Παγωτό στο σπίτι σε παγωτομηχανή: η καλύτερη συνταγή για εσάς

Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας παγωτό. Στην πιο απλή περίπτωση, αρκεί να παίρνετε μόνο κρέμα, ζάχαρη και γάλα πλήρες. Αυτή η κλασική συνταγή παρασκευής παγωτού μπορεί εύκολα να επεκταθεί με άλλα συστατικά, όπως κρόκους αυγών, σοκολάτα και φρέσκες φράουλες. Οι απλούστεροι τρόποι για να φτιάξετε πραγματικά νόστιμο παγωτό περιγράφονται βήμα προς βήμα σε αυτό το άρθρο.

Βασική συνταγή

Η παρασκευή παγωτού σε μια παγωτομηχανή είναι πολύ απλή. Μπορείτε να πάρετε μια κλασική συνταγή ως βάση, η οποία μπορεί να αναπαραχθεί ακόμη και από αρχάριους. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• κρέμα 20% σε όγκο 250 ml.
• γάλα 3,2–3,5% στον ίδιο όγκο.
• ζάχαρη 50–100 γρ. (για γεύση).

Το παγωτό στο σπίτι σε μια παγωτομηχανή μπορεί να γίνει κυριολεκτικά σε 2-3 ώρες. Η σειρά των ενεργειών είναι η εξής:

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, διαλύουμε καλά τη ζάχαρη.
2. Δοκιμάστε το - είναι απαραίτητο η γλυκύτητα να είναι βέλτιστη.
3. Μόλις επιτευχθεί, το μείγμα χύνεται στο δοχείο της συσκευής.
4. Επιλέξτε το επιθυμητό πρόγραμμα και ξεκινήστε την παγωτομηχανή. Στη συνέχεια, αφήστε το περιεχόμενο σε αυτό ή μεταφέρετέ το στην κατάψυξη (αν η συσκευή δεν εκτελεί τη λειτουργία κατάψυξης).

Αυτός είναι ο βασικός τρόπος παρασκευής παγωτού σε παγωτομηχανή. Εάν θέλετε, μπορείτε πάντα να το αλλάξετε, για παράδειγμα, προσθέτοντας σοκολάτα, φρούτα, ζάχαρη βανίλιας και άλλα συστατικά.Αξίζει να θυμάστε ότι πρέπει να ρίξετε το μείγμα λίγο περισσότερο από τα μισά, γιατί όταν παγώσει, ο όγκος αυξάνεται σημαντικά.

παγωτο ΒΑΝΙΛΙΑ

Μια άλλη επιλογή για την παρασκευή παγωτού σε μια παγωτομηχανή είναι η χρήση ζάχαρης βανίλιας. Δίνει ένα ευχάριστο άρωμα, που είναι χαρακτηριστικό του παγωτού. Τα υλικά αυτής της συνταγής είναι:

• γάλα 3,2–3,5% 250 ml;
• ζάχαρη 100 γρ.
• κρέμα γάλακτος 20% 300 ml;
• ζάχαρη βανίλιας 5–10 g (μπορεί να αντικατασταθεί με 2 σταγόνες υγρού εκχυλίσματος βανίλιας).

Μια σπιτική συνταγή παγωτού σε μια παγωτομηχανή αποτελείται από πολλά βήματα:

1. Με αυτόματο μίξερ ή συσκευή χειρός (σύρμα), χτυπάμε το γάλα προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη.
2. Μόλις διαλυθεί τελείως, προσθέτουμε τη βανίλια και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.
3. Δοκιμάστε το και προσθέστε λίγη ζάχαρη ακόμη αν χρειάζεται.
4. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα στην παγωτομηχανή, ξεκινήστε το πρόγραμμα που θέλετε και μαγειρέψτε για 30-40 λεπτά. Ο όγκος που προκύπτει είναι αρκετός για 8 μερίδες.

Αυτή η συνταγή μπορεί να τροποποιηθεί ελαφρώς. Για παράδειγμα, πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού υγρό εκχύλισμα μέντας αντί για βανίλια. Στη συνέχεια παίρνετε παγωτό μέντας με δροσερή, «δροσερή» γεύση. Ή τρίψτε 100 γρ γάλα ή μαύρη σοκολάτα. Εισάγεται στο γενικό μείγμα λίγα λεπτά πριν από το τέλος του κύκλου λειτουργίας της παγωτομηχανής.

