Distiller - τι είναι;

Η ανθρωπότητα πίνει αλκοολούχα ποτά εδώ και πολύ καιρό. Για να φτιάξουν ποτά που περιέχουν αλκοόλ, οι άνθρωποι δημιούργησαν πρωτόγονες συσκευές. Με την πάροδο του χρόνου, οι συσκευές βελτιώθηκαν και συμπληρώθηκαν.
Πώς δημιουργήθηκε το αλκοόλ; Θα εξετάσουμε την απάντηση σε αυτήν την ερώτηση με περισσότερες λεπτομέρειες στο άρθρο μας.

Τι είναι ο αποστακτήρας

Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται: τι είναι ο αποστακτήρας; Ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε αυτό. Η κύρια μέθοδος για την παραγωγή αλκοόλης είναι η διαδικασία απόσταξης· μια συσκευή που λειτουργεί στη βάση της ονομάζεται αποστακτήρας (moonshine still). Ο σχηματισμός αλκοόλης σε έναν αποστακτήρα αλκοόλης συμβαίνει μέσω των διεργασιών εξάτμισης του υγρού μέρους του πολτού, που ακολουθείται από τη συλλογή συμπυκνωμένου ατμού σε ένα δοχείο. Αυτή η δράση ονομάζεται απόσταξη.

Εάν χρησιμοποιείτε αποστακτήρα με βάση το καθαρό νερό της βρύσης, τότε ως αποτέλεσμα θα έχουμε κρυστάλλινο απεσταγμένο νερό, καθαρισμένο από ξένες ακαθαρσίες, άλατα και βακτήρια.

Τύποι συσκευών

Η ποιότητα της παραγόμενης αλκοόλης εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τους τύπους των συσκευών και τα συστατικά τους στοιχεία. Ακολουθούν μερικοί αποδεδειγμένοι τύποι συσκευών:

• Το Alambik είναι ένας αποστακτήρας χαλκού, η πιο πρωτόγονη συσκευή. Η συσκευή αποτελείται από έναν κύβο, ένα κράνος, ένα πηνίο, ένα στατικό ψυγείο και ένα δοχείο για το τελικό προϊόν.Ένας αποστακτήρας άμεσης ροής μας δίνει την ευκαιρία να κάνουμε απόσταξη στο σπίτι. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι η παραγωγικότητα είναι χαμηλή· τα πετρέλαια μπορεί να καταλήξουν στο ποτό. Το απόσταγμα δεν μπορεί να τρέξει ξανά.
• Ένας αποστακτήρας από χαλκό ή ανοξείδωτο χάλυβα έχει πιο προηγμένο σχεδιασμό. Ο σχεδιασμός περιλαμβάνει έναν κύβο, έναν θάλαμο ατμού, ένα καπάκι, ένα θερμόμετρο, μια βαλβίδα, ένα σύστημα ψύξης νερού με σωλήνα, ένα πηνίο και ένα εξάρτημα για την είσοδο/εξαγωγή υγρού. Υπάρχει μια βαλβίδα ελέγχου στον σωλήνα ατμού. Υπάρχουν μοντέλα με ξεχωριστά γυάλινα μέρη - διόπτρα, ψυγείο. Έχει εξαιρετική απόδοση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στο σπίτι. Το υγρό ξανατρέχει για να καθαρίσει επιμελώς τα λάδια από το οινόπνευμα.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ! Ένας αποστακτήρας αλκοόλης με συρτάρι μπορεί να εξοπλιστεί με στήλη διόρθωσης.

• Ο πιο προηγμένος είναι ο τρίτος τύπος αποστακτήρα αλκοόλης εξοπλισμένος με στήλη διόρθωσης. Είναι εξοπλισμένο με εστία, δοχεία για νερό/πολτό/φεγγαρόφωτο, σωλήνα ατμού, αγωγό για εξάτμιση αλκοόλης, θερμόμετρο, ατμόπλοιο, βάζο, αγωγό προς το φίλτρο, φίλτρα με χάλκινες πλάκες, πηνίο, ψύξη σύστημα και ένα υδρόμετρο. Ο σχεδιασμός παράγει ένα 100% αγνό προϊόν. Το μόνο μειονέκτημα είναι το υψηλό κόστος και ο όγκος.

Όλοι οι παρουσιαζόμενοι τύποι αποστακτηρίων έχουν σχεδιαστεί για να παράγουν καθαρό φεγγαρόφωτο. Μπορείτε να ελέγξετε ανεξάρτητα τη διαδικασία απόσταξης, ως αποτέλεσμα της οποίας λαμβάνετε ένα προϊόν υψηλής ποιότητας σε προσιτό κόστος.

