Αποστείρωση βάζων σε φριτέζα αέρα

Η δύσκολη κατάσταση στην οικονομία και πολλοί άλλοι παράγοντες οδήγησαν στο γεγονός ότι πολλοί κάτοικοι της χώρας μας άρχισαν να ασχολούνται εντατικά με την κηπουρική και να επιλύουν το ζήτημα της διατήρησης της συγκομιδής. Αυτό το ζήτημα μπορεί να επιλυθεί μόνο με έναν τρόπο - διατήρηση. Ακριβώς όπως έκαναν οι μαμάδες και οι γιαγιάδες μας. Εκτός όμως από τη συγκομιδή, σημαντικό, αν όχι τον κύριο ρόλο, παίζει και η ποιότητα του δοχείου στο οποίο θα γίνει η κονσερβοποίηση. Πρέπει να είναι απόλυτα καθαρό και απολυμασμένο. Διαφορετικά, όλη η εργασία που απαιτείται για τη φροντίδα της συγκομιδής και την ολοκλήρωση των προετοιμασιών θα είναι μάταιη.

Βασικοί κανόνες για την αποστείρωση βάζων σε φριτέζα αέρα

Τα βάζα πρέπει να πλυθούν και να επιθεωρηθούν για ζημιές (τσιπ, ρωγμές κ.λπ.). Τα δοχεία πρέπει να είναι σε άριστη κατάσταση. Οποιαδήποτε αμφιβολία για την ακεραιότητα είναι ένας λόγος για να την αφήσετε στην άκρη.Η ποιότητα των καπακιών δεν είναι λιγότερο σημαντική. Πρέπει δηλαδή να υποστούν επεξεργασία. Συνιστάται η χρήση νέων καλυμμάτων.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να αποστειρώσετε τα δοχεία κονσερβοποίησης. Και τόσο αρχαίο όσο το μαγειρεμένο στον ατμό, και, φυσικά, πιο προηγμένο, για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας φριτέζα αέρα. Για να γνωρίζετε τους βασικούς κανόνες αποστείρωσης, πρέπει να κατανοήσετε τι είναι η φριτέζα αέρα, καθώς και τις αρχές λειτουργίας της.

Τι είναι η φριτέζα αέρα

Αυτός είναι ένας φούρνος συναγωγής και ο κύριος σκοπός του είναι να μαγειρεύει φαγητό χρησιμοποιώντας ένα ρεύμα θερμαινόμενου αέρα. Αλλά όπως αποδείχθηκε, αυτή η συσκευή είναι αρκετά καθολική. Μπορείτε να μαγειρέψετε κατσαρόλες και ναργιλέ κεμπάπ σε αυτό, χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα σούπες, κομπόστες και πολλά άλλα. Εκτός από τις παραπάνω λειτουργίες, αυτή η συσκευή κουζίνας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την κονσερβοποίηση φρέσκων τροφίμων για το χειμώνα. Ας μιλήσουμε για αυτό με περισσότερες λεπτομέρειες.

ΣΕ ΜΙΑ ΣΗΜΕΙΩΣΗ! ΜΕΡΙΚΑ ΜΟΝΤΕΛΑ ΑΥΤΟΥ ΤΟΥ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΥ ΟΙΚΙΑΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΕΧΟΥΝ ΗΔΗ ρυθμισμένο ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ ΑΠΟΣΤΕΙΡΩΣΗΣ ΣΤΟΝ ΠΙΝΑΚΑ ΕΛΕΓΧΟΥ ΚΑΙ ΑΥΤΟ ΚΑΝΕΙ ΤΗ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΡΥΘΜΙΣΗΣ ΤΗΣ ΣΥΣΚΕΥΗΣ ΣΗΜΑΝΤΙΚΑ ΠΙΟ ΕΥΚΟΛΗ ΓΙΑ ΑΥΤΗΝ ΤΗ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ.

Πώς λειτουργεί η φριτέζα αέρα

Η βάση της λειτουργίας αυτής της συσκευής κουζίνας είναι η κίνηση του ζεστού αέρα μέσα σε έναν κλειστό όγκο. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτή η μέθοδος είναι αρκετά αποδεκτή για την επεξεργασία δοχείων κονσερβοποίησης. Ναι, φυσικά, η αποστείρωση των βάζων με τη χρήση φριτέζας αέρα δεν είναι ο μόνος τρόπος αποστείρωσης των δοχείων, αλλά ίσως ο πιο απλός και αποτελεσματικός.

