Πώς να αποστειρώσετε τα βάζα σε ένα βραστήρα

Από την αρχαιότητα στη Ρωσία έλεγαν: "Μια καλοκαιρινή μέρα τρέφει το χρόνο!" Και σήμερα, κάθε νοικοκυρά που σέβεται τον εαυτό του κάνει προμήθειες για τον χειμώνα. Τα λαχανικά και τα φρούτα για προμήθειες μπορούν να καλλιεργηθούν στον κήπο σας ή να αγοραστούν στην αγορά. Διατηρούνται επίσης προϊόντα κρέατος.

Γιατί είναι απαραίτητη η στείρωση;

Η διατήρηση είναι μια πολύπλοκη διαδικασία. Κάθε βήμα είναι υπεύθυνο. Είναι σημαντικό όχι μόνο να ακολουθείτε αυστηρά τη συνταγή για την προετοιμασία των παρασκευασμάτων, αλλά και να διατηρείτε την ιδανική καθαριότητα σε όλα τα στάδια. Αυτό ισχύει για τα τρόφιμα και τα σκεύη. Εξάλλου, εάν η επεξεργασία των λαχανικών και των φρούτων είναι ανεπαρκής ή τα πιάτα είναι κακώς πλυμένα, τα βακτήρια θα παραμείνουν στο προϊόν, τα οποία θα αρχίσουν να πολλαπλασιάζονται κατά την αποθήκευση. Η διαδικασία ζύμωσης θα ξεκινήσει στο περιεχόμενο. Μπορεί να καταλήξει με το καπάκι στο βάζο να φουσκώνει, να σπάει και το προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση να λερώνει τα πάντα. Ακόμα κι αν αυτό δεν συμβεί και το καπάκι παραμένει στη θέση του, η κατανάλωση ενός τέτοιου σνακ ή μαρμελάδας είναι επικίνδυνη για την υγεία - είναι δυνατή η δηλητηρίαση. Επομένως, πρέπει να είστε υπομονετικοί, να αφιερώσετε χρόνο και να ακολουθήσετε αυστηρά όλα τα στάδια συντήρησης.

Η αποστείρωση γίνεται:

• στο ΦΟΥΡΝΟ;
• στο φούρνο μικροκυμάτων?
• σε μια κατσαρόλα?
• στον ατμό?
• πάνω από το βραστήρα?
• σε βαπορι?
• σε μια αργή κουζίνα?
• στο πλυντήριο πιάτων.

Προετοιμασία βάζων για αποστείρωση

Πριν επιλέξετε μία από τις μεθόδους αποστείρωσης, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε σωστά τα βάζα για αυτή τη διαδικασία.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ! Να θυμάστε ότι τα βάζα πρέπει να αποστειρώνονται περίπου δύο ώρες πριν τη συντήρηση.

Ενέργειες πριν από την αποστείρωση:

