Σε τι θερμοκρασία βράζει το νερό σε ένα βραστήρα;

Η διαδικασία βρασμού περιλαμβάνει τη μετάβαση μιας υγρής ουσίας σε αέρια κατάσταση. Η διαφορά μεταξύ της εξάτμισης είναι ότι συμβαίνει σε συνδυασμό με ορισμένους δείκτες, οι οποίοι περιλαμβάνουν όχι μόνο δείκτες θερμοκρασίας, αλλά και δείκτες πίεσης. Η ταχύτητα βρασμού σχετίζεται εξ ολοκλήρου με τα μόρια, τα οποία, όταν θερμαίνονται, αρχίζουν να συγκρούονται μεταξύ τους συχνότερα. Εάν πάρουμε συνηθισμένες συνθήκες, τότε το σημείο βρασμού θεωρείται ότι είναι μια θέρμανση 100 βαθμών Κελσίου, αλλά στην πραγματικότητα αυτό είναι ένα εύρος τιμών που εξαρτάται τόσο από το ίδιο το υγρό, όσο και από την πίεση έξω και μέσα στο νερό. . Συνοψίζοντας, αυτό το εύρος έχει τιμές από 70, σε πολύ ψηλό βουνό, έως 110, αν είναι πιο κοντά στο επίπεδο της θάλασσας.

Θερμοκρασία ατμού βραστό νερό σε ένα βραστήρα

Ο ατμός είναι υγρό, μόνο η κατάστασή του μετατρέπεται σε αέρια μορφή. Όταν αλληλεπιδρά με τον αέρα, όπως και άλλες αέριες ουσίες, μπορεί να ασκήσει πίεση σε αυτόν. Κατά την εξάτμιση, η θερμοκρασία του ατμού και του υγρού θα είναι σταθερή μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Αυτό συμβαίνει λόγω του γεγονότος ότι όλη η θερμοκρασία δαπανάται για το σχηματισμό ατμού. Αυτή η κατάσταση προάγει το σχηματισμό ξηρού κορεσμένου ατμού.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε! Όταν ένα υγρό βράζει, ο ατμός έχει τους ίδιους βαθμούς με αυτό. Ο ατμός θερμότερος από το ίδιο το υγρό μπορεί να ληφθεί μόνο με τη χρήση ειδικών συσκευών. Οι βαθμοί που απαιτούνται για να βράσει ένα συνηθισμένο υγρό είναι 100 βαθμοί Κελσίου.

Σε τι θερμοκρασία βράζει το αλμυρό νερό;

Φέρτε το αλατισμένο νερό να βράσει, ίσως μόνο σε υψηλότερες θερμοκρασίες από ό,τι στην περίπτωση του συνηθισμένου νερού. Το αλμυρό νερό περιέχει ένα σύνολο ιόντων που γεμίζουν τα χωρικά κενά των μορίων του νερού. Εξαιτίας αυτού, η ενυδάτωση συμβαίνει όταν τα ιόντα άλατος συνδυάζονται με τα υγρά μόρια. Δεδομένου ότι μετά την ενυδάτωση ο δεσμός μεταξύ των μορίων γίνεται αισθητά ισχυρότερος, η διαδικασία εξάτμισης διαρκεί περισσότερο.

Λόγω της θέρμανσης, το αλμυρό νερό χάνει συνεχώς μόρια, επομένως οι συγκρούσεις τους θα είναι πολύ λιγότερο συχνές. Θα πάρει περισσότερο χρόνο για να βράσει από το γλυκό νερό. Η θερμοκρασία στην οποία μπορείτε να μετατρέψετε το αλμυρό νερό σε βραστό νερό μπορεί να είναι, κατά μέσο όρο, 10 βαθμούς Κελσίου υψηλότερη από την κανονική.

Βαθμός βρασμού απεσταγμένου νερού

Η αποσταγμένη μορφή είναι ένα καθαρό υγρό που ουσιαστικά δεν περιέχει ακαθαρσίες. Συνήθως, προορίζεται για τεχνικές, ιατρικές και ερευνητικές εφαρμογές.