Τι χρειάζεται για να αποστειρωθούν τα άδεια βάζα σε μια φριτέζα αέρα;

Για να αποστειρώσετε τα άδεια δοχεία σε μια φριτέζα αέρα, πρέπει:

1. Πρώτα από όλα, επιλέξτε ολόκληρα βάζα.
2. Στη συνέχεια πρέπει να πλυθούν.
3. Μόλις είναι έτοιμα, μπορούν να τοποθετηθούν στον πάτο του δοχείου της φριτέζας αέρα. Τοποθετούνται σφιχτά, αλλά με ένα μικρό κενό.

Εάν το δοχείο φόρτωσης σάς επιτρέπει να επεξεργάζεστε ταυτόχρονα πολλά γυάλινα βάζα, τότε μπορείτε να το κλείσετε και να το θέσετε σε κατάσταση λειτουργίας.

Κανόνες ασφαλείας για την αποστείρωση βάζων σε φριτέζα αέρα

Τα γυάλινα σκεύη πρέπει να αντέχουν εύκολα τις επιπτώσεις των υψηλών θερμοκρασιών και του θερμαινόμενου ατμού, αλλά παρόλα αυτά, κατά τη λειτουργία, είναι λογικό να ελέγχετε περιοδικά την κατάσταση στο δοχείο της φριτέζας αέρα. Ορισμένα πιάτα μπορεί να έχουν μικρορωγμές που είναι αόρατες στο μάτι και μπορεί να οδηγήσουν στο γεγονός ότι, υπό μάλλον σκληρές συνθήκες αποστείρωσης, το βάζο μπορεί να ραγίσει.

Αφού το χρονόμετρο απενεργοποιήσει τη φριτέζα, πρέπει να τις βγάλετε με μεγάλη προσοχή, είναι πολύ ζεστές. Για να γίνει αυτό πρέπει να χρησιμοποιήσετε λαβίδες.

Πώς να τοποθετήσετε σωστά τα βάζα

Πριν τα τοποθετήσετε στο κάτω μέρος του δοχείου της φριτέζας αέρα, τοποθετήστε τη χαμηλότερη σχάρα που περιλαμβάνεται στο κιτ παράδοσης. Από πάνω του τοποθετούνται άδεια αγγεία. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να εγκαταστήσετε όσα από αυτά χωρούν στο δοχείο, αλλά πρέπει να μείνει ένα κενό μεταξύ τους.

Πόσος χρόνος χρειάζεται για να αποστειρωθούν τα άδεια βάζα σε μια φριτέζα αέρα;

Συγκεκριμένα, η ταχύτητα του ανεμιστήρα θα πρέπει να ρυθμιστεί σε μεσαίο επίπεδο, Η θέρμανση του αέρα πρέπει να κυμαίνεται από +120 έως +180 βαθμούς.

Για να επιτευχθεί το μέγιστο αποτέλεσμα, τα δοχεία με χωρητικότητα μικρότερη από ένα λίτρο θα πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία για περίπου 9–10 λεπτά. Σκάφη μεγαλύτερου όγκου πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία για τουλάχιστον δεκαπέντε λεπτά.

Εάν αυξήσετε τη θερμοκρασία στους +200 έως +240 βαθμούς, ο χρόνος επεξεργασίας μπορεί να μειωθεί στο μισό. Αλλά ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να ρίξετε ένα στρώμα νερού δύο εκατοστών στον πυθμένα του δοχείου της φριτέζας αέρα.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ! ΣΕ ΑΥΤΗ ΤΗ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ, ΔΕΝ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΖΕΤΕ ΤΑ ΚΑΠΑΚΙΑ ΤΑΥΤΟΧΡΟΝΑ ΜΕ ΤΑ ΒΑΖΑ, ΑΥΤΟ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΠΡΟΚΑΛΕΙ ΖΗΜΙΑ ΣΤΙΣ ΛΑΣΤΙΧΕΣ ΣΤΕΓΑΝΩΤΙΚΕΣ φλάντζες.