1. Επιθεωρήστε προσεκτικά τα επιλεγμένα πιάτα για τσιπς και ρωγμές. Αυτό είναι απαραίτητο! Η παραμικρή ρωγμή θα κάνει ένα βάζο με ζεστό περιεχόμενο να σκάσει όχι μόνο στο τραπέζι της κουζίνας, αλλά και στα χέρια σας. Όχι μόνο είναι δυνατό να τραυματιστείτε ή να καείτε, αλλά το προϊόν, που προετοιμάζεται προσεκτικά και με αγάπη, θα χαλάσει επίσης.
2. Είναι καλύτερα να παίρνετε μεταχειρισμένα κουτιά, όχι καινούργια. Αυτό το ποτήρι είναι ήδη σκληρυμένο, επομένως πιο ανθεκτικό.
3. Η καθαριότητα και η ακεραιότητα του σμάλτου στα καπάκια είναι επίσης σημαντική προϋπόθεση. Είναι απαραίτητο να τα επιθεωρήσετε για σκουριά. Για καπάκια μιας χρήσης που τυλίγονται με ραφτική μηχανή, βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει εάν υπάρχει ελαστική ταινία στην εσωτερική αυλάκωση.
4. Για να πλύνετε τα δοχεία, συνιστάται να πάρετε ένα νέο, καθαρό σφουγγάρι. Στη συνέχεια, μπορείτε να το αφήσετε για περαιτέρω χρήση κατά την επόμενη συντήρηση.
5. Πρέπει να πλένετε τα πιάτα πολύ προσεκτικά. Σε ζεστό νερό, χρησιμοποιώντας σόδα ή απορρυπαντικό. Ιδιαίτερα πρέπει να δώσετε προσοχή στο λαιμό, η βρωμιά συσσωρεύεται συχνά εκεί. Μην ξεχάσετε να πλύνετε καλά το κάτω μέρος του δοχείου. Αφού χρησιμοποιήσετε απορρυπαντικό, ξεπλύνετε καλά με άφθονο νερό.
6. Εάν επιλεγούν χρησιμοποιημένα επαναχρησιμοποιούμενα καπάκια, θα πρέπει επίσης να πλυθούν καλά. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να υπάρχουν σκουριές πάνω τους.

Αποστείρωση βάζων σε βραστήρα

Είναι ευκολότερο και πιο βολικό να αποστειρώνετε βάζα σε βραστήρα - δεν απαιτούνται πρόσθετα σκεύη ή εξοπλισμός. Το μόνο που χρειάζεστε είναι να απλώσετε στο τραπέζι μια καθαρή πετσέτα κουζίνας, σιδερωμένη με ζεστό σίδερο.

ΑΝΑΦΟΡΑ! Η μέθοδος ενδείκνυται καλύτερα για μικρό αριθμό κουτιών, όγκου 500–700 ml.

Βήματα διαδικασίας:

1. Βάζουμε ένα μπρίκι με νερό στη φωτιά.
2. Βάζουμε το βάζο στο στόμιο της τσαγιέρας. Εάν το μήκος του στομίου το επιτρέπει, δεν χρειάζεται να το κρατάτε - απλώς κρεμάστε το.
3. Μια άλλη επιλογή είναι να αφαιρέσετε το καπάκι και, αντ 'αυτού, να τοποθετήσετε το βάζο ανάποδα. Αυτό μπορεί να γίνει αν το επιτρέπει η διάμετρος του λαιμού της τσαγιέρας. Μπορείτε να αποστειρώσετε ταυτόχρονα το ένα βάζο στο λαιμό του βραστήρα και το άλλο στο στόμιο.
4. Τοποθετήστε τα καπάκια στο νερό.
5. Περιμένουμε μέχρι να βράσει το νερό και να βγει ατμός από το στόμιο.
6. Ο χρόνος αποστείρωσης για βάζα 2-3 λίτρων είναι 15 λεπτά. Για μικρότερο όγκο - 10 λεπτά.
7. Εάν πρέπει να κρατάτε ένα βάζο, φροντίστε να το κάνετε χρησιμοποιώντας γάντια φούρνου! Ο καυτός ατμός θα ζεστάνει το δοχείο πολύ γρήγορα και μπορεί να καείτε ή να το ρίξετε.
8. Πρέπει να είστε προετοιμασμένοι για την είσοδο ατμού στο δωμάτιο. Η προκύπτουσα συμπύκνωση από το δοχείο πρέπει να στάξει στη σόμπα ή σε κοντινή απόσταση.
9. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, αφαιρέστε τα πιάτα από τον βραστήρα (μην ξεχάσετε να πάρετε γάντια φούρνου!). Τοποθετήστε το ανάποδα σε μια απλωμένη πετσέτα. Αφήστε τα να ρέουν.
10. Το βραστό νερό από τον βραστήρα πρέπει να στραγγιστεί. Βγάλτε τα καπάκια και επίσης τοποθετήστε τα σε μια πετσέτα.

Τα πιάτα για συντήρηση είναι έτοιμα. Καλές προετοιμασίες!