση στο οπλοστάσιο της κουζίνας τους, πολλές νοικοκυρές αντιμετωπίζουν δυσκολίες. Το ταψί σχάρας εντυπωσιάζει με τη σχετικά χαμηλή τιμή του. Μια ηλεκτρική ψησταριά είναι πιο ακριβή, αλλά προήλθε από μια επαγγελματική κουζίνα, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να κάνει περισσότερα. Και οι δύο επιλογές είναι κατάλληλες για την προετοιμασία μοναδικών πιάτων και δίνουν σχεδόν πανομοιότυπα αποτελέσματα. Αλλά οι δυνατότητές τους είναι διαφορετικές.

Τι μπορεί να κάνει μια ηλεκτρική ψησταριά;

Μπορεί γρήγορα και αποτελεσματικά να τηγανίσει μια μεγάλη μπριζόλα χωρίς τη χρήση λαδιού. Μπορείτε να ψήσετε ή να μαγειρέψετε λαχανικά στη σχάρα, να μαγειρέψετε ομελέτα ή θαλασσινά. Εάν η επιφάνεια συνδυάζεται, τότε αυτό μπορεί να γίνει ταυτόχρονα. Η συσκευή μπορεί να διατηρήσει τη θερμοκρασία του τελικού πιάτου. Ο μάγειρας δεν χρειάζεται να ελέγχει τη διαδικασία προετοιμασίας του φαγητού - τα προγράμματα θα το κάνουν αυτό.

Δεν θα μπορείτε να αντικαταστήσετε εντελώς ένα φούρνο ή τηγάνι με ηλεκτρική σχάρα, αλλά είναι εύκολο να μειώσετε την ανάγκη για αυτά.

Μεταξύ των μειονεκτημάτων, αξίζει να τονιστεί ο όγκος - ακόμη και τα πιο συμπαγή μοντέλα επιτραπέζιων υπολογιστών απαιτούν χώρο που τους διατίθεται. Το υψηλό κόστος δικαιολογείται από τον αριθμό των προσθηκών, των λειτουργιών και των τρόπων λειτουργίας. Κατά την αγορά, συνιστάται να προσέχετε:

• αφαιρούμενοι δίσκοι για τη συλλογή λίπους - διευκολύνουν εν μέρει την καταπολέμηση του καπνού.
• αφαιρούμενη επιφάνεια εργασίας - θα μειώσει την πολυπλοκότητα της συντήρησης της συσκευής.
• η δυνατότητα προσαρμογής της ανύψωσης του καπακιού - επεκτείνει τη γκάμα των πιάτων.
• Το μέγεθος επηρεάζει τον αριθμό των μερίδων που μαγειρεύονται ταυτόχρονα.

Λειτουργίες και δυνατότητες ενός ταψιού γκριλ

Το πλεονέκτημα και το μειονέκτημα αυτού του μαγειρικού σκεύους είναι η συμπαγής του. Ένα τηγάνι γκριλ δεν απαιτεί ξεχωριστό χώρο αποθήκευσης, αλλά επίσης δεν μπορεί να μαγειρέψει περισσότερες από τέσσερις μερίδες ταυτόχρονα. Το σχήμα του προϊόντος δεν επηρεάζει το βάρος του - όλες οι επιλογές για μαγειρικά σκεύη υψηλής ποιότητας είναι βαριές, γεγονός που εξασφαλίζει ομοιόμορφη θέρμανση, αλλά περιπλέκει σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος. Ο αυλακωτός πάτος αποτρέπει την επαφή των τροφίμων με λίπος και χυμό, διασφαλίζοντας τη διατήρηση της φυσικής γεύσης. Αλλά δεν μπορείτε καθόλου χωρίς λάδι - τα παϊδάκια του γκριλ πρέπει να λαδωθούν πριν το μαγείρεμα και ολόκληρο το τηγάνι πρέπει να λαδωθεί πριν το αποθηκεύσετε.

Όταν αγοράζετε ένα τηγάνι γκριλ, είναι σημαντικό να προσέχετε το ύψος των νευρώσεων - δεν μπορεί να είναι μικρότερο από 5 mm, διαφορετικά τα μαγειρικά σκεύη δεν θα αντεπεξέλθουν στις εργασίες που του έχουν ανατεθεί. Ένα άλλο σημείο - πρέπει να υπάρχει ένα στόμιο για την αποστράγγιση του λίπους, χωρίς το οποίο είναι δύσκολο να αφαιρέσετε προσεκτικά τους υπερβολικούς χυμούς, εμποδίζοντάς τους να καούν.

Η ανάγκη ελέγχου της διαδικασίας μαγειρέματος μπορεί να παίξει ένα σκληρό αστείο στους αρχάριους μάγειρες, επειδή είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε ή να κάψετε το φαγητό.Το πρόβλημα λύνεται εν μέρει εάν το τηγάνι είναι εξοπλισμένο με αφαιρούμενη λαβή και τοποθετηθεί στο φούρνο - εκεί μπορείτε να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία και το χρόνο μαγειρέματος.

Τι να επιλέξετε

Και οι δύο συσκευές κάνουν καλή δουλειά στο τηγάνισμα φαγητών που δεν διαφέρουν σχεδόν καθόλου από αυτά που μαγειρεύονται στο μπάρμπεκιου. Τόσο το τηγάνι όσο και η ηλεκτρική σχάρα χρειάζονται έναν καλό απορροφητήρα. Εδώ τελειώνουν οι ομοιότητές τους και αρχίζουν οι διαφορές που επηρεάζουν την επιλογή.

Μια ηλεκτρική ψησταριά μπορεί να μαγειρέψει ταυτόχρονα μεγαλύτερο αριθμό προϊόντων και μπορεί να το κάνει αυτόματα. Είναι απαραίτητο σε μια μεγάλη οικογένεια, αλλά άβολο σε μια μικρή κουζίνα. Και το υψηλό κόστος καθιστά την αγορά αδικαιολόγητη εάν μαγειρεύετε στη συσκευή μόνο περιστασιακά.

Το τηγάνι γκριλ είναι συμπαγές και δεν απαιτεί ειδικά καθορισμένο χώρο αποθήκευσης. Αλλά δεν θα μπορείτε να μαγειρέψετε πολύ σε αυτό. Ιδανική λύση για μικρές οικογένειες, μικρές κουζίνες και μάγειρες που δεν ενδιαφέρονται πολύ για το ψήσιμο στη σχάρα.