Πώς να αποστειρώσετε σωστά τα βάζα με σκευάσματα σε φριτέζα αέρα

Τι καλό έχει μια φριτέζα αέρα; Είναι καλό γιατί όχι μόνο μπορείτε να το αποστειρώσετε, αλλά και να κάνετε προετοιμασίες. Πρέπει να ειπωθεί αμέσως ότι αυτή η διαδικασία είναι πολύ πιο απλή και πιο άνετη από το να ασχολείσαι με τη σόμπα μέσα στα όρια μιας κουζίνας πόλης. Τι χρειάζεται για αυτό;

Τοποθέτηση κουτιών με τρόφιμα στη φριτέζα αέρα

Η χαμηλότερη σχάρα είναι τοποθετημένη στο κάτω μέρος του δοχείου της φριτέζας αέρα. Στη συνέχεια τοποθετούνται από πάνω δοχεία γεμάτα με προϊόντα έτοιμα για συντήρηση. Μπορούν να τοποθετηθούν σφιχτά, αλλά με ένα μικρό κενό μεταξύ τους.

Ώρα να αποστειρώσετε τα τεμάχια εργασίας σε φριτέζα αέρα

Για την κατασκευή τεμαχίων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ακόλουθο διάγραμμα θερμοκρασίας:

• Ρυθμίστε τη μέγιστη θερμοκρασία στους 240–260 βαθμούς για 10 λεπτά.
• Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 140–160 βαθμούς για τον ίδιο χρόνο.
• Αφού ενεργοποιηθεί το σήμα για το τέλος της εργασίας, σύμφωνα με όλες τις προφυλάξεις, τα επεξεργασμένα δοχεία αφαιρούνται από το δοχείο της φριτέζας αέρα και τυλίγονται με προηγουμένως αποστειρωμένα καπάκια.
• Η κονσέρβα είναι έτοιμη.

Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλά μοντέλα φούρνων μεταφοράς (ψησταριές αέρα) στην αγορά εξοπλισμού οικιακής κουζίνας και καθένα από αυτά έχει τις δικές του λεπτότητες στη λειτουργία του. Επομένως, ας εξετάσουμε την εργασία με τη σχάρα Hotter ως παράδειγμα.

Αποστείρωση κενών και άδειων κονσερβών στον δημοφιλή φούρνο θερμότητας HOTTER

Με τον ίδιο τρόπο όπως και με άλλες μεθόδους επεξεργασίας, τα δοχεία και τα καπάκια πρέπει να πλένονται και να ελέγχονται για διάφορα ελαττώματα. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τα άδεια δοχεία στον φούρνο μεταφοράς HOTTER hx 1037, τοποθετώντας τα στη μικρή σχάρα.

Μπορεί να επεξεργαστεί ταυτόχρονα πολλά δοχεία διαφορετικής χωρητικότητας. Μετά από αυτό, μπορείτε να ενεργοποιήσετε τη φριτέζα στον τρόπο λειτουργίας. Η αποστείρωση διαρκεί 15 λεπτά σε θερμοκρασία 150 βαθμών. Μόλις τελειώσουν, είναι έτοιμα να τυλιχτούν με τον παραδοσιακό τρόπο.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ! ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΤΕΙΤΕ ΤΑ ΑΔΕΙΑ ΒΑΖΑ Ή ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΚΑΙ ΜΕ ΝΕΡΟ. ΣΕ ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ ΘΑ ΓΙΝΟΥΝ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΜΕ ΘΕΡΜΑΝΟΜΕΝΟ ΑΤΜΟ.

Το HOTTER hx 1037 μπορεί επίσης να επεξεργαστεί βάζα γεμάτα με προϊόντα έτοιμα για κονσερβοποίηση.

Για να επεξεργαστείτε τα γεμάτα κουτιά, πρέπει να κάνετε τους παρακάτω χειρισμούς.