Προσοχή! Η κατανάλωση του και το μαγείρεμα φαγητού με αυτό δεν συνιστάται αυστηρά.

Το νερό παρασκευάζεται με χρήση ειδικού εξοπλισμού απόσταξης, όπου το γλυκό νερό εξατμίζεται και ο ατμός συμπυκνώνεται. Στο τέλος της απόσταξης, οι ακαθαρσίες θα παραμείνουν έξω από το υγρό.

Ο αποσταγμένος τύπος βράζει με τον ίδιο τρόπο όπως το γλυκό νερό από το νερό της βρύσης - 100 βαθμούς Κελσίου.Υπάρχει μια μικρή διαφορά ότι το αποσταγμένο υγρό θα έρθει σε βρασμό πιο γρήγορα, αλλά αυτή η διαφορά είναι αρκετά ασήμαντη.

Πώς επηρεάζει η πίεση τη διαδικασία βρασμού του νερού;

Η πίεση κάνει σημαντική διαφορά για το βρασμό ενός υγρού. Σε αυτή την περίπτωση παίζει ρόλο η ατμοσφαιρική πίεση και η πίεση μέσα στο νερό. Για παράδειγμα, αν βάλετε νερό στη φωτιά σε μεγάλο υψόμετρο, τότε 70 βαθμοί Κελσίου θα είναι αρκετοί για να βράσουν. Στα βουνά, το μαγείρεμα δημιουργεί ορισμένες δυσκολίες. Αυτό διαρκεί περισσότερο γιατί το βραστό νερό δεν θα είναι αρκετά ζεστό. Για παράδειγμα, μια προσπάθεια να μαγειρέψετε ένα βραστό αυγό θα καταλήξει σε αποτυχία, για να μην αναφέρουμε το βρασμένο κρέας, το οποίο απαιτεί καλή θερμική επεξεργασία.

Σπουδαίος! Δεν πρέπει να τρώτε τίποτα που δεν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία ή δεν έχει ψηθεί καλά. Ειδικά όταν πρόκειται για πεζοπορία και άλλες εξόδους στη φύση. Πρέπει να προβλέψετε τέτοιες αποχρώσεις εκ των προτέρων και να ασφαλίσετε τον εαυτό σας από πιθανές εκπλήξεις.

Όντας κοντά στη θάλασσα, το σημείο βρασμού θα είναι πάντα 100 βαθμοί. Καθώς ανεβαίνετε στα βουνά, η θερμοκρασία βρασμού θα πέφτει κατά 1 βαθμό για κάθε 300 μέτρα που ανεβείτε. Ως εκ τούτου, οι κάτοικοι των οποίων τα σπίτια βρίσκονται σε υπερυψωμένα σημεία συνιστάται να χρησιμοποιούν αυτόκλειστα για να βράσουν υγρά για να τα ζεστάνουν.

Προσοχή! Οι υπάλληλοι ιατρικών ιδρυμάτων και εργαστηρίων πρέπει να γνωρίζουν αυτές τις πληροφορίες.

Άλλωστε, είναι γνωστό ότι για την αποστείρωση προϊόντων και συσκευών απαιτείται θερμοκρασία 100 βαθμών και άνω. Διαφορετικά, το όργανο και οι άλλες συσκευές δεν θα είναι αποστειρωμένα, γεγονός που μπορεί στη συνέχεια να οδηγήσει σε πολλές επιπλοκές.

Είναι γνωστό ότι ο υψηλότερος βαθμός νερού δεν έχει ακόμη ανακαλυφθεί.Αυτό είναι συνέπεια του γεγονότος ότι μπορεί να αναπτυχθεί μέχρι να υπάρξει ένα όριο στην ατμοσφαιρική πίεση, ή μάλλον, η ανάπτυξή του. Οι ατμοστρόβιλοι θερμαίνουν το νερό μέχρι τους 400 βαθμούς, ενώ δεν βράζει, και η πίεση διατηρείται στις 30-40 ατμόσφαιρες.