Τι είναι η παγωτομηχανή; Τύποι, χαρακτηριστικά, οδηγίες χρήσης

Όπως υποδηλώνει το όνομα, η παγωτομηχανή είναι μια οικιακή συσκευή που σας επιτρέπει να ετοιμάζετε παγωτό σε μόλις 20-30 λεπτά. Ταυτόχρονα, πολλά μοντέρνα μοντέλα μπορούν να ετοιμάσουν άλλες λιχουδιές, για παράδειγμα, κοκτέιλ ή γιαούρτια. Για να τα χρησιμοποιήσετε σωστά. Είναι απαραίτητο να εξοικειωθείτε με τους τύπους μοντέλων και τις οδηγίες χρήσης. Αυτή και άλλες χρήσιμες πληροφορίες σχετικά με το θέμα μπορείτε να βρείτε στο παρόν άρθρο.

Συσκευή και τύποι

Αν μιλάμε για το τι είναι παγωτομηχανή, θα πρέπει να ξεκινήσουμε από τη συσκευή. Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι συσκευών, αλλά η αρχή της λειτουργίας τους είναι περίπου η ίδια. Αποτελείται από την ταυτόχρονη εκτέλεση 2 διεργασιών:

• ανάμειξη κρέμας με ζάχαρη.
• συνεχής κατάψυξη του μείγματος.

Χάρη και στις δύο διαδικασίες, η κρέμα καταψύχεται σε πολύ μικρούς κρυστάλλους κορεσμένους με αέρα. Επομένως, τελικά δεν εμφανίζεται ένα κομμάτι πάγου, αλλά μια παχύρρευστη μάζα, που είναι το παγωτό.

Μπορούμε να πούμε για μια παγωτομηχανή ότι είναι μια συσκευή για την παραγωγή μιας τέτοιας μάζας με βάση ένα μείγμα κρέμας με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 30%, ζάχαρη και (αν χρειάζεται) άλλες προσθήκες, για παράδειγμα, βανίλια.

Σήμερα, κατασκευάζονται διαφορετικά μοντέλα, τα οποία, ανάλογα με την αρχή λειτουργίας, χωρίζονται σε 3 τύπους:

1. Χειροκίνητο μηχανικό – αποτελείται από ένα μπολ, έναν κινητό μηχανισμό και μια λαβή. Αυτή η παγωτομηχανή περιστρέφεται χειροκίνητα, γεγονός που εξασφαλίζει αυτόνομη λειτουργία (ακόμη και απουσία ηλεκτρικού ρεύματος).Σήμερα όμως τέτοιες συσκευές είναι σπάνιες γιατί απαιτούν προσπάθεια.
2. Ημιαυτόματος είναι μια παγωτομηχανή, οι οδηγίες της οποίας την περιγράφουν ως συσκευή που τροφοδοτείται από ηλεκτροκινητήρα. Είναι αυτό που εξασφαλίζει την περιστροφή και την ανάμειξη των συστατικών, οπότε δεν απαιτείται προσπάθεια. Αλλά για να κρυώσει η μάζα, πρέπει να τη βάλετε στην κατάψυξη.
3. Αυτόματο – εργαλείο με κινητήρα και σύστημα ψύξης. Αν μιλήσουμε για το πώς μοιάζει αυτός ο τύπος παγωτομηχανής, μπορούμε να πούμε ότι πρακτικά δεν διαφέρει από μια ημιαυτόματη. Αλλά δεδομένου ότι το μοντέλο είναι εξοπλισμένο με μονάδα ψύξης, μπορείτε να κάνετε χωρίς καταψύκτη. Ουσιαστικά πρόκειται για ένα οικιακό «μίνι-εργοστάσιο» παραγωγής παγωτού.

Μπορούμε να πούμε για μια παγωτομηχανή ότι είναι μια συσκευή στην οποία χύνεται ένα μείγμα για να παραχθεί μια λιχουδιά. Επιπλέον, όσο πιο μοντέρνο είναι το μοντέλο, τόσο πιο περίπλοκο είναι σχεδιασμένο και τόσο πιο γρήγορα ετοιμάζει το γλυκό. Έτσι, στις αυτόματες συσκευές, το μπολ χωρίζεται από δύο τοιχώματα, μεταξύ των οποίων αντλείται ένας ψυκτικός παράγοντας, όπως σε ένα ψυγείο.

Πώς να επιλέξετε το σωστό

Η γνώση μόνο των τύπων παγωτομηχανών δεν αρκεί. Επιπλέον, είναι ξεκάθαρο ότι η επιλογή θα είναι μεταξύ μιας ημιαυτόματης και μιας αυτόματης συσκευής. Το πρώτο είναι φθηνότερο, αλλά η αυτόματη συσκευή λειτουργεί αυτόνομα και σας επιτρέπει να φτιάχνετε παγωτό ακόμα και χωρίς καταψύκτη.