1. Γεμίστε τα καθαρά σκεύη με φαγητό, προσθέστε άλμη ή σιρόπι, εξαρτάται από το τι θα διατηρηθεί. Πρέπει να το ρίξετε στο λαιμό.
2. Τοποθετήστε τα καπάκια, αλλά μην τα τυλίγετε σε ρολό. Εάν έχουν τοποθετηθεί ελαστικά παρεμβύσματα στεγανοποίησης, η θερμοκρασία επεξεργασίας δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 180 μοίρες.
3. Η ταχύτητα περιστροφής αερισμού ρυθμίζεται σε ένα μέσο επίπεδο. Εάν θέλετε να αποστειρώσετε σε υψηλότερη θερμοκρασία, θα χρειαστεί να αφαιρέσετε τα στεγανοποιητικά από τα καπάκια και στη συνέχεια μπορείτε να ρυθμίσετε την επιθυμητή θερμοκρασία.
4. Μόλις γίνουν αισθητές οι φυσαλίδες αέρα, αυτό σημαίνει ότι η διαδικασία έχει ξεκινήσει.
5. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, ο χρονοδιακόπτης θα λειτουργήσει και μετά, με όλες τις προφυλάξεις, αφαιρέστε τα κουτιά από τη φριτέζα και τυλίξτε τα με τον συνηθισμένο τρόπο.
6. Μόλις ολοκληρωθεί η διαδικασία, θα χρειαστεί να αφαιρέσετε τα βάζα από τη φριτέζα αέρα και να τα σφραγίσετε ως συνήθως.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ! Ο ΧΡΟΝΟΣ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΣΤΟ AEROGRIER ΕΙΝΑΙ 30% ΣΥΝΤΟΜΟΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΜΕ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΜΕΘΟΔΟΥς.

Η ποιότητα της αποστείρωσης σε μια φριτέζα αέρα είναι σημαντικά υψηλότερη από τη χρήση παραδοσιακών μεθόδων.

Συμβουλές για το πώς να αποστειρώσετε καλύτερα τα βάζα σε μια φριτέζα αέρα

Υπάρχουν πολλές λεπτές αποχρώσεις που είναι λογικό να λαμβάνονται υπόψη κατά την αποστείρωση των άδειων βάζων.

• Μπορείτε να ρίξετε λίγο νερό στον πάτο των βάζων. Αυτό το μέτρο θα βελτιώσει την ποιότητα της αποστείρωσης των κενών πιάτων. Δεδομένου ότι θα υποβληθεί σε πρόσθετη επεξεργασία με ατμό.
• Εάν το ύψος του δοχείου της φριτέζας αέρα δεν επαρκεί για την τοποθέτηση κουτιών, τότε μπορείτε να τοποθετήσετε επιπλέον δακτυλίους σε αυτό, οι οποίοι θα αυξήσουν τον όγκο του δοχείου.
• Εάν η επεξεργασία των κονσερβών πραγματοποιείται σε θερμοκρασία εντός 150 βαθμών, τότε για να εξοικονομήσετε χρόνο, τα καπάκια που προορίζονται για την κύλιση κονσερβοποιημένων τροφίμων μπορούν επίσης να υποστούν επεξεργασία ταυτόχρονα με τα κουτιά.

Λίγα λόγια εν κατακλείδι. Υπάρχουν πολλές μέθοδοι αποστείρωσης, αλλά η περιγραφόμενη μέθοδος έχει ορισμένες αξιοπρέπεια.

• Πρώτον, δεν υπάρχει ανάγκη χρήσης πρόσθετων βοηθητικών δοχείων με τη μορφή λεκανών, τηγανιών κ.λπ.
• Δεύτερον, αυτή η λειτουργία θα απαιτήσει πολύ λιγότερο χρόνο, καθώς η προετοιμασία των πιάτων και η προετοιμασία πραγματοποιούνται σχεδόν ταυτόχρονα.
• Τρίτον, κατά τη διάρκεια της αποστείρωσης ο ιδιοκτήτης απαλλάσσεται από μια σειρά από κουραστικές επεμβάσεις, οι οποίες, παρεμπιπτόντως, δεν είναι πάντα ασφαλείς. Απλώς τοποθετεί τα πιάτα και ενεργοποιεί τη συσκευή.

Με άλλα λόγια, η παρουσία τέτοιου εξοπλισμού στο σπίτι θα σας επιτρέψει να ολοκληρώσετε την εργασία γρήγορα και αποτελεσματικά. Και όποιος έχει δοκιμάσει αυτή τη θαυματουργή τεχνική τουλάχιστον μία φορά είναι απίθανο να κυλήσει κονσέρβες με τον παλιό τρόπο.