Κλασικό παγωτό

Η συνταγή του παγωτού είναι ένας άλλος τρόπος για να φτιάξετε παγωτό σε παγωτομηχανή. Αυτή η επιλογή διακρίνεται από την προσθήκη κρόκων αυγών, που κάνουν τη γεύση πιο λεπτή. Θα χρειαστεί να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• γάλα 3,2–3,5% 250 ml;
• κρέμα γάλακτος 20% 500 ml;
• ζάχαρη 100–150 γρ.
• κρόκοι αυγών 5 τεμ.?
• ζάχαρη βανίλιας 5–10 γρ.

Η συνταγή για παγωτό σε παγωτομηχανή αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Παίρνετε το γάλα και την κρέμα γάλακτος (τα κρυώνετε πρώτα) και τα ρίχνετε σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι.Ανάβουμε τη φωτιά και ζεσταίνουμε μέχρι να πάρει μια βράση και μετά αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά.
2. Όσο ετοιμάζεται η βάση, παίρνουμε τους κρόκους χωρίζοντας τους από τα ασπράδια και τους χτυπάμε μαζί με τη βανίλια και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με ένα μίξερ.
3. Ρίχνουμε το μείγμα της κρέμας και του γάλακτος στους κρόκους σε μικρή ροή και συνεχίζουμε το χτύπημα.
4. Μετά το ξαναβάζουν στη σόμπα (η φωτιά να είναι όσο πιο αργή γίνεται).
5. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι το μείγμα να γίνει αρκετά πηχτό. Μετά από αυτό, σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει σε κανονική θερμοκρασία.
6. Το τελευταίο στάδιο - το μείγμα χύνεται σύμφωνα με τη συνταγή στην παγωτομηχανή, το πρόγραμμα ξεκινά και παίρνετε νόστιμο παγωτό σε περίπου 40 λεπτά.

Παγωτό σοκολάτα

Μια άλλη πολύ δημοφιλής συνταγή παρασκευής παγωτού είναι το πραγματικό παγωτό σοκολάτας. Μπορείτε να το παρασκευάσετε από συνηθισμένα προϊόντα:

• γάλα 3,2–3,5% 250 ml;
• ζάχαρη 100 γρ.
• κρέμα γάλακτος 20% 250 ml;
• ζάχαρη βανίλιας 5–10 γρ.
• σοκολάτα μαύρη ή γάλακτος 150–200 γρ.

Οι οδηγίες βήμα προς βήμα είναι οι εξής:

1. Ένα ποτήρι γάλα ζεσταίνεται σε κατσαρόλα ή φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να αρχίσει να βράζει.
2. Η σοκολάτα θρυμματίζεται με μπλέντερ, προστίθεται ζάχαρη και βανίλια.
3. Ρίχνουμε το γάλα στο ίδιο δοχείο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει όλη η σοκολάτα και η ζάχαρη.
4. Προσθέστε κρυωμένη κρέμα και ανακατέψτε ξανά.
5. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα του παγωτού στην παγωτομηχανή σύμφωνα με τη συνταγή και μαγειρέψτε για 30-40 λεπτά.

παγωτό φράουλα

Οι φράουλες ταιριάζουν πολύ με την κρέμα, γι' αυτό και η συνταγή του παγωτού με φράουλα έχει γίνει μια από τις κλασικές μεθόδους παρασκευής. Απαιτεί τα πιο κοινά προϊόντα:

• γάλα 3,2–3,5% 250 ml;
• φρέσκες φράουλες 250 γρ.
• χυμός λεμονιού 10-15 ml (μια κουταλιά της σούπας ή λίγο περισσότερο).
• ζάχαρη 100–150 γρ.
• κρέμα γάλακτος 20% 1 ml;
• ζάχαρη βανίλιας 5–10 γρ.

Τα κύρια στάδια είναι τα εξής:

1. Πάρτε αποφλοιωμένα μούρα, ρίξτε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και προσθέστε μισή μερίδα ζάχαρη. Αφήστε να σταθεί για 2-2,5 ώρες.
2. Εν τω μεταξύ, το δεύτερο μισό της μερίδας της ζάχαρης διαλύεται στο γάλα μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
3. Προσθέστε ζάχαρη βανίλιας, ένα ποτήρι κρέμα, καθώς και έτοιμες φράουλες με ζάχαρη και χυμό.
4. Το μείγμα χύνεται σε παγωτομηχανή και μαγειρεύεται για 40 λεπτά.

Η παρασκευή παγωτού σε ειδική μηχανή είναι πολύ πιο εύκολη. Βασικά, απλά πρέπει να πάρετε το αρχικό μείγμα και να το ρίξετε στο δοχείο. Εάν η συσκευή όχι μόνο αναμειγνύει τα συστατικά, αλλά και τα παγώσει, ολόκληρος ο κύκλος θα διαρκέσει λίγο περισσότερο από μισή ώρα.