Ωστόσο, για να γίνει η σωστή επιλογή ενός συγκεκριμένου μοντέλου, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη οι τεχνικές παράμετροι και οι διαστάσεις του. Μεταξύ των πιο σημαντικών κριτηρίων είναι τα ακόλουθα:

1. Τύπος και υλικό δοχείου. Τις περισσότερες φορές, οι συσκευές είναι εξοπλισμένες με αφαιρούμενο δοχείο, όπως υποδεικνύεται από τις οδηγίες για την παγωτομηχανή. Εάν το δοχείο είναι αφαιρούμενο, είναι εύκολο να ρίξετε κρέμα μέσα σε αυτό και στη συνέχεια να το αφαιρέσετε και να το πλύνετε.Όσον αφορά το υλικό, τα πλαστικά δοχεία κατασκευάζονται συχνότερα. Αν και μπορείτε επίσης να βρείτε μοντέλα με δοχεία από ανοξείδωτο χάλυβα. Είναι πιο ακριβά, αλλά πολύ πιο αξιόπιστα.
2. Για να φτιάξετε γρήγορα παγωτό, η μηχανή πρέπει να επιλεγεί με βάση την ισχύ. Όσο υψηλότερη είναι η ένδειξη, τόσο μεγαλύτερη είναι η ταχύτητα μαγειρέματος. Για ημιαυτόματα μοντέλα, η παράμετρος είναι συνήθως στην περιοχή 10-100 W. Αλλά είναι καλύτερο να αγοράσετε αυτόματες συσκευές με ισχύ 150-220 W.
3. Όγκος χωρητικότητας. Μια παγωτομηχανή είναι συνήθως εξοπλισμένη με δοχείο με όγκο που κυμαίνεται από 500 ml έως 1-1,5 λίτρο. Μερικές φορές υπάρχουν μοντέλα χωρητικότητας 1,6-2 λίτρων, αλλά αυτό είναι αρκετά και δεν δικαιολογείται πάντα. Επιπλέον, όσο μεγαλύτερος είναι ο όγκος, τόσο μεγαλύτερη είναι η ποσότητα ηλεκτρικής ενέργειας που καταναλώνεται. Επιπλέον, πρέπει να καταλάβετε ότι η έξοδος θα είναι ένα προϊόν με όγκο 60% του αρχικού μείγματος. Για παράδειγμα, από 1 λίτρο πρώτων υλών είναι ρεαλιστικό να φτιάξετε μόνο 600 ml τελικού παγωτού.
4. Διαθεσιμότητα πρόσθετων λειτουργιών - μόνο οι αυτόματες συσκευές είναι εξοπλισμένες με αυτές. Για παράδειγμα, μπορείτε να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία διατήρησης ζεστού για να διατηρήσετε το φαγητό ζεστό για 1 ώρα ή άλλη φορά. Ορισμένα μοντέλα σας επιτρέπουν να ετοιμάζετε κοκτέιλ γάλακτος και γιαούρτια στο σπίτι. Υπάρχουν συσκευές για μαγείρεμα με την τεχνική του «λιώματος παγωτού» ή του «τηγανητού» (το μείγμα απλώνεται σε αεροπλάνο και μοιάζει με «τηγανητό» τηγανίτα).
5. Τέλος, μπορείτε να δώσετε προσοχή στην πληρότητα. Για παράδειγμα, ορισμένες συσκευές πωλούνται μαζί με ένα σετ καλουπιών, ένα εφεδρικό δοχείο, ακόμη και ένα βιβλίο με συνταγές για διάφορα επιδόρπια.

Οδηγίες χρήσης

Η παγωτομηχανή έρχεται πάντα με οδηγίες από τον κατασκευαστή. Ο αλγόριθμος των ενεργειών εξαρτάται από τον συγκεκριμένο τύπο συσκευής.Για παράδειγμα, χειροκίνητο και ημιαυτόματο, μετά την ανάμειξη, το μπολ τοποθετείται στην κατάψυξη για να κρυώσει. Τα αυτόματα μοντέλα είναι πιο απλά από αυτή την άποψη - μετά την επεξεργασία, το μείγμα παραμένει σε αυτά μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Σε γενικές γραμμές, οι οδηγίες βήμα προς βήμα μοιάζουν με αυτό:

1. Ο άξονας του περιστρεφόμενου στοιχείου συνδέεται με τον κινητήρα περιστρέφοντάς τον μέχρι να ακουστεί ένα κλικ.
2. Μια λεπίδα τοποθετείται στο κάτω άκρο.
3. Το μπολ αφαιρείται από τη συσκευή (αν είναι αφαιρούμενο) και χύνεται ένα προπαρασκευασμένο μείγμα κρέμας 30% και άνω, ζάχαρη και (αν χρειάζεται) άλλες προσθήκες.
4. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κάλυμμα μαζί με τον κινητήρα, βεβαιωθείτε ότι οι σφιγκτήρες εφαρμόζουν όσο το δυνατόν πιο σφιχτά μέχρι να κάνουν κλικ.
5. Ρυθμίστε το επιθυμητό πρόγραμμα (για παράδειγμα, για 20 λεπτά) και ενεργοποιήστε το κουμπί έναρξης.
6. Μετά την ολοκλήρωση της εργασίας, το μπολ αφαιρείται ξανά και τοποθετείται στην κατάψυξη (αν η συσκευή παγωτού είναι αυτόματη, το δοχείο αφήνεται στη θέση του).

Μετά την παραλαβή του παγωτού, συνιστάται η μεταφορά του σε άλλο δοχείο. Το ίδιο το μπολ πλένεται με το συνηθισμένο προϊόν και σκουπίζεται στεγνό και στη συνέχεια τοποθετείται ξανά στη θέση του. Έτσι, οι οδηγίες λειτουργίας της συσκευής είναι αρκετά απλές. Η βασική προϋπόθεση είναι να προετοιμάσετε σωστά το μείγμα για να φτιάξετε παγωτό και να ακολουθήσετε τον αλγόριθμο που περιγράφεται.