Ποιο να επιλέξετε; Για την παραγωγή σιτηρών, σταφυλιού φεγγαριού, ουίσκι ή κονιάκ, είναι κατάλληλος ο πρώτος τύπος - αλαμπρίκ.Το αρωματικό παραδοσιακό φεγγαρόλουτρο θα παραχθεί από τον δεύτερο αποστακτήρα, με ενισχυτική στήλη. Εάν παράγετε και τα δύο σε μεγάλους όγκους, θα πρέπει να επιλέξετε μια τρίτη συσκευή με στήλη απόσταξης. Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε υψηλής ποιότητας φεγγαρόλουτρο ή λικέρ χρησιμοποιώντας το.

Κύριος σκοπός

Η εσωτερική δομή των αποστακτηρίων φεγγαριού είναι χαρακτηριστική· τέσσερα σημαντικά συστατικά αλληλεπιδρούν σε αυτά - ένας κύβος απόσταξης, ένα πηνίο, ένα ψυγείο και δοχεία. Στον κύβο απόσταξης συμβαίνουν οι διαδικασίες διαχωρισμού της αλκοόλης από το νερό. Συνήθως κατασκευάζεται από χαλκό. Το ψυγείο είναι ένα χιτώνιο νερού που τυλίγεται γύρω από ένα πηνίο· μέσω της ψύξης, οι ατμοί σε αυτό ψύχονται. Το πηνίο είναι κατασκευασμένο από χαλκό ή ανοξείδωτο χάλυβα, τα υλικά έχουν καλή θερμική αγωγιμότητα. Κατά συνέπεια, σχηματίζεται συμπυκνωμένος ατμός στην έξοδο και ρέει μέσα στο δοχείο.
Πρόσθετες συσκευές:

• Ένας λέβητας ατμού είναι ένα δοχείο στο οποίο εισέρχεται ατμός, στη συνέχεια ψύχεται, διαιρούμενος σε στοιχεία. Σε αυτό, το φλέγμα (υγρό που μυρίζει σαν ατράκτου) διαχωρίζεται μερικώς. Οι ελαφροί ατμοί που περιέχουν αλκοόλ κινούνται περαιτέρω κατά μήκος του ψυκτικού πηνίου. Ο αποστακτήρας μπορεί να έχει δύο θαλάμους ατμού· σε έναν από αυτούς προστίθενται αρωματικά βότανα, ξύσμα και μπαχαρικά για να δώσουν μια ευχάριστη μυρωδιά στο τελικό προϊόν.

ΑΝΑΦΟΡΑ. Το ατμόπλοιο είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα. Μοιάζει με φιάλη με ενσωματωμένα εξαρτήματα εισόδου/εξόδου ατμού.

• Η ενισχυτική στήλη (τσάργκα) είναι ένας μακρύς σωλήνας (40 cm) τοποθετημένος κάθετα στον κύβο απόσταξης. Παράγει καθαρή φεγγαράδα με ισχύ 80–85%.
• Η στήλη απόσταξης είναι ένα είδος φίλτρου πολλαπλών στρώσεων (45 cm).Στα επίπεδά του χρησιμοποιούνται ακροφύσια διαφορετικών γεμισμάτων (ρινίσματα από ανοξείδωτο χάλυβα ή χαλκό, ελατήρια, θρυμματισμένα κομμάτια σύρματος). Παράγει αλκοόλ με ισχύ έως και 96 βαθμούς.

Αρχή λειτουργίας

Το πιο πρωτόγονο φεγγαρόφωτο εξακολουθεί να λειτουργεί σύμφωνα με την ακόλουθη τεχνολογία: εξάτμιση - ψύξη - συμπύκνωση - συλλογή.

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στις εσωτερικές αλληλεπιδράσεις των στοιχείων. Όταν θερμανθεί ο αρχικός πολτός, το υγρό μέρος (νερό + αλκοόλ + ακαθαρσίες) εξατμίζεται. Ο ατμός στη συνέχεια καθαρίζεται περαιτέρω σε ατμομηχανή πριν από τη συμπύκνωση. Μετά από αυτό, οι ατμοί που εισέρχονται στο πηνίο ψύχονται και σχηματίζεται συμπύκνωση. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα φεγγαράδα ρέει σε ένα δοχείο συλλογής. Εάν μετά την πρώτη απόσταξη το υγρό που ρέει στο δοχείο είναι θολό, σημαίνει ότι το συμπύκνωμα περιέχει μια ορισμένη ποσότητα ακαθαρσιών. Στη συνέχεια συνιστάται επαναλαμβανόμενος κύκλος κλασματικής απόσταξης.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ! Πριν από τη δευτερογενή απόσταξη, το απόσταγμα αραιώνεται με νερό σε περίπου 20–25 βαθμούς αντοχής.

Μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας, το σπιτικό moonshine είναι έτοιμο για χρήση!